蒸邊爐火了！超有體驗感的蒸菜自助
——《餐飲時報》報道
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形式新穎，類似自助火鍋
這個“蒸邊爐”之所以吸引顧客，其重要的原因之一便是形式新穎。整個運作有點類似自助火鍋，食物按“銅碟”、“金碟”等分成幾個種類，顧客可以根據自己的喜好，喜歡哪碟挑哪碟。食材方面也比較豐富，而且食材之間合理搭配，更顯豐富。
收費很簡單，省人工
菜品去分為金碟區（18元/份）、銅碟區（13.8元/份）、鎢碟區（10.8元/份）、鋼碟區（8.8元/份）、鋁碟區(6元/份）鐵碟區（3.8元/份）。顧客結賬時，數桌上的盤子即可。
DIY美食，增加顧客體驗感
餐廳的每一個桌上都有一個蒸爐，顧客選好食物之后，自己打開蒸柜，把選好的菜品一碟碟放進里面去蒸，蒸熟后就可以大快朵頤了。
“蒸邊爐”的模式把廚房的快樂變得簡單又方便，讓消費者可以親自體驗一把動手下廚的滋味。親朋好友一邊聊天一邊期待，而選好的食材在蒸汽騰騰的蒸柜中慢慢蒸熟，然后一桌子人共嘗美味，這是多么令人快樂的事情。
現蒸現吃，菜品好吃還保溫
冬天菜品一上桌就容易變涼，而“蒸邊爐”這一模式就不用擔心這一點，菜品現蒸現吃，就不會擔心菜品冷掉了。
《餐飲時報》報道
NO.20150216期
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