刀工是檢驗大廚技能的重要方面，不同的食材適合用不同的刀法。下面這位大廚的刀工，你覺得如何呢？
小編覺得這樣的刀工很有創意，看熟練程度也練了不少時間。不知道大家怎么看呢？
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國內唯一專為餐飲經營管理人量身定做的期刊《餐飲經理人》為廣大餐飲人提供領先的商業思想和解決方案2019年雜志全面升級各類火爆餐廳案例、營業額倍增技巧、人才管理思維看趨勢，看風口，培養跨界整合的能力探討…
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們從2006年至今，眾多餐飲品牌中，50%已經陣亡了。剩下的50%中，有一部分還在掙扎，特別是近幾年，快進快出，方生方死，餐飲的淘汰賽已經啟動加速度。做好餐飲的關鍵是練好QSCV的基本功…
7月21日上午8:30許，西湖區三墩鎮古墩路1185號商鋪發生爆燃。事故共涉及3個店鋪，分別是桐廬野魚館、臺州名小吃、瓦罐湯。（事發餐廳）過火面積為樓上樓下200平方，爆燃造成經過現場的公交車、出租車、私家車、電…
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間4分鐘，筷玩思維記者趙娜發于深圳。日本最近有一個經濟學名詞非常流行——“貓咪經濟學”。由于日本單身人士不斷增加，養貓熱潮空前，而經濟學者發現，無論在哪個領域，只要有貓咪出…
海鮮面在非江浙一帶的城市有沒有市場呢？ 我覺得還是很有可能的。面包烘焙西點這種完全從國外傳過來的東西在中國都形成一個龐大產業鏈了，那海鮮面有沒有市場用常識判斷也就不會那么快否定。 各地的面吃過很多，有些面味道重，咸，辣，比如中西部很多城市的面
茶飲店提供給消費者的選擇，越來越多樣。 珍珠奶茶、芝士水果茶以外，豆乳奶茶正在通過放大特色，向一條獨立賽道發展。 伴隨著植物奶產品的強勢崛起，豆奶茶飲的細分品類，有機會誕生大品牌嗎?作者 | …
時下正值小龍蝦的旺季，線上線下小龍蝦的蹤影已是無處不在。正當餐飲商家摩拳擦掌準備大干一場時，現實卻給了他們狠狠一擊。今年4月份，小龍蝦初入市場價格飆升，市場進價最高達到39元一斤，比去年上漲了60%。進…
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人們為什么天生就愛吃糖？小小科普下，糖會刺激神經傳導物質多巴胺，多巴胺會刺激反饋系統，讓人產生愉悅。不過隨著大量多巴胺的產生，它對大腦的刺激會減弱，也就是說下一次你需要食用更多的糖來讓大腦得到愉悅…
掃碼立即報名↑↑↑一進入夏季，很多火鍋店就進入“被迫轉型期”，面對“如約而至”的淡季，一些火鍋店干脆“一咬牙，一跺腳”賣起了小龍蝦與燒烤，然而，生意卻依然反應平平。那么，火鍋店該如何正確應對所謂的“夏季淡季”…
