• 在木屋,細節決定成敗


    在工作中,在生活中,無論做人,做事,都要注意細節,從小事做起。古語有云:天下大事,必作于細;天下難事,必成于易。有些人奉行做大事,認為自己高人一等,勝人一籌,從而忽視小節,結果不但沒有提升自己,反而更加失敗。




    無論任何工作都有永無止境的學問,容不得半點馬虎,細節處理至關重要,可謂成敗系于細節。要以認真的態度做好工作崗位上的每一件小事,只有小事做好了,才能在平凡的崗位上創造出最大價值。



    在木屋,在出品細節永遠是最重要的,例如A級考核實操,也許你在菜品合格的情況下,最后因為沒有清潔衛生,導致那幾分的流失痛失A級資格,就好像我是這樣的,最終定格在B級烤師,我問考官能給一個機會嗎,他說如果作為一個木屋出品部的老A,一點小事也做不好將來如何去帶徒弟,如何教好徒弟,其實這就是一個小細節了吧,平常不太注重,太過自信到關鍵時刻總會出現你意想不到的結果,其實最終的結果都是為了你好,讓你認識到一點簡單的事,都做不好就沒有在哪個位置呆下去的理由,以前聽過一句話,什么是不簡單?


    把每一件簡單的事做好就是不簡單;什么是不平凡?能把每一件平凡的事做好就是不平凡。



    在木屋,在樓面,一桌客人正喝的起勁,沒酒了,而你在忙,旁邊的同事并沒有在忙,客人叫你那點酒,你叫稍等,一等就是五分鐘,也許這五分鐘之后吧酒上上去,客人并沒有說什么,但是大眾點評上可能多一條大V差評,大家都知道公司有多看好口碑這個市場,一個餐飲行業口碑不好你做的再好吃日益建增生意只會一落千丈,再無回頭客不是沒有先例,如果這種情況下,在忙那個同事及時通知了比較閑的哪位同事把酒拿上去,那個差評是不是就可以避免了,我相信每個店都有這種情況,因為高峰期導致客人的呼叫沒有及時回應,導致最后的客訴,這就是細節,如果配合更好一點會發生嘛。


    在木屋,在管理,可能作為一個管理組都有自己非常相信的伙伴,這個剛好假如今天盤點菜品,作為值班店長,相信他平時的能力,每個月每天都毫無遺漏的檢查了日期過期報廢的菜品,恰巧那天沒有檢查嗎,第二天公司抽查,查到,當月C類店,這很多店都有過吧,為何公司不給機會啦,依我理解就是公司非常注重細節,你一件簡單都沒做好,也許就那么一次兩次,可是誰能保證沒有第三次啦。


    我覺得第一是認識,第二就是訓練。團隊就是格式化,就是將細節訓練成習慣。所謂的團隊就是經過格式化的模式,能夠達到一定默契的隊伍,否則只能叫烏合之眾,而烏合之眾是不可能有戰斗力的。

    這些舉例可充分說明了當人做一件事情達到一定熟練程度后,就會變成一種潛意識,變成一種習慣。任何一項工程,都可以分解成為無數個細節,無數個細節嚴格執行,使其變成一種習慣。細節就是習慣,優秀也是一種習慣!





    餐老板資訊網,為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧,了解最新的餐飲經營資訊,學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章,作者:餐飲屋檐下,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/180021.html

    (0)
    上一篇 2019年11月26日 07:40
    下一篇 2019年11月26日 08:50

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放