海底撈股價4連跌；克莉絲汀內訌持續發酵；肯德基賣串串

剛剛進入2019《財富》中國500強的海底撈卻被國金證券潑了“冷水”。7月16日，國金證券分析師唐川發布研究報告稱，盡管海底撈短期門店擴張帶來的增長較為確定，且其餐飲品牌影響力值得一定估值溢價，但目前股價隱含市場對公司未來三年50%~60%的凈利潤復合增速預期很難達到，因此下調海底撈評級從“增持”為“減持”。

受此影響，海底撈股價已連續4日下跌，截至7月19日收盤報31.80港元/股，4日跌幅約5.64%，公司最新市值為1685.4億港元。（延伸閱讀：海底撈股價兩連跌，餐飲龍頭“神話”難續？）

7月15日，肯德基宅急送上線了川香燃辣擼串桶和香鹵系列小吃，以及在套餐中售賣的啤酒。

據了解，目前這些串串只鎖定10個首發城市：在上海、成都、重慶、哈爾濱、沈陽、大連、濟南、西安、福州、廈門。擴大到地圖上就是東北、東南、西北、西南四個角分別占據，形成矩形的“陣營”。

根據肯德基官微發出的消息，本次推出的“夜宵菜單”以成癮性非常強的“辣”味型為主，其中串串論桶賣，一共12串，包括4串雞心、2串雞肫、1串牛肚、2串木耳、2串油豆腐和1串黃喉，售價59元。顧客可以單獨購買擼串桶，也可以搭配可樂、啤酒等飲品，以套餐的形式購買。而香鹵系列，包含香鹵雞翅尖、香鹵雞心、香鹵雞肫、香鹵手撕雞，每種產品獨立一桶。但是，鹵味產品不提供單桶銷售，以鹵味新品和辣翅、烤翅搭配的形式售賣。其中，香鹵系列全套和辣翅、烤翅搭配的套餐，售價69元。

7月14日下午3點20左右，位于武漢市漢口勝利街的百年老建筑江漢飯店突然失火。

據武漢市江岸區委宣傳部通報稱，江漢飯店從2011年閑置至今，今年6月實施維修，在維修中意外起火，此次火災原因初步查明，為電焊工在二樓室外陽臺用電焊切割鐵架火星引起。經消防部門緊急處置，截至14日17時，火災已被撲滅，過火面積約500平方米，沒有人員傷亡。

漢飯店火災事故發生后，相關事故責任調查也迅速啟動，如今10名涉嫌重大責任事故罪的犯罪嫌疑人已被武漢市公安局江岸區分局刑事拘留，其中包括江漢飯店法人、董事長兼武漢合匯置業有限公司法人、董事長杜某某，武漢聚鑫全向物質回收有限公司法人、總經理彭某某。

據了解，江漢飯店于1910年建成并開業，至今已過100年，不過此前也經歷過兩次合資改制均告失敗，幾乎連虧19年，在失火之前，飯店也限制了8年之久。（延伸閱讀：武漢百年老店——江漢飯店失火，曾連虧19年）

據臺灣媒體報道，臺北一家五星級酒店林姓廚師，被控將300元（新臺幣，下同，約人民幣66元）的魚片藏在衣服里帶出飯店，被保安發現。

檢方依業務侵占罪起訴，臺北法院審理后，合議庭認為林為一己私利，違背職責，將廚房內1包魚片侵占入己，欠缺尊重他人財產權及守法觀念，但考慮他犯后坦承犯行，且侵占的食材市價僅300元，已由飯店人員領回，審理中也和飯店和解，犯罪所得財物價值不高，造成他人財產損害不重，若依業務侵占罪最輕６月徒刑判決仍太重，酌減其刑判3個月，可易科罰金，緩刑2年。

