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“壹屋飯湘”用蒸飯機做缽子飯：味道香、省人力
—《餐飲時報》報道
前兩天《餐飲時報》報道的“壹屋飯湘”的堂做鐵鍋飯，很多餐飲同行表示有值得借鑒的點。今天，我們要說的還是這家餐廳，壹屋飯湘內有一道蒸缽子飯幾乎是每個餐桌上必點的主食，為了提高上菜速度，餐廳配備了專門的機器，一次可以蒸十幾鍋。
這個機器其實是多個小電飯煲的組合，每個圓形凹槽里可以放一個缽子，蓋緊蓋子，設定加熱時間，按下開關即可。每個蓋子上面都有一個密封圈，就像高壓鍋一樣，用它蒸飯，味道香、省人力。
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