餐飲人心聲：我們為什么不愿意做餐飲……

　　前幾天，紅餐網刊發了《餐飲老板，請對你的員工好一點，你絕不吃虧!》和《2016年餐飲用工缺口千萬，但一招解決》兩篇文章，餐飲人紛紛留言探討，關于為什么餐飲會“用工荒”，為什么不愿意做餐飲。看下去，答案就在這些餐飲人的心聲里……

　　@ゞ嶶..笶ゞ：現在好多餐廳忙時看員工像人，閑了就不同了，咋看咋不順眼，所以員工待的也沒意思，這就是很多餐廳的通病，員工有養兵千日用兵一時的心，老板也得有養兵的心啊!

　　@羅棋：現代人不知道為什么多數都不尊重服務員，有的甚至百般刁難。客戶不尊重，我們有時忍忍，笑臉迎接過會兒就好了。氣人的是，老板也不拿底層員工當回事。一個月拿那點工資，事還多 還累，節假日過年什么的也不放假，反而是最忙的時候。其實最看中的還是工作的氛圍，還有老板。老板要是對員工好，我相信，員工就算受顧客的氣，也會感覺沒事，至少這個平臺和老板是行的。

　　@小賈：我也是一名廚師。餐飲行業為什么都缺人呢。國家能不能給餐飲行業訂一個制度～過年過節我們不放假～國家規定的節假日給我們分出來。節假日雙倍工資也給我們。雖然現在有的老板把這福利給了員工。還有的老板不給。國家把這些制度實行老板再不給的話我們可以去告他們。希望有些幫助。

　　@全全：我做餐飲行業十年了，大大小小餐廳都做過，老板有好的也有不好的，好老板給工資高且對員工又好，這我喜歡。不好老板就給餐飲行業最低工資且對員工又不好，其它福利待遇又是最差，宿舍又舊，沒空調，沒熱水器，沒電視，沒網絡，我相信有很多人都跟我感同身受。

　　@七度空間別樣紅：其他地方我不清楚，我所在的河北秦皇島，廚師已經泛濫成災，失業率極大，人員流動性太強。十七歲時候，電視臺的廚師技校廣告已經鋪天蓋地，沒成想最后還是踏入這一行，餐飲行業已經被反腐弄的很不景氣了，多少開著酒店的倒閉了，多少酒店因為沒人消費也快要倒閉了，餐飲行業怎么會有那么大的人員缺口?服務員倒是真的缺，為什么沒人愛干?原因就是沒人把酒店服務行業當成人看，不懂得尊重別人，拿著微薄的工資，伺候著刁鉆的客人，假如是你的閨女兒子，你是否愿意她他去伺候別人?還得被別人挑三揀四，低頭哈腰，笑臉相迎?該反思的是誰?

　　@人間正道是滄桑：國外把廚師列入文化部門管中國的廚師歸勞動部門管有的比么?在國外廚師當成藝術家中國你就是個苦力有的比么? 國外女人人家問她你老公做什么的，人家可以挑大拇指說我老公是廚師，而在中國別人問起，則是低頭不語，說別提了，干廚子的么（尷尬）我們招誰了?都說廚子戲子都是下九流，好戲子是什么明星啦，什么藝術家了，你們有考慮過我們的感受么?!!!!!!

　　@A*★彡誰走我都欣然放手：目前餐飲行業最缺的也就是服務員，現在基本上能招到好的服務人員很難，基本上都是年齡大的，為什么年輕的沒人在做餐飲行業，第一工資低，第二工作時間長，第三老板不在乎員工，只在乎他一天的營業額，打個比方說，一樣的服務，在餐飲掙3000，那么一天下來可以說身心疲憊，如果去其他行業服務，也同樣掙3000，則不會這么辛苦，所以說想餐飲行業招人不難那么第一就看老板怎么看員工，這么多年可以說餐飲行業的工資幅度不大，依舊那么低，一年365天可以說餐飲行業上了334天，咱們回過頭來看這一年下來掙了多少錢，所以說餐飲行業最底層的服務員也該漲工資了。

　　每一個進入餐飲行業的人都曾有過期待和憧憬。服務員希望能成為領班、店長、經理……廚師，希望成為大師，成為廚師長、總廚，甚至做老板。我們都曾充滿期待，為什么后來我們不愿意做餐飲了呢?聽聽他們是怎么說的。

　　@思念誰：現在誰還高興做服務員?工作時間長，強度高，累成狗才拿一點錢，七扣八扣也剩不了幾個錢了。

　　@?天道酬勤?：勸告：現在三十歲內或剛入行年輕的廚師，趕緊改行吧!不然的話，35歲后，您必定后悔;廚師行業，累，臟，沒錢掙，更沒什么前途而言!廚師，人格都低人三等!!

　　@A瘋狂食客：餐飲業的老板根本就沒有把員工當人看，說一套做一套，制度只為企業著想，基層員工所反應提出的要求沒有一個作為管理層的人能為他們努力去實現。

　　@亮仔：我都不做餐飲了，改行賣魚具了。一個又辛苦又不自由，又沒有假期，誰去干？自己做老板多好，何必給別人去低三下四的去當牛馬。

　　@馬上武者君王：時間長，工資低，按國家加班翻倍，廚師單小時最低。廚師朋友們自己可算算，每天8小時，超出后1.5倍，周末2倍，國家節假日3倍。舉例子，一個月30天，每天10小時(一般12小時，中間2小時休息)，放4天假(算在周末)。這個月工資應該是，8×22+2x22x1.5+10x4x2等于322小時。也就是說這個月工作了322小時。

　　@?曉龍?：一個新手。工資1000多，什么活都得做。一個差不多的廚師頂多3000。一個好的廚師基本不用干活。相比其他企業，誰會為了1000塊累得像狗?

　　@農村戶口。：我在這個飯店加班沒有加班費休息還按曠工，交辭職報告也不給，老板扣的不行，總是覺得高人一等，現在還壓我們工資不給，再也不想做餐飲啦。

　　@陌路：節假日加班，沒有雙薪，不補假，加班費都沒有，一般的店子都是四天假，我們只有三天，年邊要辭職了，招不到人就說好話留你。

　　@羅師：現在的老板都是一個樣，生意不好總是廚師的錯，一有點事，都是你沒做好。

　　@溫暖的：說句心里話加班費從來沒有，節假日3陪工資從來沒有，上海這個地方也坑爹，唉，一月份就走了4、5個員工，想想也確實這么回事，累了，醉了。

　　@小豪：工資低，沒有五險一金，危險性高，生意不好老板跑了，或者把人炒了，這行業，越來越不行。

　　編后語：餐飲人工資低，工作時間長，受顧客氣受老板氣，被人看成是“侍候”人的。我們為什么不愿意做餐飲？一如餐飲深似海，從此休息是路人。缺人用的餐飲企業，是時候要將福利提一提，將態度改變一下了。

編輯：紅餐網_Bella

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