餐飲最熱點｜瑞幸成立烘焙公司，大白兔要開奶茶店！

今天是六一兒童節，先祝餐飲大朋友們節日快樂，永遠有一顆赤子之心！

這個六一，哪些餐飲品牌把營銷玩出新高度？奈雪聯合旺仔“搞事情”，大白兔這個賣奶糖的開始賣奶茶了。

端午節還沒到，端午節玩法已經來了：衛龍“不負眾望”搞出辣條粽子，五芳齋科幻廣告刷新營銷高度。與此同時，瑞幸也有新動作。

最近幾天，餐飲業有哪些新鮮事？跟隨內參君來看看吧。

餐飲老板內參 邵大碗/文

剛剛上市的瑞幸

新成立了一家烘焙公司

瑞幸咖啡在納斯達克上市的消息傳來不久，他們又開始做起了烘焙生意。

據北京商報消息，5月27日，瑞幸咖啡（天津）有限公司于5月23日成立瑞幸烘焙（天津）有限公司，注冊資本為2億元人民幣，主要經營范圍為糕點、面包零售；咖啡飲料、果蔬飲料的研發；自營和代理貨物及技術進出口等。

瑞幸咖啡在食品和輕食上早就有了動作。

2018年8月1日，瑞幸咖啡宣布進軍輕食市場，出售三明治、沙拉、水果盒、酸奶、雞肉卷等輕食產品，并且表示即日起至年底在全國門店推出輕食五折優惠。

◎瑞幸早已上線了烘焙、茶飲、輕餐等產品

今年4月10日，瑞幸咖啡正式上線茶飲系列產品小鹿茶，被業內解讀為豐富產品線，進一步補充自身產品結構。

進軍烘焙，幾乎是所有飲品大牌的選擇。喜茶有喜茶熱麥，奈雪一開始的特色就有軟歐包，樂樂茶在烘焙方面也不斷出新。

從商業邏輯上說，烘焙甜品和飲品有共同的消費場景、可以通用的供應鏈（奶、抹茶、水果等）。

近兩年，茶飲品牌相繼開始做咖啡和烘焙，咖啡品牌也開始布局茶飲和烘焙，烘焙品牌更是先后開始進軍飲品市場，這些品牌以不同細分業態“相互打劫”，也意味著在這一領域的競爭將會越來越激烈。

兒童節誰家營銷有創意？

奈雪聯合旺仔玩跨界

為慶祝兒童節，許多茶飲品牌都推出了新品，比如鹿角巷推出“荔枝鹿鹿”，喜茶推出“奶糖波波”。

奈雪則是和旺仔推出多款聯名產品和定制周邊，于5月31日在奈雪全國門店上線。

此次上新了4款飲品，加了旺仔特濃牛奶奶凍的“旺仔寶藏茶”，混合著旺仔QQ爆漿和黑白脆蛋卷的“旺仔QQ芝士杯”，還有“芋圓芝士杯”和“珠珠芝士杯”。

全國11家線下門店還設立了“旺運娃娃機”送出到店禮物，定制的周邊馬克杯和帆布袋非常搶手，剛上線就在積分商城兌換一空。

這次奈雪和旺旺的合作可謂成功，活動還沒正式開始，就已俘獲不少粉絲芳心。有小紅書網友發帖稱，奈雪再來幾次回憶殺，她就要拋棄其他茶飲品牌，“專寵”奈雪一茶。

端午營銷大戰已打響

今年有品牌拍出“科幻片”

提到端午節營銷，少不了五芳齋的出鏡。前不久，五芳齋剛和天貓奇妙研究所拍了《外來物粽》的行為藝術片，這兩天又推出科幻風廣告《招待所》。

影片中構建了一個虛擬的“招待所”，它可以連接過去現在和未來，在這個招待所里，李白、愛因斯坦、李雷和韓梅梅存在于同一空間，過去的人可以和現在的人對話。

鏡頭一轉，原來所有的故事都發生在一只粽子上……以此呼應五芳齋今年的主題——科幻端午。

在天貓旗艦店上，五芳齋除了常規禮盒產品，還特別推出了插畫粽——未知星球。今年，五芳齋在探索“宇宙和粽子的奧秘”的路上遙遙領先。

衛龍的“辣條粽子”又一次重出江湖，辣條粽子里有蛋黃還有肉，作為一個咸粽子，倒也說得過去。

5月16日衛龍官方公眾號公布消息，天貓銷量已有4600單，可見獵奇的消費者大有人在。

大白兔開了奶茶店！

還有多少人要來飲品界打劫

近一年，老牌國貨大白兔動作不斷。先是和美加凈聯合出了“奶糖味唇膏”，登上財經新聞；前一陣又和氣味圖書館香水合作，推出大白兔奶味香水、沐浴露，上線幾天受到網友熱捧，淘寶官方顯示香水月銷量2萬+……

5月29日，大白兔所屬公司冠生園食品的官方微信宣布，將和快樂檸檬合開快閃店，落地上海LuOne凱德晶萃廣場，僅在5月29日到8月18日期間營業。

◎大白兔奶茶店和周邊產品。圖片來自小紅書

“大白兔奶茶店”共有6款飲品，2款檸檬飲，4款奶茶，單價在20元上下。飲品包裝延續大白兔經典的黑白藍紅四色包裝。由于購買人數較多，每人限量2杯。

快閃店旁邊還有一家周邊店，賣帆布袋、文件夾、文具盒一類印著大白兔logo的小東西。

娃哈哈要上市了？

作為中國最大的飲料生產企業，娃哈哈的行業地位毋庸置疑，娃哈哈創始人和“家長”宗慶后此前曾表態，“娃哈哈不缺錢也不上市”。

不過，5月27日，娃哈哈集團品牌公關部部長、宗慶后之女宗馥莉在接受媒體采訪時表示，娃哈哈上市是一個非常正常的舉動。

這被業內解讀為娃哈哈釋放的“上市信號”。

宗馥莉同時表示，許多人對資本介入有誤區，以為是單純找個合作伙伴或是資金，娃哈哈并沒有這兩方面的需求。

過去30年，娃哈哈已經非常完美地完成了實業的累積，規模上已經到達了一定的高度。

希望能夠通過實業乘以資本，實現企業飛躍式發展。希望通過資本做一些上下游的結合，更好地推動行業的發展，比如技術、產品創新、模式的開拓。

業內分析，如果不借助資本的力量，娃哈哈很難回到2013年的頂峰時刻。

然而，作為娃哈哈大家長的宗慶后還沒有退休，企業上市依然沒有提上日程。

最后還有一組“神奇跨界”

RIO+英雄墨水，這是啥味兒？

快消品和零售品跨界已不是新鮮事，但快消品和“有特殊氣味”的零售品合作，你能接受嗎？

繼可口可樂和安踏合作、大白兔和香水合作之后，RIO又和英雄墨水搭上了，“神奇跨界組”多了一名選手！從此“墨水”也能噸噸噸地喝了。

此次合作，RIO和英雄會“角色互換”，RIO出一款“墨水味”雞尾酒，而英雄則會出“雞尾酒味”的墨水。是不是有點腦洞大開呢？

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