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聚焦
懂共享、會借勢，是移動互聯網時代創業者需要具備的兩個重要能力，否則難以在創業紅海生存和圈劃出自己的地盤。
“黃太吉”赫暢宣布了外賣航母戰略后，眾多第三方品牌爭相來泊，但怎樣的餐企和產品能與這艘航母共同出海？
能讓黃太吉主動伸出邀約橄欖枝，還給勁兒站臺的餐飲品牌有什么特征？他們結合起來能弄出怎樣的響動？他們聯手的真正欲望在哪里？
餐飲老板內參溫馨發于北京
7月12日，黃太吉攜手甜心搖滾沙拉在北京鼓樓最IN的搖滾場地MAO LIVE HOUSE搞出了一場新品上線音樂發布會，現場嗨爆。一個賣煎餅的與一個賣沙拉的合作，最后出品了一場搖滾音樂會，讓很多人看醉。
7月15日，剛放過大招的“黃沙組合”又放二招，跟內參君獨家爆料了雙方最新合作機密：
1、甜心搖滾沙拉用戶可到黃太吉門店自提預定產品（全線，不局限于“辣么素”）；
2、甜心搖滾沙拉研發早餐產品投放黃太吉平臺；
3、甜心搖滾沙拉開發新型小盒產品，用于黃太吉套餐搭配。
內幕關鍵詞：
甜心搖滾沙拉：創始人吳婧然、于文璐，健康主義，搖著吃的沙拉，“肌肉男”送餐
黃太吉：創始人赫暢，外賣航母戰略，不只是賣煎餅的
目標，黃太吉搭臺搖滾沙拉唱戲，合作就是為了“顛覆”
黃太吉第三方開放平臺戰略發布不久，不少餐飲品牌從祖國各地發來“賀電”，劈頭蓋臉地詢問如何搭乘這艘大船。2014年創立于北京的“甜心搖滾沙拉”就在這個背景下與黃太吉一拍即合，互相中意，雙方決定辦一場“搖滾婚禮”昭告天下。黃太吉外賣平臺“點菜”是什么標準？搖滾沙拉“賣菜”圖啥？
赫暢：看重第三方的品類排名和差異化運營能力
“目前，我們期望合作的第三方品牌有兩個主要標準，一是它要是某品類里的權威品牌，二是產品要有差異性。味道好吃與否我們交由用戶判斷，銷量不好有必要的退出機制。”
“甜心搖滾沙拉符合黃太吉的合作需求，主要有兩個因素，一是該品牌具備一定的社群營銷能力。這不是等同于常規的營銷能力，你要身邊真籠絡了一批人。二是該品類有獨特性、差異性。“沙拉”在健康成為時代趨勢后會很‘有用’。”
甜心搖滾沙拉：爆款單品利于合作，資源共享助共同成長
吳婧然：“我們這次在黃太吉平臺先只上線一款‘辣么素’產品，這款產品別的地方吃不到，黃太吉首發，爆款單品更利于第三方平臺的合作。”
于文璐：“跟黃太吉合作，絕不只是我們在它的平臺上賣沙拉，產能中心、流量互享都是合作點。整合黃太吉和甜心搖滾沙拉的資源，讓大家花最少的錢吃到最好的東西，讓消費者體驗到最好的、最新鮮的服務，顛覆傳統的餐飲理念，這才是品牌合作的目的，才能實現品牌共同成長。”
內參微評：合作伙伴的高度決定你未來的高度，你現在的高度決定合作伙伴是否要選擇你。在你想“借力”牛人的時候，也要先掂量下自己的實力，否則跟不上節奏、暴露短板，合作效果或將適得其反。
赫暢強調看重甜心搖滾沙拉的社群營銷能力和品類獨特性，搖滾沙拉兩位美女創始人認為雙方品牌氣質有相通之處，餐飲生態圈中能夠“遇強則強”，而不是單純想“圈地”或被“提攜”，雙方合作的想象空間才會越來越大，相互激發、激蕩才能越玩兒越好。
模式，就死磕O2O，讓消費者占到更多便宜
黃太吉和甜心搖滾沙拉都深具O2O基因，甜心搖滾沙拉更是基于O2O模式走到今天。兩個這樣會玩兒的互聯網餐飲品牌，強強聯手后會讓餐飲O2O增加新的變量嗎？
于文璐：“O2O模式會是未來的趨勢，但不代表所有品牌都可以去做，不是只要上了O2O模式就會成功。走O2O路線可以讓我們把中間成本省下來，我們想用最好的價格帶給大家最好的產品。”
吳婧然：“我們未來會做線下店，但它會是個產品體驗中心，讓你感覺不到是一個沙拉店，讓健康不是苦哈哈的‘菜葉子’，健康充滿樂趣，會很好玩兒。”
赫暢：“‘O2O’就是‘移動化服務’，消費者在哪服務在哪，你的反應時間要變短。”
內參微評：“O2O”概念在今年被各行業充分實踐，上門做飯、上門化妝、上門保潔……線上線下的連接成為創業或轉型的熱辣切入點。無論第三方外賣平臺或是自有外賣平臺，品類特點、品牌定位是決定“O”不“O”的重要依據。
如果更想把線下的活兒交給第三方平臺承接，產品研發能力將決定品牌是否能在平臺的多品類競爭中勝出，消費者會“用錢投票”，這類型的餐飲品牌不妨做個“產品主義者”。
營銷，不止于“肌肉男”，打造“為健康代言”標簽
甜心搖滾沙拉曾經最引人注目的噱頭是“肌肉男送餐”，這些顏值和身材都亮瞎眼的“送餐員”送的不只是一罐罐的沙拉，還負責傳授健康操、傳遞健康理念。據說所到之處，寫字樓里的姑娘們都難以矜持。
聽到這兒是不是恨不得趕緊上黃太吉平臺去點一個沙拉，告訴你個不幸的消息，在黃太吉平臺點甜心搖滾沙拉欠奉這個服務，送餐的都是可愛、質樸、憨厚的黃太吉小哥。
“肌肉男”是甜心搖滾沙拉前期打造吸引力和賣點的手法，今后甜心搖滾沙拉的愿景和營銷手段將不止于此。
吳婧然：“現在，不只女白領是我們的客戶，幼兒園的孩子、中學生、中年男性都在點我們的沙拉，老年人也表示很喜歡。這讓我們很意外。”“我們的形象不光是肌肉男，是要傳達一種健康的生活理念，不管多大年紀，我們都希望大家保持健康的心態、健康的體態。我們為健康代言。”
于文璐：“我們要保持不斷創新的能力，包括這次與黃太吉聯手合作和做一系列活動，未來還要向更多城市發展。”
內參微評：選擇什么樣的營銷手段不重要，重要的是營銷手段的選擇基于品牌形象判斷和產品定位，這樣的營銷才能直達目標用戶，得到有效反應。
最后套用赫暢同學一句話“一起搖滾、一起發布、一起合作，這才是今天的品牌該有的態度”，餐飲同行們，快左右看看你能和誰攜手做大，敢共享、會借勢，未來才更可期。
編輯：內參小羊君
何振川
北京九鼎鮮餐飲有限公司
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