火鍋是當前眾多餐飲中消費者最喜愛的品類之一，無論是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，一家人圍繞著一口冒著熱氣的火鍋，那場面要多歡樂有多歡樂。但是隨著小龍坎后廚衛生風波的影響，讓人們對火鍋類食品的衛生隱患堪憂。
在經營一家餐廳時，除了需要對餐廳的經營情況上心以外，食品安全與衛生也是餐飲老板們最需要注意的地方，安全衛生問題直接影響著一家餐廳的生意好壞。在衛生問題上，最容易發生問題的地方就是廚房，因為這里是所有食材、食物的源頭，也是剩飯剩菜的終點，更是滋生蟑螂的地方。
許多餐廳都會遇到蟑螂所帶來的困擾，因為蟑螂生命力頑強，又怕光，所以不容易被人們所發現，廚房便成為了蟑螂的食堂和庇護所。火鍋中吃出蟑螂絕對是令食客和餐廳都非常不希望看到的事情。這不，在小龍坎事件過去沒多久，來自海口的一家牛肉火鍋店又出現了衛生隱患，這一次竟然在火鍋中撈出了8只蟑螂！
回顧事件的始末，從火鍋中撈出蟑螂的消息最早來自于南國都市報，在6月5日晚上，市民張女士和趙女士在海口某地的一家牛肉火鍋店用餐，二人所點的鍋底是招牌牛肉骨湯鍋底，菜品方面點了黑牛百葉、腐竹、濕炒牛河等等。據當事人說：“在食用了一個多小時后服務員加過一次湯。在加湯之前，張女士和趙女士都是用大撈勺在鍋內直接吃的并沒有攪拌鍋底。但是吃腐竹的時候用了濾網勺，結果發現了異物。”
海口某牛肉火鍋店中的8只蟑螂△
剛開始當事人以為異物是鍋底內蠶蛹之類的藥材，叫來服務員仔細一看才發現這個不明物體竟然有腿，細看之下原來是蟑螂，后來又在鍋中撈出了8只蟑螂，讓人瞠目結舌，張女士和趙女士當場作嘔。
“我們并沒有要求店方賠償或免單，但是發生這樣的事情店方應該有一個解釋或者道歉。”張女士說，店老板卻暗指蟑螂是她們帶進來的，這讓張女士十分氣憤，于是撥打12345投訴舉報。
食藥監局對小龍坎進行檢查△
該火鍋店老板在得知此事之后，立即趕到店里與顧客協商解決方法，但是當事人一不要賠償二不要免單，并反問火鍋店老板解決方法。老板的回應是建議顧客撥打12345反映，由政府職能部門出面來協商解決。對于此事老板也有他的看法，他從事餐飲行業多年，不敢說后廚完全沒問題。但顧客用餐1個多小時后才發現有8只蟑螂，這讓我很納悶。這么多只蟑螂在鍋里面煮，湯水燒開沸騰后肯定能看到，怎么會吃了快一小時才發現呢？
如果是加湯時把蟑螂倒入似乎也不太可能，因為湯壺都有過濾網，蟑螂的體積不可能穿過過濾網。
最后老板與當事人僵持不下，火鍋店老板表示可以給與免單，但是張女士沒有接受，也沒有要求賠付，還支付了206元的餐費，隨后撥打110報警，要求店方對此事給出解釋和說法。
目前該事件警方還在持續調查中，火鍋店也被海甸食藥監所勒令進行整改。
對于這次的事件，網友們眾說紛紜，除了對一鍋撈出8只蟑螂表示震驚外，更多的是對食品衛生安全的擔憂。回頭看小龍坎，因為將顧客未吃完的生菜端回后廚重新裝盤，用切肉刀清潔地面、提煉已食用過的老油進行二次出售等……現象造成的不良影響，小龍坎很多店鋪的業績已經下滑了20%之多，可以看出消費者對于食品衛生是非常重視的。
小龍坎后廚△
從這兩家火鍋店的事件看出，當前餐飲行業中的食品衛生環節確實存在著許許多多的問題，表面風光的餐飲行業背后卻藏著滿是蟑螂的黑暗。要知道，支撐餐飲行業一步一步走到今天的不僅僅是一道道美味的菜品，最大的支撐是每一位消費者，如果消費者頻頻為食品衛生、食品安全所擔憂甚至是寒心，那么可不是用一頓火鍋就能暖的回來的。
☆
延伸閱讀-熱門推送：
用數據說話：儲值營銷上線13天，訂單占比從20%提升到40%！
淺談智能會員營銷在餐飲收銀管理系統中的應用
那些年為了情懷去洱海開客棧的老板們怎么樣了？
延伸閱讀-商家大閱兵：
休閑創意類|中式餐飲類|火鍋燒烤類
延伸閱讀-會員營銷實戰：
閨蜜鮮森|牛炙烤肉|湘廚飯店|皇牛壹號|南粵乳鴿|潮德阿水|蠔之味2|胖小廚|太康姐弟倆|小麥町2|過鍋癮|Amy越南餐廳|新悅茶餐廳|遇見烤魚4|大牛火鍋|蠔之味1|遇見烤魚3|小麥町|巴人火鍋|春潤四季|花椒遇見辣椒2|恩典榴蓮披薩|小雞部落2|遇見烤魚2|額爾敦傳統涮|海鄰家|潮小棧|銘咖咖啡|花椒遇見辣椒1|小雞部落1|遇見烤魚1|香家火鍋|牛人日誌|源楊記
延伸閱讀-城市論壇：
天津|廣州|深圳|北京|上海|趙子坤|哈楠|左飛林|許捷|鄭德安|李政羲|顧亮|呂強1|呂強2|金勇|許戰海|趙志強|周建祥|鶴九|遲煥濤|黃成鋒|何鑫
延伸閱讀-百城合伙人：
西安|沈陽|南昌|石家莊|成都|蘇州|杭州|長沙|鄭州
原創文章，作者：排隊網資訊，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/155545.html
