80、90、00后，人人有個性！ 你眼中，他們是非不分；他們卻喜歡你就是喜歡你，不喜歡你就是不喜歡你，沒有理由。 你眼中，他們浪蕩自由；他們仍想來來，想走走，抬頭不看店，吃飯不守點，一天也不止一頓三餐。 你眼中，他們喜新厭舊；他們依舊今天還愛吃，明天就膩歪。 你眼中，他們不可救藥；他們眼皮都不抬，你算老幾……
昨天，《這樣的餐廳不會死，幾億80、90后排隊等你去掏錢袋子》一文在“一塊兒開餐廳”微信公眾號發表后，很多餐飲朋友通過后臺問，80、90后已經夠頭痛了，這還沒搞定，比他們更牛的00后又快來了。
面對快速迭代、一個比一個有個性的新人類，有沒有辦法搞定他們呢？
說瞎話，有。
說實話，沒有。
盡管是說實話，但辦法沒有，思路卻很多，下面說幾個拋磚引玉，但更多的還靠你們研究一代代新興人類的生活習慣，自己多琢磨。
第一：產品，別忘創新
產品在精不在多，要有堅守，有創新。
口味和品質一定要堅守，這是生命線。
形式一定要不斷創新，突出時尚感，不但核心主打產品要經常出新，還要經常開發新品種、新口味。
但總量要平衡，千萬不要過多，以核心產品為主，新品種、新口味不斷輪換，以控制成本。
第二：服務，簡單真誠
這方面，不要玩花的，更不要玩虛的，簡單而真誠就足夠了。
網絡下成長的80、90、00后，什么沒見過？
你一玩心眼，他們立馬就把你拋棄！
第三：環境，常來常新
裝修，要不斷升級。不過，升級不是讓你花更多錢，而是注意場景變化，要簡約而有調性。
小技巧是精力多放在軟裝和一些小細節上，經常變些花樣，讓他們覺得常來常新。
當然，干凈衛生這個最基本的就別說了，從前廳到后廚，直到衛生間，24小時要保證清新整潔，不要說我沒提醒你，80、90、00后的生活環境，使他們見不得一點不干凈。
第四：營銷，重在思路
這方面，沒啥高招，思路第一，要么你換個年輕點的營銷總監，要么你給自己換個有想法的大腦。
兩者都沒有，那就找個可靠的公司，記著要找就找那種要價高的，千萬別貪便宜，不然錢都白花，不如不找。
第五：網絡，要當回事
這是最讓餐飲人又愛又恨的，會用了，少花錢或者不花錢就能辦大事；不會用，費錢費精力，還做不好。
但不管他，不知道啥時候就被別人利用網絡抄了后路。
最好的辦法是，思想上別把它看太重要，也別不把它當回事，方法上參見第四，要么自己弄懂，要么找人，找人還一定要找對人，不然花錢買教訓。
第六：顏值，一定要高
別說這太庸俗，看看哪個玉樹臨風、沉魚落雁的明星，不被這個群體所喜歡？
所以，在這個年代，一個個氣質逼人的服務員，就是一棵棵招財樹！
曾記得年少時，一塊兒君連吃三個月的撈面條，直到那名服務員辭職……
當然，這個顏值千萬別理解為英俊、漂亮那么簡單，而是內在氣質與外在形象的最佳結合：男的可以不英俊，但不能沒修養；女的可以不漂亮，但不能沒氣質。
其實，這些都是廢話，目的是賣關子，你只要記住“要訓練有素”這五個字就夠了。
不小心又說多了，點到為止一直是一塊兒君掩飾才疏學淺的法寶，第七、第八、第九……全靠你們自己去發掘了。
來源公眾號：一塊兒開餐廳 編輯：小柒 紅程招聘為每一位年輕的生力軍 提供餐飲行業各式各樣的職位 你是，其中一位嗎？ ▼
點擊閱讀原文查看更多職位
原創文章，作者：紅餐網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/129299.html
