內參早報：麥當勞打造95后喜歡的餐廳；肯德基又玩跨界了！

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名

在這個瞬息萬變的時代，許多餐飲公司搞創意、玩跨界、品牌升級……

萬事唯變不變。上周，餐飲市場又有哪些新變化？一起來看下。

餐飲老板內參 譚秀平/整理

星巴克繼續深耕外送服務

外送星廚北京上線

@北京商報：

繼去年“外送星廚”落地上海和杭州部分盒馬門店后，星巴克繼續深耕外送服務。

6月19日，星巴克與阿里旗下盒馬共同打造的專星送TM外送星廚在北京盒馬十里堡店推出。這是在全國范圍內落地的第三家“外送星廚”盒馬門店，也是北京的首家外送星廚門店。未來還會將此類門店推廣到更多地區和城市。

在業內人士看來，咖啡市場處于白熱化階段，咖啡外賣的體驗感如何提升，逐漸成為品牌關注的重點。然而如何針對不同消費者和渠道設置有針對性的產品線和價格體系，是星巴克破局的關鍵。

正版鹿角巷出現關店？

@聯商網：

近日，位于杭州蕭山萬象匯負一層的鹿角巷門店已悄然關門，從開業到歇業僅約半年時間。這是鹿角巷2018年末開在杭州的第四家門店，另外三家分別位于西湖銀泰城、湖濱銀泰城、杭州大悅城。

熟悉鹿角巷的人都知道，鹿角巷正飽受山寨困擾。

鹿角巷全國正牌門店130多家，而冒牌門店卻達到7000家。僅杭州地區，在大眾點評網上就能搜到上百家鹿角巷，且不乏堂而皇之開進各大購物中心的門店，令消費者真真假假分不清楚。

有人分析，正版鹿角巷的關門，可能與山寨的出現脫不了干系。

麥當勞華東首家未來旗艦店亮相

打造95后喜歡的“打卡新地標”

@聯商網：

在90后、00后逐漸成為消費主力群體后，老牌洋餐廳也卯足了勁適應新變化。

6月21日，麥當勞華東首家未來旗艦店在杭州大廈501城市廣場正式開業，這是麥當勞在城市門店更新上的又一次全新亮相。

據悉，麥當勞501店在餐廳環境、食物產品和用餐體驗多樣化上都做了全面升級，旨在以全新風格打造“95后”年輕人喜歡的“打卡新地標”。

開業當天至7月7日，餐廳還有專屬“95后”的甜品優惠活動，凡是1995年后生人（含1995年），皆可享受餐廳內甜品吧指定產品買一送一的活動。

KFC跨界玩不停

首家“云花文旅主題餐廳”亮相昆明

@贏商網：

一邊吃著肯德基，一邊欣賞著七彩云花，在美食與鮮花包圍的浪漫氛圍中度過一段美妙的用餐時光。這就是只有在昆明才能享受到的肯德基“云花文旅主題餐廳”。

近日，媒體發現，位于北京路的肯德基財富中心店被各種花卉元素裝飾后煥然一新，昆明肯德基攜手云南省文化和旅游廳、云南省花卉產業聯合會打造的全國首家“云花文旅主題餐廳”驚艷亮相。

肯德基“云花文旅主題餐廳”打破傳統肯德基店的極簡中性設計風，大膽采用了鮮艷的配色，使店內整體效果明亮又有云南特色。

可口可樂要“變色”

把賣了58年的綠瓶雪碧換成透明色

@界面：

9月起，我們習慣的綠瓶雪碧就要變成透明色了。

據英國《太陽報》報道，由于回收綠瓶再變為透明瓶的過程困難，考慮到環保問題，擁有雪碧品牌的可口可樂公司決定，把留存58年的標志性綠瓶全換成更易回收的透明塑料瓶，而瓶子的尺寸不會變，“變色”的成本也不會轉嫁給終端，消費者購買的價格不會提升。

公司還決定，明年將采用50%的可再生材料生產雪碧塑料瓶。

今年底，該公司旗下礦泉水品牌GLACéAU Smartwater的塑料瓶也將完全采用可再生塑料制造。這些環保舉措，可為公司少生成3100噸塑料。到2020年，預計可口可樂對新塑料的使用不超過2.3萬噸。

7-Eleven進軍飲品市場

即將推出自己的無糖功能飲料

@界面：

下次購買功能飲料時，顧客的選擇或許會多一個：7-Eleven自有品牌的Quake。

6月19日，7-Eleven宣布將在美國市場推出無糖、無人工添加劑，比傳統產品的功能補充劑更多的飲料Quake。

這款功能飲料含有電解質、肌酸、Q10輔酶等補充劑，主要用于運動后和熱量消耗后的能量補充，共有原味、橙子、熱帶檸檬和混合莓果四種口味，售價2.49美元，前期銷售時會提供買一送一的店內促銷。

瑞幸獲多家華爾街投行看好

@騰訊證券：

瑞幸咖啡正在吸引華爾街分析師的目光，他們希望這家新上市公司以技術為驅動力的業務模式將可推動中國咖啡市場增長，目前這個市場的滲透率還比較低。

瑞士信貸集團表示，瑞幸咖啡自主開發的移動應用為該公司“在成本和客戶參與方面提供了顯著的優勢，能夠推進中國大眾市場的咖啡消費”。

瑞士信貸集團將瑞幸咖啡的股票評級設定為“跑贏大盤”，目標股價為24美元，而前一周的周五，該股的收盤價為略高于18美元。

據投行Stifel提供的數據顯示，到2019年底時，瑞幸咖啡在中國的門店數量預計將會超過星巴克。Stifel看好瑞幸咖啡的增長前景，并據此將星巴克的股票評級設定為“持有”。

喪茶卷土重來推新品牌！

這次要賣“喜怒哀樂茶”

@CEO品牌觀察：

2017年，喪茶開了第一家店，憑借與眾不同的“喪”風格，迅速爆火。巔峰時期，喪茶一年連開108家店鋪，單店單日銷量最高破四萬，但很快喪茶開始走下坡路。

今年，喪茶原班人馬重新打造了新的子品牌：SUPER EMOJI超級喵の茶，又叫心情研究所，品牌定位為“一家專門研究人文、茶飲、與心情的研發機構”。

4月，超級喵の茶正式推出第一家實體店，品牌形象為一只“賤萌”的貓——阿花。

超級喵の茶主打款為【喜怒哀樂】系列茶飲，包括“喵の舒芙蕾”和 “表情包”（泡芙）甜品，也有喜怒哀樂四個“心情”。超級喵の茶對外稱，今年計劃籌備30~50家直營店，店鋪定位在一線城市，目前已開放全球加盟。

Oatly將在中國推出植物冰淇淋!

@界面：

前腳燕麥奶，后腳植物冰淇淋，瑞典當紅燕麥奶品牌Oatly在中國市場動作不斷。

近日，Oatly在天貓上線三款植物冰淇淋，它們全以燕麥為基底，不含動物脂肪和乳糖，是全素食品。

目前鑒于植物食品在中國還屬于小眾市場，Oatly只在電商試點上銷售冰淇淋，配送范圍也僅限于江浙滬皖地區。如果夏天的成績不錯，就會在線上線下加大推廣。

據了解，Oatly未來還有可能把植基優格、植基烹飪奶油等產品引入中國。

內參熱門

（點擊圖片直接閱讀）

點擊關鍵詞，直達歷史精選

奈雪長紅的秘密|換個門頭營收翻7倍|餐廳工裝

西貝暫停超級肉夾饃|CoCo營銷|粽子大王上市

食材漲價|九毛九推新品牌|盒馬關店