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一人食
被重新定義為“不孤獨的食物美學”
特別是在“社會高齡少子化”嚴重的日本
越來越多的餐廳為獨食者做出改變
比如其中最出名的一蘭拉面
這家面館僅提供用隔板進行區隔的一人空間，前方就是取餐口，格子間有齊全的配備，真正做到了靜靜享用美食。
小編最近發現了一家非常人性化的一人食餐廳
它就是 table for ONE
把一個人的用餐需求納入空間設計
感受一個人的重要和浪漫
吃飯前，手機會被收進旁邊的手機不藥袋（手機不要帶）或手機停機坪里，然后在長約九十分鐘的時間里，你與外界徹底失聯，只有眼前的一人餐桌，身旁的陌生人，安靜享受美食的體驗。
餐廳的座位設計也很用心，視野不同、朝向交錯的單人座位設置，根據食客的不同需求，分為「沉淀型座位」、「觀察型座位」和「互動型座位」。
沉淀型座位
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和自己好好相處
觀察型座位
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一邊獨處，一邊觀賞街景和行人
互動型座位
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享受陌生人的陪伴
食物的設計也有精巧的互動，五道料理配合五項特別的玩法，以隔離、沉淀、觀察、想像、創造，五個獨處概念設計。
趣味的小互動
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投入10臺幣到整個小盒子里，就會發出一張小卡片，上面寫著有意思的句子。
其實早前就有世界第一家為“一個人”設計的餐廳Eenmaal，以孤獨為主題，翻轉一個人吃飯尷尬的印象，通過含蓄禮貌的設計傳遞著美感。
一人食正在成為普遍的發展趨勢，“單身經濟”的商機愈來愈大。這是一種生活方式，也是一門好生意。
在“單身貴族”超兩億的中國
你有沒有想法開一家
“一人食”餐廳呢？
來源：餐飲視界，圖：網絡，文：餐謀長品牌策劃/一夢
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這里是餐飲老板找方向的地方
這里也是設計師找靈感的平臺
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原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/13390.html