（注：可易科罰金指的是，在臺灣，當被告被判六個月有期徒刑以下時，符合刑法規定條件，準以罰金替代自由刑執行。即本案中的林廚師可以交9萬新臺幣而免3月刑。）

7月16日，備受矚目的2019廣州米其林指南于廣州香格里拉酒店正式發布，共有11家星級餐廳上榜，比去年增加3家。

其中，廣州“江”餐廳首獲米其林二星評級，這也是目前廣州唯一一家獲評米其林二星的餐廳。此外，還有10家餐廳獲得一星評級，包括：炳勝公館、炳勝私廚、利苑（越秀）、惠食佳（海珠）、玉堂春暖、愉粵軒、麗軒保持一星評級，半島名軒、御寶軒、宋。而今年的米其林指南收錄餐廳由63家增至79家，菜系種類由13種增加至18種。

另外，還有40家餐廳入選米其林餐盤獎，28家餐廳入選必比登名單。（延伸閱讀：2019廣州米其林指南發布，廣州首現二星餐廳！）

近日，“烘焙第一股”克莉絲汀（01210.HK）創始人羅田安再啟動罷免董事行動，試圖重新掌權，公司內斗升溫。

早在今年1月，羅田安就提出要求罷免公司8名現任董事，但罷免的議案最終因反對票達到55%未能通過，羅田安重回上市公司董事會的計劃就此擱淺。時隔半年，羅田安再次策動罷免董事議案。

克莉絲汀是最早進入中國的外資投資烘焙企業之一，2012年2月在香港上市 ，巔峰之時店鋪數量堪比全家，在全國布局1000多家店鋪。然而近年來，隨著外界對公司“內訌”質疑不斷加深，克莉絲汀的業績表現每況愈下，其門店數量由巔峰時期的1000多家下滑至2018年底的586家。2018年，公司收入約為6.64億元，同比減少約17.52%；公司擁有人應占虧損2.32億元，同比擴大約80.46%。

7月16日，瑞幸咖啡杭州火車東站西廣場店正式開業，這意味著瑞幸咖啡門店數突破3000家。

瑞幸咖啡在2019年新戰略中表示，2019年瑞幸將新建門店超過2500家，總門店數超過4500家。屆時，瑞幸將成為中國最大的連鎖咖啡品牌，在門店與消費杯數方面超過星巴克。

一周前的7月8日，瑞幸推出了新產品“小鹿茶”，并邀請劉昊然擔任品牌代言人。據介紹，小鹿茶將在全國將陸續上線4大類10余款產品。

最近，奈雪的茶姐妹品牌臺蓋在一些城市出現閉店情況。

據了解，這是臺蓋謀劃已久的行為——對品牌進行重新升級，從今年年初開始，茶飲品牌臺蓋進行了一輪全面調整，在部分城市開出的單獨門店，將根據情況進行閉店或升級，連主打產品都由奶蓋變成了珍珠奶茶，價格區間將穩定在16～20元之間。

臺蓋和奈雪，二者同屬深圳品道餐飲集團。2015年底，臺蓋在深圳開出第一家門店。從名字可以看出，這是個主打奶蓋茶的品牌，它的出現也正踩在奶蓋茶產品爆紅的風口上。

相比奈雪，臺蓋更加關注年輕人，定位18—25歲消費群體，客單價在30元。整體視覺以淡藍色調為主，呈現出的活潑輕快質感和品牌定位表現出一致性。

到目前，臺蓋開出近80家門店，有近一半門店布局深圳，并在武漢、成都、長沙等二線城市開出直營店。

據農業農村部發布的消息，上半年，我國的水果、豬肉、蔬菜的價格不斷上漲。

其中，水果價格是今年上漲最快的食品品類，自春節過后，先是往年的尋常水果——蘋果掀起了漲價風潮，且一直持續到現在。6月份，富士蘋果、鴨梨、西瓜、香蕉、菠蘿和巨峰葡萄等六種水果的均價為每公斤8.39元，環比上漲11.1%，同比上漲51.7%，其中關注度最高的富士蘋果、鴨梨同比分別上漲106.2%和165.5%；

而豬肉也由于非洲豬瘟的影響，批發均價為每公斤21.59元，環比上漲4.7%，同比上漲29.8%；

此外，由于今年春季蔬菜生產和上市的進度推遲，價格持續高位運行，近期隨著天氣好轉，蔬菜集中上市，菜價快速走低，據監測，6月份蔬菜批發均價每公斤3.83元，環比跌7.0%，同比高10.7%。