餐謀長?導讀：“飲茶”一直是廣東人的餐飲文化和餐飲習慣。到餐飲店“飲茶”被收取茶位費，是我們所有人都經歷過的事情。近期，廣州市消費者委員會發布了《廣州市餐飲業茶位收費情況民意調查報告》“你是否對“茶位費”習以為常？你愿意支付茶位費嗎？” 調查明確表態：強制收“茶位費”是霸王條款。那么，“茶位費”會被取消嗎？
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收取茶位費是“霸王條款”？
交茶位費，似乎已成酒樓“老規矩”
拒付？沒茶、沒水、沒餐具……
廣州市消委會發布廣州市餐飲業茶位收費情況民意調查報告，針對廣州情況進行調查。數據顯示：
有99%的消費者被收取過“茶位費”；
68%被收取過“消毒餐具費”
37%被收取過“餐位費”
僅23%的消費者還是可以理解接受，但絕大部分消費者“雖有意見但只能逆來順受”。
消委會表示，說明現時收取茶位費已成為各類餐飲業的普遍現象。這種經營模式由來已久，隨著時代的發展，不少餐飲企業從廣東走向全國各地，也把這一習慣帶到了全國各地。
?茶位費”泛指基本茶位費，也包括餐位費、消毒餐具費等收費名目
對此，廣州市消委會表示，如果不是免費提供茶水，餐飲店應提前告知消費者，讓消費者有選擇是否需要茶水的權利。廣州消委會明確指出餐飲店收茶位費已形成“霸王條款”！
食 客 聲 音
?食客意見
支持取消的食客有86%認為“餐飲業應免費提供質量和衛生的餐具”；
74%食客認為“強制收費屬于霸王條款、侵害自主權”；
67%的食客認為“屬于變相收費”。
超過80%的食客認為“價格清晰、合理且保護消費者的自主選擇權”；
超過70%的食客認為“促進及引導餐飲業發展”。
廣州市消委會通過走訪，大部分餐飲店的觀點是“喝茶水需要收費”，“即使不喝茶水，餐飲店提供餐具、安排位置，這些都包含在茶位費里”，然而大部分消費者不理解也不認同這種收取茶位費的理由，認為“這筆錢不應由消費者買單”，如今茶位收費已儼然成為了消費負擔。
?假設茶位費取消后食客的建議：
超過84%食客建議“相關部門加強衛生監督，對亂收費懲處。
8%的食客不建議取消茶位費
66%的食客建議明碼標價后讓消費者自己選擇，主要因擔心取消后會出現三種疑慮：一是服務質量降低；二是菜價上漲；三是失去廣州市茶飲文化特色
很多食客不會注意收費，有的注意到了也不會太較真，面對這種選擇被受限制的情況，大部分消費者已趨于妥協，即使有意見一般是敷衍了事，敢于對餐飲企業說“不”的消費者極少。
茶位費行業潛規則
在眾多餐飲店收取茶位費的原因，其一“自覺”跟風，其二“補貼”菜價。
因現在的菜價不能隨便上漲，收取茶位費就成了一種補貼手段。
現實情況存在靠收“茶位費”這些酒樓每天可多賺上千元。一位業內人士透露，如果食客不單獨點茶，一般來說，餐廳會送客人一壺自己配的茶，一般來說是大麥茶、烏龍等，成本很低。酒樓就把買來的大麥茶倒入壺中加水沖就行了。就是這樣的茶水，按照每位2—3元收取費用，酒樓也小賺了一筆。
除了收取茶位費外，部分餐飲店還有各式各樣的收費名目，如餐具消毒費、一次性餐具費等，餐飲業茶位費現象已逐漸演變為一種變相收費。
從總體來看，在廣州餐飲業收費透明化方面做得較好，有83%的餐飲店是明碼標價，僅17%的餐飲店沒有明碼標價；有六成餐飲店的服務員都會提前告知客戶需要收取基本茶位費，仍有四成餐飲店沒有做到提前告知消費者這部分的收費。
然而，所調查的52家餐飲店中表示“只要在該酒店消費必須收取茶位費用”的占94%，即必須收取茶位費是強制的，否則無法入店消費。
餐飲行業及協會人士怎么說？
“存在即有其合理性，取消茶位費，是一種對廣府早茶文化的無知！”廣州餐飲五大協會卻稱：收取茶位費合情合理
在改革開放初期的上個世紀80年代中期，政府有關部門也曾對收取茶位費提出過異議，單酒店及餐飲行業集體發聲表達正當的訴求，結果，到全國各地（在過去，北方的酒樓普遍很少收取茶位費的）的認可和效仿。這足可證明收取茶位費的合理性。
“酒樓、茶樓是特定的消費場所，嘆茶是在這個特定消費場所里的行為之一。”
茶葉、沸水、茶具、沖茶的服務員都是有成本的，茶是主導性飲品，而非像在茶餐廳、快餐店里，汽水、奶茶、咖啡等是主導性飲品。酒樓、茶樓的經營定位，決定了其收取茶位費是必然之舉。
茶位費，可謂起到了合理調節客流、合理利用用餐空間的作用。有的客人想要一個相對清凈的環境用餐，那么他會選擇在房間消費，由于房間是有專人進行服務，房間的茶位費比大廳的收費相對高一點，也是合理的。
收取了茶位費，就必須提供相應的服務。如果簡單、粗暴地取消茶位費，將嚴重挫傷經營者為廣大消費者提供優質服務的積極性。而且，對于不同的茶品、茶質，不同定價的茶位費，甚至不同的用餐時段，客人都是有充足的自行選擇的權利。
目前，完全取消茶位費不太切合實際，但根據此次調查也看出，大家對取消茶位費呼聲很高，為此，廣州市消委會建議：
1. 規范餐飲店經營管理行為，誠信經營，切勿誤導消費者；
2. 明確餐飲店不能強制收取“茶位費”，要求公開透明化告示；
3. 建議出臺適應廣州餐飲行業特色的法規規章，取締亂收費現象，凈化消費環境；
4. 消費者應主動維權，共同呼吁透明化收費；
5. 重視媒體宣傳，加強對餐飲行業的社會監督。
簡單來說，就是商家可以收取“茶位費”，但必須在賬單上明示，公開透明，不可強制對消費者進行收費。愿我們都能享受廣東美食的特色，而不必擔心廣東餐桌的潛規則。
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