一人食、95后養生、美食零售化…2018八大生活消費趨勢！

90后95后消費有個性，70后80后有錢更瀟灑，一人食的獨樂主義盛行…。

2018年最新的生活消費趨勢在哪？這篇文章看過來！

1月24日，第一財經商業數據中心聯合口碑發布了《2018生活消費趨勢報告 》，基于口碑、阿里、淘票票、餓了么等數據，全方位洞悉國民生活消費最新趨勢。

隨著消費人群主體的改變和我國國民人均可支配收入的進一步提升，國內生活消費趨勢出現較多新變化。《報告》提出2018生活消費八大趨勢 ：

• “單人的自我樂活模式”正引領一場全新生活方式的變革；

• “少年”養生潮流來勢洶洶；生活便利正推動全民懶系消費增長；

• 美食實現即想即得的零售化；

• 養寵物大熱但不再局限于“吸貓”“吸狗”；

• “健康飲食+運動”成為反油膩妙招；

• 網紅店、網紅商品越來越能“帶貨”；

• 花式奶茶已成為全民“熱”飲。

這看似孤獨的狀態正被新生代的消費者過出了新滋味，一種“單人的自我樂活模式”及其帶來的全新生活方式正式開啟。

快節奏的生活、口味選擇的多元等讓一人食愈發普遍，口碑數據顯示，各年齡段單人用餐的消費筆數占比均呈現上升趨勢 ，95后更為明顯 。

2017年夏天，“保溫杯+枸杞”引發的中年危機爆紅網絡，一向被打上“中老年”的標簽。但《報告》顯示，養生話題已經開始被90后、95后關注，“少年”養生不再是人們口中的調侃。

一方面，95后在電商平臺對“枸杞”的搜索量占比在2017年以來有顯著提升。

另一方面，從“枸杞”在各年齡段銷售額占比來看，95后的占比也在逐漸攀升。似乎當“保溫杯+枸杞”成為爆紅養生標簽，把養生提上日程的95后對于枸杞的熱情也在升溫。

隨著物流配送以及O2O融合商業模式的日臻完善，人們的生活愈發便利。“衣來伸手、飯來張口”的滿足閾值一再提升，從而衍生出買、住、吃等多元的“懶人經濟”。

《報告》顯示，不僅是90、95后，更多人開始不做飯，外賣繼續調整增長。據餓了么統計，2017年同比2016年訂單量增長141%，用戶數增長近一倍 達98%。

宅家懶系消費者中，各年齡段也衍生出不同的細分需求：80前偏好掃地機器人，且對清潔輔助等智能化品類更加看重；80后偏好按摩椅，按摩床等護理品類 ，生活中更關注解壓放松；90后更加偏好疊衣板、靜電除塵紙等精致生活小品類。

新商業模式和新品類的崛起加速餐飲零售化的發展，越來越多的零售化美食方便著人們的生活。

根據阿里數據，2015年至今，方便速食銷售額一直波動上升，方便速食市場依舊火熱。但如今的新“速食”除了可以提高吃的效率外，也同時滿足了特定消費群體的個性化需求。

以90后和95后偏愛的即食火鍋來說，除了提供方便，更重要的是滿足了“便攜”的火鍋夢。《報告》顯示，即食火鍋儼然已成為方便食品新貴 ， 2017年7月至9月線上即食火鍋銷售額連續三個月呈現翻倍增長。火鍋企業和休閑零售企業都看好食品零售化趨勢，紛紛加入即食火鍋市場：

