解密麥當勞、肯德基人才儲備模式，看他們如何“造”才！

“編者按：

餐飲教育必不可少。

作者｜何姍

編輯｜喬祎

留人，是餐飲企業亙古不變的難題。在過去的校招季里，我們看到了企業們用各種炫酷的形象、優厚的福利、怪趣的活動拉年輕人入伙，但最是青春留不住，這些人能為你工作多久？是企業亙古不變的難題。

在今年上半年，美國的餐飲巨頭們紛紛升級了自己的員工福利計劃，其中教育類項目吸引了最多的資金支持——不只是職業技能教育，而是基礎教育。和漲薪、批假期、發獎金相比，教育福利極其長線，而且看上去相當繁雜，但它卻是諸多員工的核心訴求。

在美國，有3000萬工作人口沒有高中學歷，而全國有70%的人口沒有大學學歷，這是一個亟待“補完”的缺口，基礎教育項目為新門店、新市場提供源源不斷的人才，同時也讓現有人才不斷自我提升，與品牌共同成長。

肯德基–你專屬的財務咨詢專家

肯德基的非營利機構KFC基金會從今年4月開始為員工提供名為“MyChange”的私人財務服務項目，幫助他們提升家庭財務規劃。肯德基方面認為，一個收支健康的家庭，其成員的身心健康也更有保證，從而能夠讓他們以更好的狀態來面對工作。

KFC基金會是肯德基內部的獨立機構，它的主要財政支持來自于“卷心菜沙拉捐助項目”——這個名字有點搞笑的項目，是加盟商們志愿地將卷心菜沙拉銷售額的一部分拿出來，平均每個月給每個員工儲一美元這么攢出來的。

MyChange 是肯德基和移動財務健康服務商Sum180合作的最新項目。參與項目的一線員工，會在Sum180的手機app內登記個人的財務狀況，而app則會根據情況報告為其搭配私人財務顧問，讓他們能更好地賺錢、用錢。這個項目提供的服務包括：省錢工具和每周節約貼士；個性化節約計劃和后續方案；各類文字和視頻資料；財務咨詢師的私人服務；鼓勵；同類人扎堆的線上社群等。

KFC的員工教育服務矩陣

在這個時間點推出此項舉措，是因為近期公司內部問卷調查發現，員工最大的兩類需求，分別是財務咨詢和獎學金。其實除了最新的財務項目，KFC 基金會還有其他員工支持項目，其中不少都明確地回應了這兩類需求，比如說提供高中教育服務的Rise with GEDworks、資助大學學費的REACH教育撥款項目。

從2006年到現在，KFC基金會已經掏出了1700萬美元，贊助了超過45000名員工和學生，而隨著財務咨詢服務的推出，它將會以更多元的形式為更多員工提供支持。

麥當勞– 400000+教育升級計劃

今年3月29號，麥當勞宣布了一個 1.5億美元、為期5年的擴大投資計劃，它將讓“Archways to Opportunity”項目再推進一步，讓集團在美國的四十萬員工都能被該計劃惠及。

Archways to Opportunity（意為通向機遇的金拱門）是2015年開始的員工扶持項目，根據麥當勞的數據，直到今天它已經幫助超過24000人得到更好的教育機會，并提供了超過2100萬美元的高中和大學學費補貼。

金拱門，也可以是通往學校的大門

這個項目內包含高中文憑、大學學費、教育咨詢和語言學習的資助，員工可以根據自己的實際教育需求和學習進度來申請。而這次的“擴展方案”，則在以下幾個方面有了更慷慨的支持：

通過評估的普通員工，每年可以拿到700至2500美元不等的補助。通過評估的管理人員，每年可以拿到1050至3000美元不等的補助。

在學期開始之前預支費用，而非完成學業后等待報銷，為員工解決財政上的后顧之憂。

下調員工的參與準入條件，原本需要工作9個月、每周需要工作至少20個小時，現在降低到了工作時長超過90天、每周至少15個工時即可，這其實是給員工留出了更多學習的時間。

將個別教育支持項目（比如高中和大學的咨詢服務）擴散到員工的家庭成員身上。

學業完成之后提供職業生涯探索等后續資源支持，這一部分預計今年后半年開始推進。

根據麥當勞1月底發布的去年第四季度報告，由于美國稅收法案的修改帶來的“意外之財”，集團正在加速升級其員工教育系統，2018年麥當勞計劃在自己身上花掉24億美元，這其中，教育類投資至關重要，麥當勞的CEO曾經表示，在麥當勞“以人為本”的企業價值觀的帶領下，給員工提供更多元、更具有持續性的教育機會，才能讓他們發揮自己的所有潛力——不論是貢獻給麥當勞還是其他企業。

