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1769 期
8月23日·深圳，中國餐飲數據峰會，解讀2018年七大趨勢，看數據如何創造價值！
◎大魚君
這個世界上增長最快的不是物質，而是信息。凱文·凱利據此發出商業預言，未來就是每一個人傳遞自己信息的時代。不管你現在做什么行業，你做的生意都是數據生意。
數據已經成為餐飲行業重要的商業資源。它是決定生產數量的信號、是衡量生產效率的指標、是判斷市場趨勢的指針、是了解消費者的參考……
歷經5個月的熬制，餐飲老板內參牽手美團，基于美團點評全維度海量交易數據，推出了《中國餐飲報告2018》。
經濟學家、北京大學國家發展研究院教授周其仁，在報告發布當天第一時間入手了報告。
他說，餐飲為什么吸引我？
＞ 民以食為天，住房開支吵得多厲害？人均日常支出20%多而已，吃要占30%； ＞餐飲業率先實現市場化配置資源，真正豐儉由人，自由選擇，都能發展； ＞餐飲是最大的內需消費市場。
《舌尖上的中國》美食顧問、美食家董克平先生，看到報告中關于川菜2017年店鋪減少時評論說：川菜關店不是川菜的危機，而是消費升級之下的轉機。（詳細內容見董老師專欄）
報告自發布以來，已收到超過500家餐飲企業、上下游企業以及投融資、商業體的訂購。
＞比如，西貝、外婆家、真功夫等餐企紛紛采購； ＞比如，百勝的多部門采購、復購，還邀請內參君去它們企業對報告進行解讀； ＞比如，廣東的一家企業一次性采購30本后，又追加30本發給分公司； ＞阿里巴巴、華為、聯想等企業巨頭也紛紛采購……
眾多餐飲人在第一時間研讀這份沉甸甸的報告。
10萬字，300+張圖片，所蘊含的信息量可以用海量來形容：
＞北上廣深一線城市商戶數量下降，二三線城市成為新的增長引擎和掘金場；
＞外賣增長依舊迅猛，取代的并不是堂食，而是消費者在家做飯；
＞川菜的關店潮背后是消費升級、食材升級的新需求；
＞茶飲市場的巨大潛力倒逼茶飲品牌不斷精進；
＞單品餐飲的火爆預示著供應鏈競爭力會成為新戰場；
＞食材廣譜、供應鏈完善是誕生品類大品牌的前提
……
五個月的精心熬制，除了印刷的內容之外，還有更多的信息與解讀因篇幅所限不能全部展現。出版3個月以來，我們也收到了很多讀者的解讀需求。
為此，餐飲老板內參將在深圳、上海、成都、鄭州等城市巡回舉辦多場中國餐飲數據峰會。邀請知名餐飲品牌創始人、資本投資人等，深度解讀《中國餐飲報告2018》。
凡已訂購《中國餐飲報告2018》的讀者可免費入場。
首場峰會落地深圳（8月23日）
第二場落地成都（9月13）
在峰會上，你將看到如下亮點：
餐飲業七大關鍵趨勢
餐飲老板內參CEO秦朝將親自解讀10萬字《中國餐飲報告2018》的七大關鍵趨勢。餐飲市場增長潛力剖析、茶飲井噴的數據透視、外賣爆發的場景通殺、單品霸榜與供應鏈的關系、消費升級大潮下消費者味蕾變化……
深圳城市餐飲生態深度解讀
為什么深圳餐飲盛產坪效傳奇和品類傳奇？為什么深圳餐飲頻獲資本青睞？茶飲新貴、品類創新黑馬為什么多出現在深圳？ 深圳這座年輕的城市究竟每天發生著哪些“深”度變化？
城市頂級餐飲品牌創始人分享
知名茶飲品牌如何洞悉如火如荼的新茶飲市場？樂凱撒如何成為一家用信息技術管理的餐飲公司？松哥油燜大蝦、陳鵬鵬鵝肉飯如何深耕單品市場，成為單品之王？
這些現象級的餐飲品牌創始人將為你剖開背后的經營理念與思考，分享心得與經驗。
資本視角解讀餐飲的關鍵價值錨
自2015年起，餐飲投資案例集中爆發，資本投資餐飲已超過120億元。深圳的餐飲投資熱度占據全國各大城市的前三名。資本究竟如何甄選投資項目？
哪些指標是你創業中必須考慮的“吸金”元素？知名投資人將會闡述資本瞄準“值錢”餐飲品牌的關鍵價值錨。
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輪值主編｜孟北 視覺｜周瑞敏
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