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    3年開出100家直營店！這個餐廳老板激勵員工有妙招

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    股權激勵不等于股權獎勵，激勵的背后，是一種壓力。因為員工的積極性是花多少錢都買不到的。

    餐飲老板內參 大魚君 /文

    在做股權激勵時，老板們有 “三不敢”：

    1、不敢強制要求管理層跟投新店，怕人家甩手不干！

    2、不敢對管理層進行嚴格指標考核，總是礙于情面，得過且過！

    3、不敢用干股激勵，覺得干股就是白給員工錢，起不到激勵的作用！

    當然員工也有“三怕”：

    1、怕投進去的錢，打水漂了。

    2、怕入股之后，老板拼命用人，狂加KPI。

    3、怕入股之后，賞罰不分明，不管什么問題都歸結到自己身上，壓榨年底分紅。

    正是因為老板不敢做，員工怕賠錢擔責任，才導致很多餐廳的股權激勵達不到效果，甚至實行不下去。

    一個中餐品牌，通過股權激勵，僅用3年時間，擴店100家，管理層能做到自動自發工作。他們是如何解決上述這些問題的呢？

    我們來詳細研究一下具體細則：

    強制管理層在店面跟投

    店面開辦之初，店面的管理班組根據店面的實際投資額度，在店面進行強制跟投，比例如下：

    上述人員出資后，經營的責任心和熱情自然會比員工不出錢要高。

    鑒于中餐的特殊性，店面負責人以廚師長為主，企業鼓勵店長和廚師長是夫妻的優先投資入股，這樣不僅財務完全一體，而且工作時間根本不分上班和下班，白天和晚上。

    利益綁定，強制裂變

    公司要求，上述店長、廚師長必須在一年內培養出一套新的管理班子。

    新的管理班子培養出來后，原店長、廚師長按照原入股比例開設新店。

    原店面的股份在原店保留，同時新上任的店長、廚師長出資購買該店面的 5%股份，鑒于其原來已有該店面 2.5% 的股份，差額 2.5% 的股份由公司的大股東進行轉讓。
    崗位考核，利益掛鉤

    店長、廚師長的工資與店面利潤掛鉤。

    廚師長月工資2萬元，店長工資1萬元，當店面利潤不足時，門店向總部借款發工資，連續三個月虧損，店長、廚師長將被調離，店面股份保留。

    新上任的店長、廚師長沒有股份，如果經營得好，兩年之內將會獲得店面的原始投資股。

    店面人員的工資不得超過店面凈收入的20%。人員開支超過 20% 的部分，由管理層進行借支，年底在分紅時從管理層的分紅中扣除。相應的，如果節約，則節余的部分對管理層進行獎勵，賞罰分明，責任到人。

    店面的凈利潤必須達到 15%，否則視為管理不合格，影響到店面管理層的分紅。

    對廚師長也要進行業績考核，防止產生懶政。

    部分政策傾斜，照顧員工心理

    如果有部分店面因為選址不當造成經營不善，則重新選擇店面，原店面關閉。

    在新開的店面中，原店面管理層不用出資，股份保留原店面的股份比例，這樣員工的心理壓力會減少。

    提供向上發展空間

    對店面設定利潤指標，如果店長、廚師長班子的利潤達到 1000萬，則該班子可以獲得總部 1% 的股權，員工可以獲得品牌未來發展的溢價。

    所以，好的股權激勵，既能夠激發員工的積極性，又可以幫助門店培養人才留住人才，最終實現營業額的提升與門店的裂變。

    這個案例由專注于餐飲股權設計的耿小武老師親自操盤，耿老師有18年一線股權實戰經驗，操盤的案例有：烤匠、親愛的麻辣燙、楊小賢、煜豐汴京烤鴨等餐飲品牌。

    10月23日，晚上20:00
    我們邀請耿老師在微信群里做一次專題直播《如何通過股權激勵讓營業額成倍增長？》

    課程詳情

    課程內容：

    1、如何選擇激勵對象與最佳激勵時間？

    2、如何設計最合理的激勵比例？

    3、如何將股權激勵與營業額考核掛鉤？

    4、如何通過股權激勵形成門店裂變？

    直播時間：

    10月23日晚20:00

    課程福利：

    原價199元 限時0元

    前100名贈送《股權激勵模板》一份

    添加課程負責人小青（備注：股權直播）

    ·end·
    輪值主編｜小鴨子 編輯｜劉珍 視覺｜劉珍

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    商務合作：佳音吶18842356756（同微信）
    翁瑞雪13811864253（同微信）
    轉載聯系：首席小秘書 微信 neicanmishu
    課程咨詢：小餐君 18510934632（同微信）
    餐老板資訊網，為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧，了解最新的餐飲經營資訊，學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

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