評個理：餐企月餅拼賣廝殺，哪家強？

月餅年年有，今年特別多，先看看今年賣月餅的餐飲企業：

云海肴：

每次都像打開潘多拉魔盒

云南菜館“云海肴”，

每年的月餅禮盒總是充滿奇思妙想，給顧客的感覺是“每次像打開一個潘多拉魔盒”。

今年云海肴的禮盒比往年更重設計，從包裝開始，想用每一個想法、每一個細節打動人心。

云海肴設計中堅持環保再利用，每一個盒子都是一個充滿創意的潘多拉，收納首飾、分類文件、儲存，

隨時迸發的小靈感……

鼎泰豐：

月餅需要熱著吃

熱著才好吃——是鼎泰豐月餅的賣點，鼎泰豐說，冷著吃無法體會到它的真正美味。

由于鼎泰豐月餅要靠冷藏儲存而保證品質，

而且鼎泰豐的月餅制作每個環節都是為熱著吃而制作，也由此鼎泰豐月餅的吃法非同一般：

放入平底鍋或烤箱加熱，烤透了后再享用，外皮香酥，內餡柔美。

中秋已到“慕云收盡溢清寒”的時節，按傳統中醫學說此時已不宜攝取涼食。

“熱著吃”不只是鼎泰豐月餅的一種吃法，更是鼎泰豐對客人細心體貼，一份特別的中秋情意！

桃園眷村：

每個月餅里藏了一首歌

桃園眷村的月餅，很多人看后的第一反應：

竟然是黑色的！

但是這還不是最大的賣點，今年桃園眷村的月餅，

最與眾不同的是把音樂和進了餡里——

與蝦米音樂聯袂，桃園眷村邀請了來自五湖四海的音樂人，用各自的鄉音，截然不同曲風，

重新演繹了這首經典曲目：《明月千里寄相思》，讓每首歌都成為月餅味覺的延續。

四款月餅，四首鄉音，用手機掃描月餅盒蓋上的中秋月，就可以隨時聆聽了。

西貝：

將健康雜糧進行到底

西貝今年賣的月餅，仍然是“去年款”的雜糧月餅。

推出的廣告宣傳語也緊扣雜糧月餅，比起華貴的物質，送一份放心的健康。

《餐飲時報》梳理了西貝雜糧月餅的賣點：

1.保質期限只有18天：

抓住當下消費者追求健康的心態，無香精、無色素、無防腐劑、酥皮手作、不干不膩，這樣的一份“三無”月餅，讓顧客放心！

2.外包裝原生態：

包裝走的是原生態復古風，對應雜糧風格。

3.讓顧客快速選擇：

售賣價格只有兩款，不會讓人產生選擇困難癥。

而且，值得一提的是，除了傳統的售賣形式之外，西貝還推出了“拼團”的玩法，只需要三個人，就能立即成團，共享優惠。

這種形式，有顧客評價說：跟現在流行的一種購物方式一樣，幾個人就能成團，然后享受優惠價格，尤其是年輕人，對這種購買方式一點也不陌生。

西貝推出了拼團之后，很多顧客都說這是傳統與流行的結合，原來月餅也能這么賣！

彼酷哩：

限量饑餓銷售

彼酷哩中秋節做月餅，已經賣了4年。

彼酷哩的月餅賣點有：

1.限量5000份：

只賣5000份，“過期不候”讓顧客產生買買買的緊迫感。

2.標準統一，只賣一款：

只賣一款月餅禮盒，每盒6粒，分別是蛋黃白蓉、宮廷五仁、粒粒紅豆、板栗蓉、桂花山藥、榛子巧克力，售價是128元。

中秋賣月餅是一次推廣活動，任何推廣都是為了制造話題、引發傳播，是為主品牌服務的，

烘托餐廳這個品牌，這個是最主要的，在此基礎上同時兼顧贏利。

那么，月餅營銷如何做才能既烘托品牌又兼顧贏利——

1.與餐廳品牌主張吻合

西貝為什么接連兩年都在賣雜糧月餅，拼命打健康、原生態？

因為西貝整個品牌都在使勁呼喊“健康、放心、原生態”，雜糧，在消費者的心中是與健康劃等號的，

這與西貝力求打造的餐廳形容相符。

2. 賦予月餅足夠的話題性

賦予一款產品足夠多的話題，這是任何營銷的目的，因為只有具備了話題度，才能有更多、更廣的傳播。

《餐飲時報》發現，很多餐廳卯足了勁朝產品口味做功課，這樣做還遠遠不夠，缺少話題敏感性，

試想，你的月餅口味再多、再冷門，這是可以讓消費者反復“熱炒”的點嗎？

桃園眷村雖然是今年剛剛開始試水賣月餅，但卻深諳了制造話題的精髓——

桃園眷村設計了“聽月餅”的話題。

以四種口味代表門店覆蓋的四個區域京、滬、川、粵，每個地方有專屬味道。

月餅盒子上有個二維碼，掃碼可以聽到根據鄧麗君的一首老歌改編的一首歌曲，中秋當天在四個代表城市某一家門店可以欣賞歌曲創作樂隊的現場演出。

3.開發月餅禮盒的第二屬性

月餅禮盒除了買來吃，第二屬性是什么？

這里借由云海肴的月餅禮盒“潘多拉”為例，這款禮盒，讓很多白領女性一見傾心，

除了小清新的包裝之外，更能延續其價值，把包裝設計得精致一些，

整體打造成一種工藝品，在吃完月餅后，

包裝可以成為一種擺設和裝飾品，上面附上品牌露出，這樣月餅的價值就被放大了。

月餅拼賣廝殺，哪家強？

如果是你，你想買哪家？

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