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1590 期
沒有顯眼招牌，線上定位與實際位置相差1公里，真正地址要靠網友的力量……很難想象，這樣一家被網友熱捧的酒吧會如此難找，似乎“刻意”地在跟你“捉迷藏”。
今天，內參君要說的就是尋找一家hidden bar的過程。這家酒吧叫“Staffroom員工間”，隱匿于重慶有名的酒吧一條街“九街”上，尋覓這家酒吧的過程，可謂抽絲剝繭、突破重重關卡。
◎ 餐飲老板內參楊守玲 發自北京
1
尋“寶”之旅
死活找不到酒吧的招牌
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謎一樣的開始
大眾點評上顯示這家酒吧位于“北城天街”，而實際位置卻在“九街”，兩個地點相距1.1公里。后來，工作人員告訴我們，他們收到了很多顧客定位有誤的反饋，并正在努力解決這個并不美麗也不驚喜的“錯誤”。
想要知道正確地址，只能依靠熱心網友的力量。因為在百度地圖上并不能搜索到這家酒吧，店家甚至沒有留下聯系電話方便顧客咨詢。從團購網站的評論留言中，我們抓取到一條關鍵信息：酒吧在一家名叫“Pho Inn”的越南米粉店后面。于是我們將目標位置鎖定在這家越南米粉店。
從九街到北城天街，再折返回九街。終于找到這家叫“Pho Inn”的越南米粉店。但是酒吧在哪兒仍然是個謎。米粉店旁邊的指路牌分明顯示這家酒吧就在這附近，卻死活找不到一塊酒吧的招牌，無奈我們走進這家米粉店，向店員求助。
歪打正著，走進這家米粉店之后才知道，原來這家米粉店和酒吧的老板是同一人。服務員熱情地帶我們走到一堵白墻面前，幫我們按下了墻上的機關——一個很小的按鈕。于是一扇暗門緩緩打開，Staffroom員工間的logo映入眼簾，踏遍萬水千山，終于要見到Staffroom的廬山真面目，我們開始有點小激動了。
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謎底揭曉
進入暗門，再穿過一條狹窄的通道，彷佛踏上藏寶洞的密道一樣，一道自動感應門向一側打開之后，我們才真正看到酒吧全貌：一張能夠容納十幾人的吧臺，身著白色西裝的專業調酒師，調酒師背后的滿墻酒精飲料，而客人們正在酒杯間談笑風生。
兜兜轉轉，尋尋覓覓，終于一睹芳容，一股福爾摩斯成功破解謎團般的成就感涌上心頭。
這也讓內參君聯想起陶淵明尋得桃花源的經歷，“林盡水源，便得一山，山有小口，仿佛若有光。便舍船，從口入。初極狹，才通人。復行數十步，豁然開朗。土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬……”
△“私密性”戳中“小眾”消費者
看看網友們怎么評價：
網友A:“最有趣的是一種尋找寶藏的神秘感，從越南米粉店走進去，到了一個隱藏的白墻處就束手無策了，到底怎么去酒吧？” 網友B: “一面普普通通的白墻推開竟然藏著一段夜生活。” 網友C:“推開門里面是一個清吧，有種與世隔絕的感覺。” 網友D: “我朋友是哈利波特迷，這個設置她開心死了。” 網友E:“感覺智商遭到碾壓。” ……
2
最會玩捉迷藏的bar
私密性極強，地圖上難覓
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選址對于任何一家餐廳或者酒吧而言，都非常重要，很多餐廳費盡心思尋找人流量最多的地方，把招牌設計得突出亮眼，甚至不惜余力做各種廣告推廣，而這家酒吧卻拼命地玩起了“捉迷藏”。
?酒吧入口設置在另外一家店的內墻背后，私密性極強，僅憑大眾點評給出的錯誤信息，想要一次性順利找到這家店，真的具有一定難度。
?網絡上鮮有這家酒吧的傳宣文案，甚至在百度地圖也搜不到這家店，習慣出門百度、高德不離身的我們，這次只能使用迂回戰術，先找到越南米粉店，再抵達終極目的地。
內參君見過很多隱蔽的餐廳和酒吧，有的藏在小胡同里面，有的藏在拆遷區里面，有的藏在高層居民樓里面，有的藏在防空洞里面，而這家店卻藏在了其他店的白墻后面，“捉迷藏QUEEN”、“最佳處心積慮獎”都非它莫屬，當然，這樣的私密性和隱蔽性也成為它的最大特色。
談到這里，我們不得不提一下這家酒吧的歷史，其實這家酒吧是重慶第一家美國禁酒令時期的speakeasy bar（地下酒吧），當然也是重慶少有的hidden bar（隱藏的酒吧）。
那么，這樣一家把自己藏得嚴嚴實實的酒吧，人流量如何呢？內參君晚上9點左右到店，僅剩吧臺四五個空位，而后陸陸續續抵達的客人也因為沒有座位只能無奈離開。
3
小眾時代的“深夜食堂”
如何打磨屬于自己的獨特調性？
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△吧臺后面的酒瓶墻，頗具山城的韻味
這家酒吧靠什么吸引顧客？
?團購網站口碑佳。盡管這家酒吧在各大網站平臺上的宣傳很少，但在團購網站上的排名卻非常靠前，口味、環境、服務均達到9分以上，顧客通過排名很容易搜索到。 ?酒香不怕巷子深。作為一家酒吧，酒好非常重要。而這家酒吧也會邀請世界頂尖調酒師客座調酒，當然平時常駐的調酒師也很不賴。其中一位調酒師告訴內參君，她一晚最高的調酒記錄是200多杯。看她那行云流水般的手法，和像踩了滑板鞋的腳步，調酒技法可謂十分熟練。 ?極強的隱蔽性。尋找這家酒吧，更像是一次探索發現之旅，趣味性十足，想必許多顧客都會帶上朋友再次踏上這條“尋寶之路”。
△ 看似文靜的女調酒師，
一晚最高的調酒記錄達200多杯
如今，越來越多的年輕人崇尚“小眾”的生活態度。哪里人多，就不去那里；哪里不好找，就偏去那里。
比如在重慶，就存在著大量私房菜館，它們隱匿于各大商圈附近的居民樓中，有的甚至位于十幾層的高樓之上，有的一次性甚至只能接待5-6桌客人，想要順利找到它們實屬不易。當然，這也保證廚師和老板有充足的時間和精力盡心為每一位顧客服務，老板熟知每一位常客的飲食偏好，做菜品推薦時也十分游刃有余，食客與老板之間的默契程度甚至有種電視劇《深夜食堂》的感覺，而這也成功聚攏了一批強大的高粘度粉絲。
在小眾時代，“私密性”成為一些小餐廳另辟蹊徑的方法之一。有的餐廳努力將自己置于聚光燈下，而有的餐廳卻將自己深藏于鬧市巷尾，不追求鋒芒畢露，低調地打磨屬于自己的獨特調性，這也恰恰戳中了消費者追求小眾的心理。
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統籌｜張琳娟
編輯｜李晶 視覺｜尚冉
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