• 2017年，海底撈宣布投入5000萬研究即食火鍋；

• 火鍋企業都加入到即食火鍋戰場，目前線上訂單量占比較高的是漲底撈和德莊火鍋；

• 除了傳統火鍋企業之外，休閑零食品牌也加入到即食火鍋競爭當中。

根據狗民網的調研，54.5%的養寵人士會將寵物當作自己的孩子，33.4%的人將寵物當作自己的親人。吸貓吸狗正在變成一種主流的生活方式。

有數據顯示，目前中國已經成為世界第三大寵物市場。業內預計，中國寵物市場規模2017年有望突破1800億人民幣，2020年預計將達到2000億人民 幣。

從線上寵物商品的銷售額來看，近兩年一直維持在35%左右的高增速 。女性是寵物商品的主力消費人群；從年齡分布來看，85后、90后和95后的消費者是主力軍。

馮唐2017年10月的一篇關于中年男人的文章瞬間引發全民“反油膩”的高潮，而站在風口浪尖的90后則用“佛系”來回應青年“反油膩”這個標簽。《報告》發現，“健康飲食+運動”成為年輕人們 心目中的最佳“反油膩”方案。

飲食拒絕油膩就要追求健康均衡，沙拉成為他們跨出“反油膩”的第一步。從沙拉的外賣訂單量占比來看，呈現逐年穩步提升，2017年的沙拉訂單量及用戶數增速都高于外賣整體增速 。消費者對于沙拉的需求越來越高，沙拉筆單價也進一步提升。

健康需求的升級也將全民運動熱潮催生到新高度，反油膩青年們更中意專業的運動來培養健康的生活習慣，從而推動了線上運動商品的銷售額逐年提升。

90后和95后是線上運動商品銷售的主要貢獻力量。但他們的偏好仍有所不同：95后更熱衷于滑板、直排輪等熱血運動，而90后則更偏愛游泳、瑜伽等稍舒緩運動。

從排隊7小時喝完7分鐘的喜茶、到只聞大名卻無力早起排隊買一個的杏花樓青團，從美國紐約排隊排到上海的Lady M、到全民狂吃黃牛狂賺的臟臟包……網紅店、網紅食品如雨后春筍般涌現。

而在吃這件事上，年輕一代所愿意耗費的耐心，已經遠超出正常人所能理解的范疇。因此，網紅店鋪和食品帶來的消費力不容小覷。

口碑數據顯示，相較于2016年，2017年線下網紅店鋪的消費人數提升近2倍，人均消費筆數也明顯增長，而且不同代際對于網紅食品的偏好有所不同。

對比線上銷售狀況，網紅店鋪銷售額和購買人數均呈現上升趨勢，消費者對網紅店鋪的粘性和復購率也更高。其中，95后是線上網紅店鋪主要消費者。

奶香和茶香兼具、美味又時尚的奶茶，越來越成為消費者休閑解渴的首選。喜茶、奈雪、一點點、臺蓋……高顏值的奶茶鋪遍布大街小巷，港式、臺式、低糖、奶蓋……

從早期的珍珠奶茶，到2010年之后，奶蓋和現煮奶茶火熱，到如今的多口味，多種風格。消費者對飲品的需求日益變化，催生一批新時代飲士。但他們的口味偏好正發生快速更迭。

一方面，傳統口味的奶茶如早期的珍珠奶茶，已經不能滿足新“食代”“飲士”的訴求。從奶茶連鎖店銷售排名看，主打奶蓋和鮮奶茶的品牌銷售逐步上升，而以珍珠奶茶為主打的CoCo都可，以及以血糯米為主打的阿姨奶茶，排名都出現下滑。

另一方面，“飲士”們的需求更加多元化 。對比2017年與2016年口碑Top30奶茶品牌和用戶規模雙重排名中，可以發現新入圍品牌占比達50%。

而隨著消費者對奶茶品類的偏好越來越多樣化，鮮果茶、新型奶蓋、進口茶葉、牛乳茶也成為當下熱點奶茶。

通過對消費者日常生活的研究，和大數據的統計分析，這８大生活消費趨勢總結如下：

未來餐飲企業的成功之道，是——

小結：

1、時尚化、個性化、健康化、是餐飲業產品面的三大法寶；

2、在懶人經濟驅動下，外賣化、零售化、便捷化是三個應對措施；

3、都說中國消費者善變，沒有口味忠誠度，品牌化、體驗化、數據化是不二之選。

未來，餐飲企業要有數據化經營能力，品牌+體驗×數據=新餐飲。

關于餐飲趨勢，你的看法是？歡迎留言評論！

文章來源：餐飲O2O

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