冬季，菜品保溫很關鍵，所以“保溫菜”在冬季特別受歡迎，本期《餐飲時報》為大家介紹的“塔吉鍋”不僅保溫，而且很神奇的是不用水也能做出菜哦。
冬季菜新賣點——戴高帽的“塔吉鍋”
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“塔吉鍋”的由來：
很久很久以前，在北非摩洛哥，水資源嚴重短缺，巧婦難為無“水”之炊。有一天，一個叫做阿里巴巴的年輕人，袋著高帽子騎著駱駝在撒哈拉沙漠中行走數日，發現帽頂時不時會有水滴滴到頭頂，阿里巴巴納悶數日：大太陽底下哪來的水滴啊。后來想起，那不是天上掉下來的水，是自己的汗水！阿里巴巴靈機一動，把帽子脫下來，直接蓋倒正在烹飪的鍋上，一下食物就熟了，而且更好吃了，因為食物的水分沒有揮發掉，而是聚在帽子頂，然后再回落到食物里面。塔吉鍋就這么被發明出來了。
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塔吉鍋特別之處在于，使用尖帽型的蓋子，不用水就可以做出美食。塔吉鍋本身是用陶土制成的，陶土亦是安全材質，由于食物是在密封的狀態下烘蒸出來的，可以保持食物的原汁原味及原有的營養不必流失，保存食物鮮甜好滋味。
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總第20150112期
原創文章，作者：小時餐飲時報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/124447.html