塔可鐘– start with us, stay with us

今年3月，塔可鐘宣布他們將會和Guild Education合作，為全美7000家門店的21萬名員工提供教育支持。Guild Education是一家勢頭很猛的創業公司，他們的主要業務是和大型集團合作，為其在職員工提供繼續教育服務。目前它的合作伙伴包括沃爾瑪、chipotle等知名企業。

這個項目去年在700家直營店開始試點，有超過2000名員工在“工會教練”的幫助下回到校園，那些真正開始學習乃至追求更高學歷的員工，在六個月的時間里留存率則達到98%，增幅高達34%。正是這樣的數據，讓塔可鐘決定將這個項目向全美國的門店推廣。

專業的在職教育服務，已經是許多大型企業的剛需

該項目包括個人化的教育咨詢，以及上千類課程、證書、學位的學費減免。

塔可鐘的員工都可以享受到 Guild Education 在學業和財務上的教練服務，同時在 Guild Education 的教育項目上拿到5%-20%不等的折扣——包括80所非盈利的大學和教育機構提供的本科和碩士學位、高中學歷、語言學習以及各類職業證書。

員工每年能夠申請最高5250美元的學費補助，這其中有書籍和其他耗材的補助，以及預付學費的支持，和麥當勞十分相似。

同時，在門店工作期間的訓練也可以抵換部分機構的學分，根據塔可鐘的計算，這最多可以幫助員工節約超過10000美元教育開支。

員工教育問題，講求的是未雨綢繆和風雨同行

Start With US, Stay With Us“從我們開始，與我們相伴”是塔可鐘在用人問題上的綱領性口號，和它同名的平臺在2016年上線，教育是最核心的模塊，而餐飲退居成為其中的一個類別。而在這之前，塔可鐘對于年輕人及其教育問題的關注，已經貫穿了公司的各種舉措，和Guild Education合作，更像是將其中針對員工的支持提供了更加系統性的平臺：

從2013年開始，塔可種基金會和Get Schooled合作，推出了Graduate for Más線上平臺，為在校的年輕人提供學習工具、資源、獎學金等支持，在同名的挑戰賽中，參與的學校可以通過項目來贏得獎金，支持學生在科技、藝術等領域的各類活動。從2013年開始，超過2300所高中、逾60萬人參與了挑戰賽。

GED證書項目則是幫助雇員完成高中學業的服務，Excelsior項目則是和非盈利的Excelsior大學合作，讓塔可鐘的員工以優惠價格修讀它們的在線課程。

2015年開始的Live Más獎學金，關注的是在一般性的學院評分標準之外，有突出特長的年輕人，也就是塔可鐘所說的“夢想家，變革家，創造家”，錄取的方式也非常年輕化——錄視頻上傳，2015年他們為220個年輕人掏了100萬美元。2016年，Live Más獎學金“向內滲透”，專門針對塔可鐘自己的員工，來圓他們的“教育之夢”。2018年，獎學金有了“續約計劃”，當年得到資助的年輕人從今年開始有了持續性的支持。

塔可鐘持續關注那些不走尋常路的孩子，因為有一天他們可能作為公司一員，成就一個不走尋常路的品牌

和同屬百勝集團的肯德基一樣，塔可鐘內部調查的結果，也顯示“教育”是員工的三大需求之一，而阻礙他們實現目標的因素，主要是：沒時間、沒預算、沒支持。因此我們可以看到塔可鐘的項目——或者說巨頭們正在操刀的這些項目，普遍都是從這幾個角度來解決員工的核心問題。

塔可鐘在2016年制定下了一年 200家左右的拓店計劃，也就是說他們在2022年前將會創造10萬個新的工作崗位——光是2018年美國就要開超過250家門店。誰來填滿這些用工缺口？所以在這里，員工教育支持項目就至關重要。曾經我們報道過塔可鐘在社交網絡上過人的“網感”和“戰力”【肯德基的小兄弟來華，它還能占領「95后」市場嗎？】，通過教育對年輕一代的持續了解和扶持，目的其實就是建造一個巨大的潛在人才庫，并讓公司常葆年輕氣質。

肯德基不僅教你工作技能、提升你的學歷，還幫助你習得理財，保持賬面健康；麥當勞不僅關注員工的教育，甚至還有惠及員工家人的教育福利；塔可鐘不僅著眼于自己的員工，還把準備工作提早到了中學生，為年輕一代提供更多的支持。餐飲企業的員工教育，似有“萬千寵愛于一身”之勢，從工作蔓延到生活、到周圍的親朋、到整個成長過程。我們要為往后的市場儲備當下的人才，為往后的人才提供當下的教育，這是對未來必需的投資。

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