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薺麥面，吃起來沒有拉面的Q彈，帶有一股清苦的感覺，看起來灰土的色澤，卻勁道、有不拖泥帶水的干脆勁，以一種從容的姿態詮釋著自己的味道。細細回味，竟會讓人愛上它的那份清雅之氣。
這家專注做薺麥面的餐廳，位于越南胡志明市，充滿濃郁日式風的餐廳，也是一家提供正宗日本風味的餐廳。
走進餐廳，可以清晰地感受到空間和外面的喧囂雜亂做出了視覺上的隔離，仿佛進入到了另一個地方，見景觸情地感受日本。
這座建筑分為兩層，有5米寬，25米深。為了讓顧客的視覺體驗感更舒適，天花板的蓋度由原來的3.6米降至2.4米，為就餐提供了輕松愉悅的氛圍。
一樓的薺麥面制作區是由玻璃打造而成的，一直連接到后面的廚房。
餐廳采用木質框架起到區隔空間的作用，同時也讓顧客感到開放感。
二樓是私密的用餐區，在裝飾上用了大量的實木板和花崗巖，搭配木隔斷，避免了視覺上的雜亂，起到空間的統一性。
老式的木材，粗糙的材料，沒有多余的裝飾，只有純凈的空間在直白地表達。
在忙碌了一天，走進這樣的面館里，吃上一碗熱騰騰的薺麥面，想必會催化你的幸福味蕾。
來源：餐飲視界，圖片：網絡，文：餐謀長品牌策劃/ 一夢
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這里是餐飲老板找方向的地方
這里也是設計師找靈感的平臺
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