揭秘：月銷300和月銷過萬的外賣菜單，有何區別？

外賣菜單的設定講究一定的邏輯，并非簡單的菜品羅列，其中暗藏很多的玄機。好的外賣餐單，不僅能體現品牌形象，還能夠引導顧客快速下單。

本文專門研究了一些較火的外賣品牌的菜單，例如：多點沙拉、CoCo、梁小猴炒飯……發現其中暗藏了三個玄機。

從菜單視覺上讓客人靈魂入戲

一張能夠勾起用戶食欲的菜單是提高下單率的法寶。對于餐飲店鋪來說，外賣菜單要注重視覺方面的設計，這樣才能夠讓顧客隔著屏幕，也能夠感受到來自菜品的誘惑。

門店招牌撐起品牌門面擔當

門店招牌就像是店鋪的顏面，能不能讓顧客一見鐘情、細看菜品，全靠它所展現的第一印象。

一般平臺上所展現的門店招牌主要包含以下幾點：主題色、店名、logo、輔助圖案、公告、以及促銷信息等要素，這些能夠讓消費者大致了解店鋪的具體情況。

在平臺上，我們所常見的店鋪招牌主要可以分為三個類別：

（1）極簡風格，品牌刺激

一點點奶茶是這種類型的風格，店招選擇純色的背景，摒棄設計元素，只呈現logo+品牌名，符合設計界流行的“少就是多”理念。

這種風格對知名度高的品牌來說是不錯的，品牌名突出讓顧客一目了然；不過對初創品牌來說，盡量避開這種做法，創意出符合自己定位的特色，才能夠提升品牌在消費者心中的地位。

（2）顏色鮮明，盡展店鋪精髓

鮮艷的色彩能夠在短時間內引起消費者的注意。

例如多點沙拉的店鋪招牌選擇了個性的綠色時蔬圖片作為妝點，符合輕食營養健康的氛圍，圖片里配文 “可以吃飽的沙拉”是點睛之筆。

（3）節日裝潢，讓活動深入人心

每逢節日，不少店鋪的招牌也跟風似的換上了“新衣”，這種做法不僅可以給予老顧客在視覺上增添新鮮感，同時也能讓平臺的優惠活動更加深入人心。

最近517吃貨節將至，不少店鋪早已換上了俏皮可愛又格外醒目的店鋪招牌。

好的海報能夠活躍店鋪氛圍

店鋪的海報占據著首頁的黃金位置，是五官中的心靈之窗，重要程度不言而喻。一般來說海報是一張長方形的圖片，所呈現的內容聚焦于：新品上市、店鋪促銷、招牌產品、店鋪特色等。

店鋪海報的設計邏輯在于：視覺感強的圖片刺激客戶味蕾，配合促銷文案，給消費者超值的心理暗示，再加上“限量”，營造出“還不快點我，晚了可就沒了”的氛圍。

吃貨壽司海報圖，視覺感受上深諳消費者心理，充滿誘惑，當客戶打開吃貨的外賣店鋪之后，這張極具美味感的產品圖片就和消費者“確認了眼神”，遇到了對的店。

爆款櫥窗加速顧客做決定

點外賣的時候，我們會發現很多店鋪點進去，logo下面就是菜單，完全忽略了爆款櫥窗的建設。大部分消費者點單是不知道自己要什么的，通過多家對比后選一個看上去還不錯的，即使今天想好要吃某家店，也會在選菜品的時候糾結半天。

這時候可以通過設定爆款櫥窗引導顧客快速下單。店鋪的爆款櫥窗設置3道推薦菜，用于打造爆款、推出新品以及特價菜。

好的菜單講究視覺文案相輔相成，會讓進店的消費者“控制不住自己的手”。

菜品分類一目了然

不少商家通常會把實體的菜單直接復制到線上，讓外賣店鋪看起來不僅分類豐富，各類別下的產品也很齊全。萬萬沒想到，這種行為會導致外賣的菜單類別過多，讓進入店鋪的消費者完全抓不到重點，降低下單的概率。

