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你或許知道，“馬拉松文化”已成萬科的一個標簽。但你有沒有發現，餐飲界也正在上演轟轟烈烈的“跑步運動”？
王品在跑，外婆家在跑，西貝在跑，云味館在跑，樂凱撒也在跑……上班跑，組團跑，馬拉松跑，各種跑。
嫌自己跑步不過癮，昨天，王品和外婆家還聯合搞了個千島湖挑戰賽！
你以為他們只是運動一下，做做體育營銷？
沒那么簡單。內參君采訪多家餐企后發現，跑步對企業至少有四個內化價值：植入企業文化，強化內部協作，實現組織創新，普及品牌調性。
?餐飲老板內參 李新洲發于北京
跑！跑！跑！
餐飲大牌集體愛上跑步
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喬治·希恩在《跑步圣經》的第一部分，
討論跑步是怎樣在身體、頭腦、
社交和精神方面使人發生變化的。
越來越多的餐飲企業開始把跑步從內到外引入企業中，對內改變團隊的精神面貌和凝聚力，對外建立時尚感新認知。
大品牌玩大型賽事贊助，自己也主動參跑；新銳品牌從內部跑開始，以更時尚的玩法“參賽”。
▲王品“環青海湖騎行”活動中團體賽第一名的勇士們
“中國西餐一哥”王品集團向來有“登玉山，泳渡日月潭，鐵騎貫寶島”，鐵人三項的企業文化，已持續進行了近20年。在內地，王品則已經連續5屆舉行“環青海湖騎行”活動，繞青海湖一周，379公里，騎行三天半到四天。
▲“Uncle 吳”帶領外婆家人征戰杭馬，給外婆家品牌的公益感和時尚感再度加分，“謀殺”了不少鏡頭和眼球。
而運動員出身的外婆家創始人uncle吳，本身就有強烈的運動情結。在參與環西湖跑等賽事之后，2015年外婆家首次贊助杭州馬拉松，成為官方指定餐飲機構，沿途設立食品補給站。
就在昨天，外婆家更聯合王品集團挑戰千島湖——黃山鐵騎騎行賽，4天333公里，途經浙江、江西、安徽三省，從千島湖鎮啟程至宏村結束，兩岸餐企首次會師，來自兩個集團的60名成員參與挑戰。
▲2015 年 9 月，“北馬”6萬人開跑，西貝莜面村結合莜面菜品，以“為健康加莜！”的主題參與。
西貝莜面村不僅成為“2015北京馬拉松官方指定餐廳”，還為西貝會員提供210個免費參賽名額，為參跑者提供比賽食品補給和完賽食品，為組委會工作人員和志愿者提供餐飲服務，最終在“北馬”加入西貝跑團的有1000多名成員。
“北馬”之后，嘗到甜頭的西貝一發不可收拾，在“上馬”、“南馬”等重要賽事中頻繁露面為跑者“加莜”。本月13日，西貝跑團還參加了日本名古屋女子馬拉松。
▲宴遇也組建了跑男團，3月29日，員工用跑步活動紀念5周年
老餐企火力出擊，新品牌也動力十足。
云味館在內部成立“云跑團”，“米線哥”遲煥濤擔任團長，每天6點起床，首先在“云跑團”微信群簽到，當天的參與者在不同的場地開跑。自2015年開始成立“云跑團”，從當初的幾十人發展到如今近二百人，從開始的半強制到后來的自動自發。
▲2016年3月19日，深圳10萬人參與的磨房百公里徒步比賽，樂凱撒“店長級員工+鐵桿粉絲”共120人組團暴走。
“無樂不作”的披薩潮牌樂凱撒，更一貫熱衷于體育活動和時尚事件。
在磨房百公里徒步比賽中，樂凱撒把房車特別改造成超酷炫補給車，還制定了三個私補點，讓徒步暴走者除了休息，還能領到三個徽章（合在一起就是完整的深圳地圖），把創意感釋放得淋漓盡致。
為什么？
作用可能你想象不到！
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喬治·希恩在《跑步圣經》曾經提到“跑步是件孤單而嚴肅的事情”，不過一旦組團就不一樣了，跑步就變成了一項充滿社交功能和團隊協作色彩的運動。
▲越來越多的餐企開始跟跑步和各種體育賽事發生關聯
在內參君看來，除了借助賽事推廣品牌和體育營銷這一普遍認知之外，跑步對企業來說，還有一樣更重要的內化價值：
