餐飲市場六大發展要素，這都不懂你就out了！

目前餐飲行業面臨市場消費升級，既是挑戰又是機遇，很多失敗的案例就是因為沒能充分了解消費者的需求。因此充分了解年輕一代的消費需求，通過設計、營銷、策劃、體驗感全面打動年輕人是各位餐飲老板需要研究解決的。

年輕人的消費理念影響的不再局限于針對年輕人的品牌及行業，而是更加深入的影響整個市場。年輕群體所代表的消費觀與原來的消費觀有哪些不同？品牌和營銷行業一直在強調年輕化、青春化，那品牌又該如何做？

▲注重品牌年輕化

年輕一代消費者對消費的需求首先是“顏值”。互聯網時代，“拍照分享”成為一種習慣，外觀搶眼的產品能直接激發年輕消費者的購買欲，表現自我個性的設計也會更受歡迎，充分體現了當代年輕人的生活方式、情調和品位。

因此餐廳必須在室內環境設計、產品包裝甚至服務呈現方面做到高“顏值”，還要有趣和情調，盡量使消費者在五官感受中滿足年輕化的需求。

服務“顏值”打造方面，結合品牌、客群定位的著裝、話術必須要專業設計和培訓。例如餐廳撤掉老舊的紙質菜單，換成智能掃碼點菜；在排隊等位時可以享受額外的服務享受等等。

▲打造年輕客戶群社交圈

社交媒體的強大帶動了95后之中“社群”的盛行，年輕人群體中存在各種各樣的“圈子”。年輕人不相信所謂的權威，卻相信所屬“圈子”的人。這些基于興趣或者其他原因建立起來的社交圈子，能夠直接影響到95后的消費過程。

“圈子”讓95后獲得某種身份認同，尋找到相同愛好，建立起消費信任。活在社交媒體中的95后樂于分享，在圈子里除了分享相同愛好，也會分享自己的消費興趣點，分享自己的購物心得體會，互相“安利”。

當圈子里的消費信任建立起來后，他們會完全相信圈友的分享體驗，購買同款，以此獲得相同的消費體驗，并找到新的共同話題和身份認同，這使“圈子”里朋友之間的關系更親密。“朋友推薦”成為年輕消費者在消費選擇時考慮的最大因素。

因此餐飲企業必須重視每一位服務的消費者，因為你服務的不僅是他自己，而很可能是他背后的“圈子”。得罪一個年輕消費者，或許你就失去了一整批潛在消費者。

▲“娛樂至上”，構筑消費熱點

現在是個“一切皆可娛樂、一切皆成段子”的時代，娛樂消遣在90后的生活中必不可少，滿足著年輕人的精神消費需求。一切他們感興趣的娛樂方式，都可能轉化成為消費熱點。

“娛樂至上”體現在他們對“二次元”強大的消費能力上，無論是新鮮的刺激還是持續的愉悅體驗，他們都愿意為自己認為值得的東西買單，例如動漫、電競游戲、cosplay、漢服等這些元素。

如何打動這些“娛樂至上”的年輕消費人群，餐飲企業需要在營銷活動中突破。例如肯德基在2017年，推出陰陽師套餐系列、簽下洛天依為代言人，整個營銷的設計思路都是在主打二次元群體。

▲傳統與時尚結合，注入新鮮元素

很多人都預測年輕一代會崇洋媚外，被韓日文化腐蝕。但他們都忽略了年輕人對“自我”的價值認同。哈韓、哈日的時代已經過去。中國文化淵源流長，隨著“偉大中華民族復興”，國家越來越強大，年輕人對傳統文化的認同感也在增強。

90后大多生活在互聯網的時代，從小接受較為現代化的文化與生活方式，喜歡“用時尚手法演繹傳統文化” ，例如在裝修中選用現代的琉璃玻璃、馬賽克展示傳統元素；在色彩搭配中更加鮮明，大膽使用粉系列的顏色元素；在背景畫等元素使用插畫等手繪的效果。

▲增加體驗服務，讓客群有參與感

成長環境決定年輕代消費者對價值的判定有了很大變化，他們對固定的產品對象沒有忠誠度可言，不喜歡受到約束，更看重自己的體驗和感受。

所以在營銷時也可以策劃更多能夠讓消費者參與進來的活動，讓他們在參與中得到認同與歸屬，引發進一輪傳播。

▲打造智能化用餐體驗

對于快節奏生活下的年輕消費者，僅憑菜品口味已經很難達到享受需求的高度，智能化用餐體驗已經逐步深入人心。

用旗魚移動點餐系統，不僅能降低硬件與軟件的投入成本，同時提升了服務效率，更能全方位提升消費者在用餐過程中的體驗感，更適合現在年輕消費群體的需求。并且能讓餐廳完全處于智能數據化管理，隨時查看數據報表，分析一天經營情況，還能根據數據調整管理。

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