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1698 期
一杯可以占卜的答案茶，借助抖音等新興媒體，迅速在全國走紅。它還能走多遠？
在6月9日“嚴選餐飲項目全國巡展”西安站，答案茶聯合創始人谷鐵峰揭秘了他的營銷之道。
◎ 海螺餐創邢捕頭趙不胖
“餐飲老板內參·嚴選餐飲項目全國巡展”活動由餐飲老板內參·海螺餐創聯合騰訊大秦網、吃貨在西安共同舉辦，來自全國各地的200多名創業者參加。
他們渴望在活動中，找到自己的創富之路。如果你錯過了這次巡展，沒關系，我們將于6月23日在上海舉行第三期巡展，歡迎參加。
現在，來回顧一下此次巡展的盛況。
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一杯可以占卜的茶
并不忌諱被貼上“網紅”標簽
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2018年，最火的茶飲品牌，答案茶應該算其中之一了。
活動開始，答案茶聯合創始人、CEO谷鐵峰分享了答案茶的成功之路。
答案茶，一杯可以占卜的茶。借助抖音等新興媒體，答案茶迅速在全國走紅，成為眾多網友的打卡地。
成名之后，很多人開始疑問，網紅之路，到底能助推答案茶走多遠？
谷鐵峰說，答案茶并不忌諱被貼上“網紅”標簽。只有被社會廣泛接受和認可，契合了大眾的需求，才可能成為網紅。答案茶正好在對的時間、做了對的事情。
但是，答案茶并不局限于網紅。他們擁有專業的研發團隊，保證了茶飲的品質穩定，并不斷推陳出新；擁有完善的供應鏈，保證了加盟商的高效運轉與市場占領。
而且，答案茶的優勢并不是答案生成器，而是背后的大數據分析。
谷鐵峰表示，收集的數百萬個問題中，排名第一的是“一夜暴富”，排名第二的是感情問題，第三位是關于理想和信念的問題。
△谷鐵峰在活動現場進行精彩分享
2
營銷技巧
公關手段做推廣，獲得曝光+流量
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對很多品牌來說，在品牌宣傳推廣時，按照傳統的思維和方式，擁有好的渠道、好的版面、好的發布時間，就能取得好的宣傳效果。
但，谷鐵峰認為，在當今時代，同時擁有以上三種因素，也不一定能夠收獲好的曝光和流量。
他覺得，新營銷體現在兩個方面：
一方面，拆解產品或服務，讓其更具傳播體質。即顧客在使用產品時，能夠帶給用戶參與感、故事感和儀式感。
一方面，用公關的手段進行推廣。
“營銷中的物理共振，即要找到用戶場景介質的高度匹配。”谷鐵峰說。
比如，海飛絲在央視上的廣告語，一直都是“去屑就用海飛絲”。而其在《奇葩說》上的廣告語，則是“廢話就像頭皮屑，去屑就用海飛絲”。
原因就在于，《奇葩說》的用戶群體是85后，他們更喜歡八卦、吐槽、兩性和游戲等。
再以高德地圖為例，如果其請黃曉明做代言，那就是一個廣告。如果請林志玲，它就是一次公關。因為林志玲的聲音，和高德地圖語音的聲音能產生化學反應。
這就是營銷中的物理共振。
△參會者拍照記錄
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12家餐飲品牌集結，助力創業者
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除了答案茶的精彩分享。此次巡展，海螺餐創挑選了12個品牌，供創業者選擇。
他們分別是客串出品、暴風卷卷餅、慕瑪披薩、瀾記香港飲品專門店、望京小腰、你好鴨、駁船碼頭拉茶、嘿！有家小冒菜、拌調子熱干面、親愛的郭健康火鍋、小食大做簡餐、十八道褶，涉及燒烤、小吃快餐、火鍋冒菜、鹵味、茶飲等品類。
這些品牌分享了他們的規模、行業地位、加盟政策等，同時，也分享了品牌發展的一些方法論。
拌調子熱干面聯合創始人劉俠威（大俠）說，品牌和加盟商的分工是不同的，品牌的核心是做好產品、營運體系和人才培養機制，其他的如財務、人力資源、營銷、供應鏈等均是為這三個核心來服務的，萬變不離其宗，餐飲的本質就是產品和服務。
△創業者認真地翻閱參加路演的餐飲項目資料
加盟者第一需要找到合適的位置，要有足夠的自然流量，快輕餐就是一個流量的生意。品牌和產品的口碑是其營銷的關鍵，創意為其錦上添花。
慕瑪披薩CMO顧葉挺對餐飲連鎖加盟有著自己的理解，他說：
> 新零售做餐飲，產品很重要，但找項目要做好，需要理解背后的生意邏輯，無零售思維及模式去做連鎖中小餐飲，則死亡率極高；
>生意：現在的新餐飲品牌一定要從生意本身訂單上去解決客戶的痛點，圍繞這個核心去開展服務；
>效率：老餐飲之所以苦大仇深，因為需要懂得鏈條太多，以密集勞動力解決效率問題，賺辛苦錢；如果項目沒有解決加盟商經營效率、管理效率問題則需要謹慎；
>在找合適的合作項目的時候要根據自己的投資情況去選擇，是創業型還是投資型，判斷項目是否靠譜，就看背后的團隊是否專注和專業。
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提高加盟店存活率
好項目需匹配靠譜創業者
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靠譜的項目，也需要靠譜的加盟者。
內蒙古包頭市的李先生，一直在尋找適合自己的加盟品牌。
他之前開過一個東北菜館，只有50㎡多，但是，開起來非常累。
“除了我和媳婦，還有兩個店員，一個廚師。每天，除了操心物料采購、食品衛生、服務顧客，還得發愁人員管理。因為大廚的技術或者是人品問題，我已經換了4個廚師了。每次換人，都會導致菜品口味的改變。”
他和家人商量后，想調整經營，覺得加盟一個成熟的品牌，會更輕松一些。
海螺君發現，這次到場的200多名網友中，有的是餐飲老人了，自己從事過餐飲，甚至擁有兩三家店的都有；有的是餐飲小白，熱愛餐飲，想在餐飲行業找到一份事業；有的做過餐飲，但失敗了，想加盟一些品牌，東山再起。
雖然初衷不同，但大家都選擇了同一條路：加盟一個品牌，借助品牌勢能，開啟自己的事業。
△創業者和品牌方交流并試吃產品
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預告
上海巡展即將開始，創富之路繼續
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在活動進行過程中，也有很多網友私聊海螺君，表達了沒能到場的遺憾。有的是距離太遠，有的是時間安排不開，有的則是還在猶豫。
他們想問，這種巡展形式還有嗎？
有。
為了讓更多的創業者找到自己中意的加盟品牌，海螺餐創第三期“嚴選餐飲品牌全國巡展”，將于6月23日，在上海舉辦。
屆時，我們將從全國眾多餐飲品牌中，再次挑選出10個人氣餐飲品牌，和大家一起分享餐飲市場發展趨勢、品牌類別、優勢、各個品牌的發展階段和加盟政策。
如果你想投身餐飲行業，找到適合自己的創富之路，歡迎參加。
時 間
2018年6月23日13:00
地 點
上海黃浦江畔
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報名方式
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商務合作電話
15101630058（同微信）
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15838267042（同微信）
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輪值主編｜王艷艷 視覺｜陳曉月
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