餐謀長?導讀：現在的餐飲行業競爭也是愈發激烈了，很多餐飲人感嘆餐飲品牌越來越難做了!很多原來不是干餐飲的，憑借著一種年輕，帶著新的理念和方式殺入餐飲行業，引爆了餐飲行業，這讓很多老餐飲人都坐不住了，心里很委屈，自己辛辛苦苦干了這么多年，還沒一個剛入行的新人做的好。
老餐飲人不用委屈，你不是做的不好，只是你做的不夠出色。現在的餐飲行業和以前相比發生了很大的變化，未來餐飲行業想做大做強，從現在開始就必須要開始打造你的文化，沒有文化的餐廳只有死路一條。那么一家餐廳究竟該如何打造自己的餐廳文化，今天就給大家分析一下。
要想打造自己餐廳的文化，就必須要弄清楚一個餐廳的文化都包含什么。一個餐廳的文化可以從下面這幾個方面去理解。
一、定位文化
經濟的發展讓人們的分工也是越來越細，人們的消費觀和價值觀也有巨大的差異。面對著這樣的市場，餐廳的出路只有服務于某類特定的人群，比如單身狗餐廳等這樣的餐廳，所以在未來的市場中，定位顯得特別重要，定位也是餐廳特色的一部分，把定位做好，其實在做特色。
二、服務文化
現在餐廳產品趨同，其實每一家餐廳的菜都是大同小異，現在的餐廳之間的競爭其實更多的是餐飲服務的競爭，誰的服務做的好，就能給產品增加幾分亮色。這方面比較典型的例子就是海底撈火鍋，現在的火鍋市場競爭已經是想到激烈了，在全國有大大小小的上萬家店面，在這個激烈的競爭紅要脫穎而出是不容易的。
海底撈憑借服務的優勢，迅速在火鍋行業走紅，成為眾多餐廳模仿的標桿。對于餐廳來說，如何更好地提升服務質量，打造具有品牌特色的文化，就可以在迅速占領消費者的心智，獲得一席之地。
三、產品文化
餐廳的核心產品是菜品，所以特色菜品才是王道。餐廳行業流行的單品其實就是這個道理，顧客最終喜歡的還是你的菜，如果你的菜沒有什么特色，那你就真的玩完了，現在的火遍全國的黃燜雞就是最典型的例子，還有很多其他的例子，這里就不一一列舉了。
在產品文化的打造上，除了特色菜品，對于餐廳菜的創新也是至關重要的，因為消費者有喜新厭舊的心里，對于你的熱門產品要創新一些相關菜，讓顧客調整口味，保持口味的新鮮感，這才是活的文化。
四、管理文化
團隊管理對于餐廳的運營來說是至關重要的，任何一個大的企業都是有自己的企業文化和口號的，團隊好口號是一個有強大戰斗力的重要標準，所以建設好餐廳的管理文化，讓每個人都有統一的標準，統一的目標，統一的信念，讓團隊形成合力，形成強大的戰斗力。
以上這些文化，是一個品牌做大做強的內核，做不好，餐廳遲早要出問題，就會死。及時練好內功，打造好自己文化，才會真正走上強大之路。
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