2016年我國餐飲業收入達37860億元，同比增長9.7％
2017年1-2月全國餐飲營業額超過9079億元，同比增長11％
2017年餐飲進入厚利時代，餐飲行業的賺錢模式正在發生著改變，尤其是互聯網創新對餐飲業的改變尤其明顯。“大數據”、“智慧餐飲”“黑科技”等成為行業關鍵詞。
“互聯網+”概念經過幾年的探索后發現并不準確，互聯網對于餐飲業其實并不是實際價值的創造者，而是輔助者，餐飲始終是主體，互聯網是幫助餐廳更好經營的工具。“店鋪+互聯網”才是更加行得通的邏輯。
比如說一家餐飲在原本的基礎經營下，利用“旗魚點餐”智能餐飲軟件，讓點餐、支付、管理更加智能、高效、簡單；一家餐廳通過利用餓了嗎、美團為餐廳帶來更多的外賣訂單。
這些例子都是“店鋪+互聯網”更好運營的范例。
隨著80后90后成為餐飲消費的主流群體，對品牌和體驗更加注重。試問有多少人辛苦排隊買一杯喜茶只是為了發個朋友圈裝13？
品牌的最大特點就是可以傳承價值，因為品牌的附加值而讓人忽略價格和渠道，餐飲業的利潤也隨之越來越高。
縱觀各行各業的發展趨勢，最終都必將是由大一統的市場走向細分化。傳統餐飲的“大而全”將逐漸向“小而精”發展，做精準細分類的餐飲品牌將越來越受歡迎。
掌握消費者需求是未來餐飲盈利的核心因素，現在很多網紅餐廳采用的饑餓營銷實際上正是掌握了消費者“求同”“求新”的心理。
在經濟越來越發達的將來，健康將被越來越看重，很多品牌都抓住了健康餐飲這一市場契機。
比如樂凱撒、西貝、九毛九等品牌都在宣揚“天然無添加”等健康理念。麥當勞中國自2010年起，菜單減鹽已累計超過450噸，去年麥當勞年會上就提出了“健康均衡是未來餐飲業的趨勢”這一理念。
肯德基、麥丹勞等大型餐飲品牌都有專門的智能點餐系統，很多中小型餐飲品牌也引入了智能餐飲系統，掃二維碼快速點餐，多渠道快捷支付，2017年的餐飲智能化將會進一步普及和發展。
旗魚點餐整合點餐、排隊、支付、排號、外賣等多項功能，以每月100元的高性價比得到很多中小型餐廳的青睞。
大數據分析對于大品牌來說不是什么稀奇事，但是智能餐飲系統的普及讓小餐館的BOSS們也可以輕易利用大數據來提高盈利。
比如使用“旗魚點餐”智能餐飲軟件的餐廳就可以隨時了解餐廳的營收情況，菜品的銷售數據和顧客的口味偏好，更有利于菜品的研發設計和客戶研究。
總而言之，2017年的餐飲發展離不開“互聯網”，科技對餐飲業的影響將會越來越大。如果你的餐廳想搞點成績出來，別忘了認準趨勢做好定位，利用科技讓你的餐廳擁有更多籌碼！
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