他用25年從街邊店到擁有19家店，獲得3000萬美元投資

Phil Jaber 從10幾年前，就開始倡導“慢”節奏的手調精品咖啡，以其獨特的產品口味和充滿人情味的服務，逐漸獲得市場的高度認可。

現為硅谷當紅咖啡品牌，19家店中其中一家在Facebook的總部(據說是CEO扎克伯格親自邀請Phliz Coffee到總部辦公樓開店)。

2015年獲得來自硅谷1500萬美元B輪融資，迄今已累計融資3000萬美元。由Summit Partners 領投,Cowboy Ventures,Crunchfund 等跟投，投資人陣容十分豪華。

這是〝慢〞節奏的手調精品咖啡的勝利，更是一個老咖啡人數10年堅持的勝利!下面，和紅餐網一起了解一下這位老人的成功之道。

Phil Jaber是一個相當有個性，酷勁十足的咖啡人。他血液里流動著咖啡因，做咖啡，為了生計，也為了快樂。從事咖啡20多年，做自己喜歡做的咖啡，不輕易向市場低頭。

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Phili最早的老店門面

2003年，他在舊金山Mission區擁有了一家，以自己名字命名的街邊小店 Philz Coffee。(注：Mission區是美國咖啡店高度云集的一個區域，沒有幾把刷子是很難存活下來的。）當時，這家店能走多遠，或許Phil自己也不清楚。不過從開店的第一天起，他始終有自己的想法和堅持。

早在十幾年前，Phil 就堅持把 Philz Coffee 做成一家主打〝慢〞節奏的手調精品咖啡館，堅持〝慢節奏生活〞原則，口號是〝One Cup at a Time〞（一次細品一杯）。這在當時追求快節奏的舊金山，真有逆勢而上的感覺。不過 Phil 堅持一路走來。

Phil 是混咖啡豆的高手，這些風味是由Phil本人花了25年時間研發的，共有80種口味。「Philz-Coffee」跟其他咖啡最大的不同，并非傳統咖啡的味道，而是嘗起來像黃油、堅果和焦糖，喝起來超級滑順。這里的咖啡都是拼配的（Blend-Coffee），約混合二至七種不同的咖啡豆而成，再加上神秘的奶油和甜料。

這里的咖啡根據味道濃淡分為三大類，一目了然，客戶很容易選出自己喜歡的口味。現點現調，咖啡名字也很特別：soooo good,coffee of god,it’s the best……店員會細心介紹每一種咖啡特色。

大杯咖啡售價為 4美元（比星巴克貴 1美元），但喝的時候并非傳統咖啡的味道，而是嘗起來像黃油、堅果和焦糖。

美國 Business Insider 網站的編輯 Sam Clot 坦言這是他喝過最順滑的咖啡！

咖啡師出身的Phil，十分注重與顧客的交流。交給顧客的絕不應該是一杯冰冷的咖啡。

“嘗一口，讓我們知道這杯是不是完美~”

早年，吧臺后的他會十分仔細聆聽顧客需求，據此調整牛奶、糖等的比例。每一杯Philz咖啡都是點單之后才磨咖啡豆，做好之后，請顧客先嘗一口，試試看口味是否滿意，依據你的需求進行調整，貼心到家。

現在你無論走進哪家「Philz Coffee」分店，都能享受到這樣的服務。或許這是為什么它被美國TechCrunch 網站評價 “最友好、人性化的咖啡館”。

或許沒有人比 Phil 本人更了解吧臺后咖啡師的重要性-“吧臺后面的咖啡師是咖啡店最大的財富”。Philz Coffee 始終給優秀咖啡師提供一個最好的環境和平臺。希望所有從這里成長的員工，能一起推動咖啡行業的發展。

Phil 本人現在已經退居幕后。不過他對咖啡的熱愛始終沒有減退，推廣咖啡文化依然不遺余力。只要有機會，他本人經常回到店里，現身說法，親手為顧客沖煮咖啡。

與顧客交流分享咖啡所帶來的快樂，這是一個老咖啡人最大的快樂。

來源：岙廬（ID：aolu0552）

編輯 | 紅餐網_李曉

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