對于大多數消費者而言，菜單的目的性在于快速找到自己想吃的東西解決溫飽問題，而不是精心雕琢菜單，因此，好的菜單的菜品分類一定要一目了然。

一般情況下，手機一屏可以顯示8~10個分類標簽，所以分類控制在這個區間會比較合適，每個分類下5個左右的菜品。分類太多、菜品太多，會導致瀏覽菜單的時間過長，不利于顧客做決定。每一個分類的名字最好不超過4個字。分類簡潔，讓消費者不用費腦子就能選出滿意的，才是好菜單。

CoCo的菜單的分類就是一目了然的典范，合理運用了“九四”即九種品類、四字分類名稱的分類原則，讓消費者在挑選的時候節省時間，能夠快速下單。

這樣的菜品名+文案，帶貨力滿分

在外賣菜單上，起一波兒有趣有料有個性但不另類的菜品名，再輔以打動人心的介紹文案，帶貨能力滿分。

比如覓姐麻辣燙的菜品名就很有特色，如“996助力夢想套餐”“天道酬勤成就套餐”，不僅蹭了最近的熱點，同時也抓住了消費者的心。

店鋪“絕活兒”不能忽視

在左側分類條里，其實除了產品分類，還有什么壓箱底兒的“絕活兒”（明堂亮灶、食品安全證書、衛生經營許可證等等）也都可以在產品分類下面亮出來，能夠有效提升品牌在顧客心中的形象。

經過對外賣評價的統計調查顯示，消費者最在意的就是食品的安全衛生問題。雖然沒有辦法讓顧客親臨店面，但是卻可以主動在菜單欄開辟店鋪展示，為消費者呈現干凈明亮的廚房和店面環境。

簡廚生煎更富有新意，貼心地開設了一欄服務支持，“有啥問題馬上找，不要客氣”，這種方式不單單會讓消費者倍感服務的貼心，同時也降低了差評率。

掌握一些隱藏加分技巧，能夠偷偷地讓菜單具備更強的吸引力。

掌握拍攝技巧，讓菜品圖片吸引人

這是一個看臉的時代，對于外賣也是如此。 消費者只有看上了菜的“臉”，才會下單，給予征服胃的機會。充滿食欲的菜品圖片，能夠隔著手機屏幕，也能把消費者的味蕾撩撥得欲罷不能。

如何讓菜品圖片更加吸引人，一般可以運用這三個拍攝技巧：

1、拍攝時學會運用自然光源。白天在窗邊或是露天處拍攝，日光照出來的色彩是最豐富飽和的。

2、最佳拍攝角度是，盡量模仿你真的在吃飯時看到食物的角度，從側面拍。讓用戶感覺自己正坐在桌前，準備享用眼前的美食。構圖時可以將中心點放在食物最吸引人的部分。

3、善用道具，營造氛圍。精致的桌布、碗筷等，都可以選擇用層遞、散景或是俯拍的方式納入畫面中。

套餐搭配，讓消費者挑選更省心

面對多種多樣的菜品，不少消費者都會陷入選擇困難，商家可以提供一些定制化套餐的選擇，無形中給予消費者點單幫助。這樣才能讓消費者在不翻完菜單的情況下，就能對店內菜品有大致了解并決定吃什么，短時間內快速準確完成點單，店鋪也從而減少消費者流失率。

套餐對消費者而言，不僅僅是從價格上感覺物美價廉。如今，很多消費者并非只是簡單追求“吃飽”，他們想有更豐盛、更合理的菜品，而又不想花時間去仔細挑選。

菜品的隱藏排列順序提高利潤額

一般來講，大分類下的菜品也有邏輯。對于消費者而言，在挑選菜品的時候基本上都會從前面幾樣產品中選擇，后面的基本上就一眼帶過了。而這樣的現象，能夠讓我們商家有機會促進主推菜品、新品，提升利潤額。

以三米粥鋪的菜單為例，最合理的做法應該是：把招牌放在最前面，新品放在中間，最后才是高單價菜品。

商家故事打動消費者的心

商家故事不僅可以讓品牌更具人文情懷得到廣泛傳播，同時能與消費者建立情感鏈。

消費者可能看到了店鋪的背后辛酸的故事后，內心有所觸動，愿意為菜品買單，就算是對菜品有一丟丟的不滿意，想差評的時候也下不去手了。