如今流行的影視主題餐廳設計,大體分為兩大類:類還原和高度還原。目前國內的影視主題餐廳,多數以類還原,泛主題的形式為主,而高度還原,主題單一的餐廳還是集中在國外較多。
兩種截然不同的選擇間,關系到的卻是直接設計成本的高低。光說可能很難體會,先看幾個主題特色明顯的例子。
裝修特點:高度還原的影視場景
掌握難度:★★★★☆
伊斯坦布爾Walter’s Coffee Roastery咖啡館,逼真還原了《絕命毒師》里老白和小粉的工作環境。鋼灰與明黃的色彩搭配,元素表墻,到處遍布的燒杯試管,巨大的攪拌機,防毒面具,透明塑料桶,砝碼,秤砣……在這里,從就餐區到開放式制作區,都是實驗室的設計,新鮮感爆棚。
一間充斥著高純度色彩,復古器皿以及強迫癥般對稱設計美學的酒吧Bar Luce,充滿了韋斯.安德森導演的電影色彩。它位于意大利米蘭,Prada基金會藝術中心旁,充斥著復古的古羅馬建筑氣息,也充滿了韋斯導演虛構的布斯達大飯店風格,落地式窗臺與開放式復古吧臺的搭配,讓對稱的空間并不壓迫,反而寬敞明亮了起來。
裝修特點:類還原影視主題
掌握難度:★★★
北京宴,耗時1年零8個月,傾力打造了包括4大街區、花園、玻璃房和16個不同電影主題的包廂。在這里可以體會盜夢空間的深邃、教父的沉郁、角斗士的力量以及花樣年華的浪漫,甚至走出籠子遇見卓別林……結合了二維,三維,四維等多重設計空間的區分,還原的道具物品及音樂,形成了一場電影盛宴。在這里,就連開放室的窗戶,時有時無的縫隙,都是一幀幀賞心悅目的電影鏡頭。
一堵白墻,掛滿了電影海報,懷舊花樣的地磚,掛燈,白色桌布,綠色復古凳,裸磚柜臺,基本組成了合肥豆蔻電影餐廳的前廳裝潢。雖然墻上的雞湯文字、電影涂鴉、臺詞和膠片,有些單調直白,但勝在用意分明。在前提的大屏幕上播放的電影,也是吸睛點之一。
在北京方家胡同46號創意園區內的猜火車主題餐廳,位于一座老廠房內,得天獨厚的歷時位置,讓猜火車生來就具備文化餐飲的氣息。猜火車電影餐廳四周都是落地玻璃,除了屋頂的聚光燈,讓餐館的影視氛圍沸騰的,恐怕要數露天影院和海報墻了。畢竟猜火車的在北京之所以名聲大作,靠的就是它的戶外導演分享會。
從上面的例子可以看出,兩種影視主題餐廳的區別,主要還是體現在裝修上:
紅餐網向多名業內設計師咨詢了解到,目前,影響國內主題餐廳設計的首要因素,在于選址和裝修風格。就150平的店面而言,若要做單一電影主題,基本的裝修費用(包括水電布線,墻面,部分主要家具訂制),預計就到達20萬左右。其中,來自四川歐居尚裝飾設計工程有限公司的專業設計師張明帥還表示,選址的面積大小,容積率和出餐率,都是影響餐廳設計的因素。他舉例道:
大型的西歐復古風餐廳和小型的影視主題餐廳相比,若小型主題餐廳沒有特色,它是完全沒有競爭力的。復古風格的選址應該至少在120平米以上,才能展現很多設計與布置的復古質感,區域的劃分才會比較清晰。若是中小型而單一的主題餐廳,則需要定期去更換主題,保持店面新鮮度。我們建議主題餐廳的經營,還是先從小型商業形態開始。大面積的餐廳兼容性雖然廣,但經營風險也會大許多。
綜上所述,要在國內開一家影視主題餐廳,你需要注意:
1、主題選擇要大眾化,廣納各種影視風格,不能做太過精準的細分。有清晰的經營項目是餐飲設計的基本前提,也可以說是設計的最終服務目標。
2、注重選址,設計的分區和容積率計算也很重要。歷史和影視背景的文化地段的毛坯整齊劃一的,周圍人文情懷濃厚,只要在設計上稍加調整,很容易能做出受歡迎的主題餐廳品牌。
3、單一元素的設計風格比多元素的泛主題設計風格便宜,因為元素比較單一;而市面上能找的主題元素又比市面上沒有的要貴,因為需要材料訂做。而且泛主題餐廳不適合太復雜的設計風格。
4、影視主題餐廳的廚房設計做不好就會很尷尬,一來會破壞整個主題的設計格局,俗稱“一秒鐘出戲”,二來污染環境。西方的開放式廚房和去廚房化反而比國內的封閉式來得自然。
5、在前廳的空間利用率上,每增加一個功能分區就是增加設計費用,是成正比的。
6、所謂空間限定,是用來區分餐廳區域的。常見的空間限定有底部限定(地毯、地磚),頂部限定(天花、吊燈吊飾),垂直限定(矮欄、花圃等)三種模式,價格看所選材料而定。
7、空間組合一般與裝修風格、廚房設計是匹配的。集中式,抱團式,線性都各有優點,但這決定了家具定制的數量和翻臺率的百分比。
8、影視主題餐廳一般走的是文藝路線,因此,裝修方面需要格外講究品質和細節。要善于利于市面上現有的物品,再訂制有餐廳特色的物品。
人人都說“藝術,能傳遞設計者的精、氣、神”。影視主題餐廳經營者,透過設計師的巧手傳達的精、氣、神,你們感受到了么?
編輯 | 紅餐網_盧琬
餐廳這樣裝修,還怕顧客不進來?
這樣裝修,餐廳每個月都可以換風格!
這家美呆了的法式餐廳,僅用鮮花做裝飾!
餐飲老板不想為裝修打工,一定要看這9要點!
不再花冤枉錢裝修?敢不敢讓你的餐廳“裸裝”上陣
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