很多餐廳在營銷上都會面臨這樣的尷尬問題：不管是門店宣傳折扣優惠活動，或者是在美團上大幅度設置滿減折扣優惠，還是一次性購買廣告位曝光量，都只是帶來短期效果，一旦停止優惠和廣告投放，客流也跟著消失了。
為什么會出現以上的問題，據旗魚點餐深入分析得出了下面的總結：
餐廳通過廣告營銷拉來的顧客，如果沒有進一步留存下來，那么這些都是一次性消費的客流，很難引起他們二次回購；餐廳不懂得留存新來的顧客，只能不斷花錢購買流量，源源不斷在平臺上砸錢引流，一旦停止在平臺上的廣告投放和優惠活動，餐廳的線上客流量就會跌落為0，辛辛苦苦下來，利潤非常薄弱，賺的其實是平臺商和廣告商。
那么如何能有效留存這些新老客戶，餐廳怎么才能和新來的顧客產生長期的關系，并且激發他們產生二次復購？
傳統餐廳的做法是讓客戶充值，留下自己的聯系方式，成為餐廳的會員，后續就可以進行電話，短信群發觸達。
表面上看，這種方式是有一定效果的，很多餐廳都靠大幅度的贈送金額，獲得了大量的顧客充值，提前鎖定了顧客，讓顧客不斷回頭消費。
但是這樣傳統的留客方式有不少弊端，如：
1）現在的顧客越來越謹慎，他們非常排斥捆綁消費，不愿意隨意注冊會員，進行充值；
2）餐廳贈送的金額少，顧客不愿意，餐廳贈送的多，餐廳沒利潤；
3）這種會員充值留客方式，每個餐廳都可以做，如果一條街餐廳都贈送，對于顧客來說就沒有了新意和吸引力。
那有沒有更有效的方案把客戶留存起來？
答案肯定是有的，在具體介紹方案前，我們先來看看，餐廳和顧客之間的關系？
1、無關系，對餐廳無感，偶爾在餐廳吃飯 2、泛關系，想獲得餐廳的福利，進入餐廳吃貨群 3、弱關系，加了老板或者店長的微信，希望獲得更多服務 4、強關系，主動邀約朋友來餐廳吃飯，經常推薦朋友，同時獲得更多餐廳的福利。
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