開餐廳，好的選址就像好的出身，起跑線就可以甩掉別人一條街。人的出身不可以選擇，但是餐廳的選址卻可以把控。多位餐飲行業資深人士根據自己的經驗，總結出15條選址真經！對照一下，是否有理！
1、客流冷清的店鋪不要去租。
△人流是餐飲企業的命脈
客流來往很冷清的街道店鋪，一定有它冷清的原因，就算你大約覺得它應該會賺錢，也不要信這個邪。好多知名的重慶火鍋品牌都犯了這樣的錯誤。
2、不要相信酒香不怕巷子深的老話。
△巷子深意味著來吃飯的人少
時代不同了，沒有誰非要在你這里吃飯才行。一定要讓你的店引人注目，比如奇火鍋解放碑銀座店因在樓上，所以在下面人行道上就立了一個很大的廣告位。這年頭，注意力就是競爭力。
3、情愿租房價高的店鋪，也不租便宜的偏僻胡同。
△鬧市肯定比胡同人流旺
即使資金不足，也應該租相對鬧市的地方。重慶小天鵝火鍋遠東美人美店就是一個成功的案例。如果資金有限，一開始店鋪小點沒關系，人流多，資金周轉就快，賺錢也多。
很多人在這上面犯了毛病，求面積不求人流，這是生意的最大忌諱。
4、太寬的路面都不適合做社區餐飲。
△路寬還得考慮人流和生活習慣
寬的大路意味著可能是城市的主干道，車流多，但是人流不旺。特別是一些主干道上，大家都想著回去，中途休息的比較少。如果要選擇這些地方，配備停車場的大型餐飲會比較適合，社區餐飲就很難了。這在城市里尤為重要。
5、要分清街道的陰陽面。
△街道也分陰陽面
很重要也很需要注意的一條是：每條街道都是有陰陽兩面的，有時候街的左邊也許比不上右邊，可在這個地段是這樣，在另外一個地段卻不是。要看清楚，有的街很奇怪，通常街的一邊很賺錢，街的另一邊則虧錢無數，租金卻差不多。
你說那是風水不好？問風水不如問自己，你先坐公交、坐地鐵、打車、開車、步行自己試著走走，看你自己愛走哪邊。
6、別人能火不代表你也行。
△別人能成功不代表你也行
肯德基、麥當勞選址肯定沒問題，你在旁邊開一餐館也能火？錯！你得看你的定位和它們是否相似，能不能拼過人家的服務，最重要的是，你的顧客會不會被對手截住?
7、切莫跟風。
△盲目跟風后果很嚴重
某某重慶火鍋、特色餐飲一條街，某某特色小吃、餐飲加盟一條街，大忌！你首先得看清這條街是不是現在大家都在賺錢，還是總體在虧錢，以后會怎么樣？周圍還有沒有別的種類的店鋪？還是那句話，你別指望消費者為吃而吃專程拜訪你的店鋪。
8、資金和地段往往是相對的。
△有錢才能任性
你的資金如果還等不到生意好起來，就無法生存下去，那就離開街道，一定不要去租。生意不好，越是虧錢的時候，越是沒人救你。
9、不要相信朋友無數、店鋪偏僻點沒關系的大話。
△自我感覺太好也是問題
這是自我感覺良好的最大錯誤，做餐飲的人最容易這樣做，很多原本在老店生意很好的餐館開了新店后卻雄風不再，至少一半就是犯了這樣的錯誤。
10、大型賣場沃爾瑪、家樂福等旁邊的餐館就一定火?
△傍著大賣場也得考慮用戶習慣
在選址時，你可千萬別忘記看看來買東西的都是哪些人，商戶習慣怎么吃飯。一般來說，慢餐的話很難火起來，除非這賣場也開在繁華地段。
11、中間有柵欄的路兩旁基本不能開餐館。
△欄桿意味著攔住了生意
或者說，這意味著，你只能吸引路一邊的人流，算算看，這個數字就能打消你開店的念頭吧。
12、租房，一定要看清楚是第一房東還是第二房東。
△租賃合同不能粗心
與第一房東簽訂合同時要看是不是允許轉租；如不是，則最好慎重，首次租房時尤其要注意這一點，以防萬一選址的決策失敗。
13、銀行旁邊不合適做餐飲，甭管你要租的地方有多繁華。
△銀行旁邊不適合做餐飲
大家可以觀察一下，銀行集中的金融街基本上是看不到餐館或者其他行業存在的。銀行里面辦事的人很多，但是周圍的人流并不旺。別想著為這些來辦事的人服務，大家取錢辦事，來去匆匆，誰有空去吃飯？
14、周圍有太多與你定位雷同的餐館，千萬不要去租。
△雷同意味著競爭更大
定位相似的店，有人認為可以集聚人流，但是也可能是分走你的顧客。相似的定位，雷同的菜式，如果他的生意不好，你也別想好。
15、較大型餐館周圍沒有停車位的地方不要租。
△大型餐飲店停車場很重要
一到飯點，餐廳門口都停滿了車。但是，你家偏偏沒有位置停車，誰愿意來吃飯？你別指望顧客會把車停在2公里之外再打車回來吃你的菜。
最重要的是，選址與定位，都要圍繞著顧客的真正需求來做文章。餐飲市場競爭那么大，顧客選擇很多，沒有誰是非要吃你家的東西，所以記得要做好定位！
關于選址，各位餐飲人還有什么經驗？歡迎留言評論分享！
編輯：紅餐網＿李曉（圖片來自網絡）
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