年底了，餐飲老板們該做的準備都做了嗎？

今天我們就來分析分析，在春節前，餐飲老板們應該提前做好哪些準備。

雖然年底及春節期間是餐飲旺季，餐飲企業也是獲利不少，但是在人力上會付出比平時更多倍的成本。尤其是年底的“離職潮”，對屬于勞動密集型的餐飲行業來說，更是雪上加霜。這就導致餐廳生意再好，服務人手不夠，服務質量跟不上，顧客滿意度下降等一系列問題。那么餐廳該如何解決春節餐廳的人員儲備安排問題呢？

首先，餐飲企業一定要在年前做好人員規劃，盡量采取激勵措施（比如年終獎、春節加班工資、假期調休、過年活動等）將現有員工留住。如果現有人員仍不足以應對春節期間的火爆，餐飲企業就要考慮提前招工。

其次，餐飲企業要做好春節期間的員工上工時間安排以及人員應急安排。不論是廚師、打荷，還是服務員、送餐員，各個工種的人員都要安排到位，以免在就餐高峰期出現用人荒，導致顧客抱怨不堪，而自己也是有苦難說。

春節期間的安全一直是國家安全監管中的重點時段，而餐飲行業作為與人身財產安全密切相關的行業，更是安全監察中的重中之重。保證員工和顧客的人身財產安全也是餐飲企業的義務之一。

在年前，安全培訓、安全器材、衛生管理、食品安全等都需要強化執行，該花費的成本還得花，不能心存僥幸。努力營造出一個安全、衛生、舒適的餐飲環境，顧客好才是真的好。

切記：一念僥幸，是痛苦；一念覺悟，是幸福。

俗話說“巧婦難為無米之炊”，不管是用于制作菜品的食品材料，還是用于服務的其他材料，都要準備充足。考慮到不同的原材料有不同的有效期，所以在原材料的準備上一定要結合實際情況和預期需求做出權衡，不能過多，也不能過少。

這個度的把握，在以往只能根據歷年的經驗和春節期間的實際營業情況而確定，并沒有一個精準的考量。而現在，有了諸如聚食匯·智慧云等餐飲管理軟件的輔助，餐飲企業的原材料等物資儲備可以實現可視化的動態精準管理。

年底的餐飲市場非常火爆，各種營銷活動也是滿天飛，商家賺得不亦樂乎，顧客也高興得不亦樂乎。

其實，營銷這件事對商家來說也是個問題。不搞營銷活動吧，其他餐飲商家都在搞，會影響客流量；大家都搞營銷活動吧，營銷的效果也不是那么顯著，營銷活動的投入產出比也不是那么高。如果能策劃出投入成本低、傳播效果好、銷售轉化率高的營銷活動，那才是真值了。

隨著互聯網介入餐飲行業，餐飲行業出現了不同與以往的向好發展景象，在餐飲營銷上表現十分明顯。針對此難題，應運互聯網發展趨勢而生的聚食匯·智慧云，為餐飲商家提供了一站式餐飲O2O營銷管理解決方案。其中，餐飲管理模塊中的會員管理、票券管理、數據管理功能，能夠快速精準地獲得并分析出消費者信息；微餐廳模塊則可以實際解決粉絲增加并轉化為銷售的經營問題，最大化降低營銷成本，提升餐飲企業的盈利能力。

在年前做好這四方面的準備，雖說不能一勞永逸，但至少不會在關鍵時刻掉鏈子，至少能夠讓餐飲老板在喜慶過年的同時，也能賺得盆滿缽滿的。

所以，還沒做好準備的，抓緊吧。