跑步本身沒有捷徑，每一步提高都是腳踏實地訓練出來的，跑馬拉松更是一項長久運動，無法投機取巧，從總裁到員工所有人是平等的。通過組建跑團日常跑，或者帶領團隊跑馬拉松，組織扁平化變成一種常態，對于打通團隊內部，提升員工的向心力上作用明顯。
作用 ①
團結員工，跑出企業“家文化”
【 代表：王品 】
王品的鐵人三項活動，不止倡導王品人在騎行中，遇挑戰絕不放棄的精神和相互扶持家人關懷，更是通過這樣的活動將企業文化DNA植入到同仁的內心，真正體驗“王品人，一家人”的企業文化。
比如“環青海湖騎行”活動，是一個非常有挑戰的活動，很多人都堅持不下來。但是，王品要求，每一個主管都要通過。
▲被團隊昵稱為“斌哥”的王品CEO李森斌，每年帶頭執行“環青海湖騎行”。
李森斌曾跟內參君說過，事件會凝聚人心，騎行活動把王品的理念一代代傳遞下去。在騎行中就像工作中一樣嚴格，不允許討價還價。但大家又很平等，在整個過程中像一家人一樣互幫互助。
此外，王品鼓勵員工“登百岳”、“游百國”、“品百店”，去世界各地增廣見聞，甚至將其作為王品大學的學分，王品有不少人就去爬了喜馬拉雅山。員工的幸福感來自于回報的極致感，因此王品的離職率不到1%。
作用 ②
強化內部溝通協作，跑出執行力
【代表：外婆家】
在外婆家有關負責人看來，外婆家一直對參與體育賽事比較有興趣。體育賽事中需要的競技精神、團隊協作能力，對外婆家的團隊來說都是提升機會。
比如成為杭州馬拉松官方指定餐飲機構，對團隊來說，一是在提供賽事補給上采購、門店、品推等各個部門相互配合，賽后也會復盤總結經驗教訓，強化內部的溝通協作能力。
▲外婆家創始人“Uncle 吳”帶頭跑，讓團隊在精神面貌上得到巨大提升。
而今年3月29日首次聯合王品集團的騎行活動，希望在企業文化、執行力上得到傳播和鍛煉。
此外，無論是環西湖跑、杭州馬拉松還是騎行活動，外婆家都希望把品牌的快時尚特性通過活動的視覺、聽覺等系統進行傳播，增強大眾對外婆家的記憶力。
作用 ③
實現組織創新，跑出團隊凝聚力
【代表：云味館】
對于云味館來說，通過組建“云跑團”，每天堅持跑步打卡，很多店長與店員一起跑，不僅鍛煉了身體，更鍛煉了嚴格的自律精神。
大家在跑步中建立起互信，管理變得簡單，工作氛圍輕松，團隊的精神活力明顯提升。
在云味館創始人、“米線哥”遲煥濤看來，云味館奉行的是“無疆界管理”，在2016年公司上班之后第一件事，就是創始人、總經理、總監一律搬到大辦公室，和團隊共同辦公，讓企業管理更扁平化。
而“無疆界管理”的另一個方面，就是組織創新的嘗試——“云跑團”和“讀書會”都屬于云味館的非正式組織，摒棄了以前的金字塔式組織，實現了管理人格化。
相比于“米線學院”培養更多連鎖人才，“讀書會”打造了學習型團隊，“云跑團”則提高了團隊的凝聚力。
作用 ④
走近目標消費群體，跑出品牌調性
【代表：樂凱撒】
▲樂凱撒的團隊中90后占到9成，榴蓮黃的裝備，拉風的高顏值跑團，高頻次的開跑，很快拉近團隊之間的關系。
跑步和參賽在樂凱撒品牌里，已經成為關鍵詞。除了參加磨房百公里徒步暴走外，還組織廣州運動會，暴走深圳，徒步佛山，組建樂跑團，3公里，16公里，一路加碼到全馬里程。
很多溝通或者分歧在跑步中自然消化掉，還有現金大獎和紅包拿，又娛樂又健康，特別契合樂凱撒“無樂不作”披薩潮牌的品牌調性。
用樂凱撒創始人陳寧的話說：“我們積極參與到各種體育賽事里，年輕人看見了會說，噢，這幫人和我們是一個調調（距離悄悄拉近了），不管團隊內部還是外部顧客，都會有這樣的認知”。
而上述企業的種種行為，可以引用喬治·希恩在《跑步圣經》中的一句話作為總結：
跑步不是在與別人較量，而是在與自己作斗爭。
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