【客戶案例】聚食匯助力瑤王府連鎖化發展，讓民族特色菜走向世界

自麥當勞、肯德基進入中國市場來，憑借快速擴張、連鎖化發展的經營模式穩占我國快餐市場鰲頭，一時間連鎖經營也逐漸成為我國餐飲企業發展的主導經營模式。

發展連鎖或加盟，幾乎是每一家餐飲企業發展壯大的必經之路。然而，發展的道路畢竟不是一帆風順的，中間會遇到很多問題，這個時候，餐飲連鎖企業該如何做好管理呢？

瑤王府民族餐飲管理公司便是一家立足于民族特色菜發展起來的連鎖餐飲品牌。創始于2008年的瑤王府，自成立以來始終遵循著健康、快樂的經營理念，不斷追求品牌的創新和突破。瑤王府菜品經過多年的挖掘、整理和創新，形成了以獨具特色的恭城油茶為龍頭，集多道瑤族特色菜品于一體的桂派民族菜系，備受食客喜愛和推崇。歷經幾年的快速發展，目前瑤王府擁有多家各具韻味的連鎖民族餐廳，遍布廣西南寧各區，是中外游客品嘗地道桂派民族菜的首選之地。

三高一低壓力大，借助信息化手段開源節流

然而當瑤王府不斷發展壯大，進行連鎖式擴張時，也面臨著種種問題，如：餐飲經營成本高漲，標準化難度大，人力資源匱乏等。尤其是國八條出臺以來，餐飲業遭受重挫，利潤空間更加縮小，連鎖餐飲企業如何突破瓶頸尋找生機以求發展，成為擺在瑤王府發展道路上的必須要解決的問題。

最直接的壓力來自于經營成本的高漲，近幾年我國物價一路飆升，瑤王府也同樣面臨著行業三高一低的壓力，高房租，高人工，高食材成本，每年都在上升，但價格上浮卻慢過成本上升，利潤空間不斷縮小。在激烈的市場競爭中，要獲得發展，瑤王府的管理者深刻意識到要借助信息化手段開源節流。

開源，增加到店客流量，節流，減少餐廳日常開資，看似矛盾的需求最后卻得到了完美的解決。這得益于瑤王府引入了聚食匯餐飲管理系統連鎖版，系統能夠與手機端的排隊美食APP和排隊美食微信無縫對接，商家信息和優惠信息都能夠通過線上平臺進行全網傳播，快速推廣，增加客流量。同時消費者無需到店就可以完成點菜，訂單信息在系統顯示，服務員可快速響應顧客訂餐需求，消費者到店即吃，節省了叫服務員點菜溝通的時間，大大提高了餐廳的翻臺率，為餐廳增加了大量客流，，可謂開源。

在線下聚食匯餐飲管理系統為商家打造智能化管理，從預定、開臺、點菜到收銀、交班，管理標準化、精細化，減少工作失誤，縮短工作流程，降低了管理成本。聚食匯智能點菜寶、點餐pad、手機點菜等工具及方式將耗費時間的點餐環節變得方便、快捷，可適當減少服務人員數量，降低餐廳人力成本，實現節流。

連鎖經營管理難，引入餐飲軟件實現管理標準化

隨著瑤王府發展規模的進一步擴大，總部對于分店數據流的需求更為精準、及時，從流程上更是要求規范，對于分店的營業數據和財務數據，經營狀況的實時監控，都需要瑤王府引入一套能夠滿足連鎖管理需求的系統來加強管理、提高經營效率。

在綜合考量后，瑤王府引入了聚食匯餐飲管理系統，實現了門店與總部后臺的無縫連接，系統人性化的操作設定，不但簡化了工作流程，而且加快了服務響應速度，對提升瑤王府的服務質量起到了一定的推進作用。瑤王府上線聚食匯餐飲管理系統后，通過信息化管理平臺幫助其更好地掌握信息流、物流和資金流，提高工作效率，降低管理成本。瑤王府取得了顯著的效益，企業效率和競爭力有了顯著的提高。

具體來看瑤王府利用聚食匯餐飲管理系統打造了信息化平臺，系統提供完善、規范、科學的連鎖經營管理模式。各門店的要貨、補貨、配送收貨、銷售和盤點都擺脫了手工操作的束縛，極大地減輕了工作量，精確的配送數據分析能及時在總部得到體現。而分部數據傳輸及時、快捷，對門店的業務動態一目了然，企業管理人員可隨時掌握人員管理、經營狀況、日常財務往來、原料的購進、庫存消耗等。

對于連鎖經營中各門店財務狀況難以掌控的難題也得到了很好解決，聚食匯財務管理功能實現瑤王府各分店的財務業務一體化，為瑤王府進一步的發展壯大提供了財務安全上的保障和決策制定上的依據。

聚食匯餐飲管理系統幫助瑤王府規范了管理制度，完善了管理流程。實現了信息快速傳遞，全面改善其信息化管理，使瑤王府成功實現了營銷管理轉型升級。新時代下，聚食匯標準化、精細化的管理以及全網化、精準化的營銷推廣必將使瑤王府發展的更快，走的更遠，使極具風味的民族特色菜走出廣西，遍布全國，走向世界。