注
關注微盟智慧餐廳
文末三大七夕福利免費領
據《中國餐飲報告2019》數據顯示，去年2000億+的烘焙行業市場規模，至今年已發展到5000億（預計2020年，將達5500億元規模），增長了150%！經歷了前30年的緩慢演進，烘焙行業終于迎來了“爆發期”。
當下，隨著線上線下融合不斷加速，新一代烘焙品牌的營銷玩法趨于多樣化。在消費升級和互聯網+思維的雙重影響下，各種網紅烘焙品牌輪番登場。面對越來越多的選擇，消費者對場景的需求、產品的要求也愈來愈高。能夠擁抱變化，長期提供超預期體驗的烘焙門店，正在搶占新一輪風口。來自杭城的烘焙品牌“博納倍帝（Bon appétit）”正以轉型升級之勢撬動千億烘焙市場！
打造健康有機食品，通過歐盟認證
“博納倍帝（Bon appétit）”成立于2017年２月，是國內從事歐洲進口面包、甜點、蛋糕的O2O新鮮烘培的公司。“博納倍帝”是法文Bon appétit的譯音，祝大家好胃口的意思。品牌甄選世界各地的面包、蛋糕、甜點、披薩等各類美食，打造健康、有機、非轉基因的歐盟進口食品。
品牌在法國、德國、奧地利皆建立工廠，從原料到天然酵母、從配方到生產，整個加工過程均在歐洲完成，產品非轉基因，并通過歐盟認證。正是這份對極致品質的追求，品牌創立至今已發展至10家門店（分別位于杭州和上海）。2018年3月，由杭州市人民政府組織的“市民最喜愛本地品牌”評選中，“博納倍帝（Bon appétit）”以8,679票獲得第四，成為當地擁有高人氣的烘焙品牌。
“博納倍帝（Bon appétit）”創始人肖總說：“近兩年，烘焙行業增長強勁的同時，行業洗牌淘汰加速。全國每天新開烘焙門店接近600家，但同時，北京、上海等一線城市全年大約有14%-15%的烘焙門店倒閉。現狀是，想做好餐飲很難，想做有盈利的餐飲更難。”
一方面，平臺對商家的扣點越提越高，另一方面，食材、房租、人工、管理、營銷等成本不斷上漲，很多烘焙業老板都在抱怨，壓力太大了！
2018年初，“博納倍帝（Bon appétit）”開始審時度勢，考慮如何在嚴峻的市場環境下打出一場“反擊戰”。肖總鎖定小程序這個風口，于同年4月攜手微盟，將品牌旗下8家門店全部上線微盟智慧餐廳系統，重點布局小程序營銷，通過“會員、外賣、拼團、砍價、儲值、禮品卡、全民推廣”等智能入口，全面網羅線上客，沉淀線下客。
合作至今1年多，“博納倍帝（Bon appétit）”已累計增粉106,000+，轉化會員52,533人，單月堂食+外賣銷售額約3,300,000左右。
小程序外賣，賦能品牌“名利雙收”
當下餐飲業，即便是巨頭，也難免會遭遇流量（獲取+盤活）瓶頸。小程序作為這兩年的風口“明星”，可為餐飲商家在線上提供多種服務入口，流量循環得以開啟。
肖總說：“自2019年開始，平臺抽成水漲船高，餓了么、美團等平臺抽成上調至20%+，外賣利潤越滑越低。所以，我們現在主要通過小程序來做外賣，用戶在線點餐下單，直接打通了用戶和品牌自有平臺的交易渠道，同時通過優惠活動，增強用戶的消費體驗。”
肖總表示，隨著烘焙市場入局者的逐年增加，競爭愈加激烈，這對品牌的“營銷能力”提出了更高的要求。“博納倍帝（Bon appétit）”小程序外賣門店切入創意點、卡準節點，多維度實現“名利雙收”。
品牌對上架品類進行分組，根據商品的爆款熱銷排行進行排列，方便顧客自主選擇。同時，“博納倍帝（Bon appétit）”在外賣首頁中大方甩出多額度滿減活動，即“消費滿30元減2元、滿50元減8元、滿100元減20元（滿20元起送）”。針對所有小程序外賣消費用戶，品牌皆送上“MINI樹莓羊角包”兌換券一張，以簡單粗暴的優惠滿減送優惠的方式，讓用戶心甘情愿“留”下來。
小程序外賣月銷售訂單量108,000+，月銷售額超過1,404,000元
營銷TIPS
1、消費者可直接在“博納倍帝（Bon appétit）”小程序中下單支付，商家接單完成后直接安排配送，無需經過第三方外賣平臺，自己掌握主動權，優化中間環節，在強引流的同時增加門店的銷售渠道，從而提升營業額；
2、商家通過微盟智慧餐廳外賣小程序，可自主裝修個性化的線上外賣門店，同時搭配“滿減活動，限時折扣、會員特價”等優惠活動，助力品牌提高外賣運營效率，提高用戶外賣體驗。
小程序拼團，集客引流強獲客
當傳統營銷逐漸褪去流量紅利，移動互聯網營銷逐漸成為餐飲商家快速實現拉新引流的一條“近道”。“博納倍帝（Bon appétit）”通過強社交屬性的小程序拼團，將用戶轉變為品牌的“推銷員”，強化營銷擴散力。
營銷時間
2019年7月27日-8月24日
營銷主題
“莓”你不行，夏日狂拼
營銷簡介
上個月7月27日，品牌在小程序中正式上線以“莓你不行，夏日狂拼”為主題的3人拼團活動。指定原價10元的“MINI樹莓羊角包”，成團價只需1元獲得。小程序用戶可進行支付開團或參團，也可將鏈接轉發好友、群或朋友圈，邀請朋友參團，若在有效時間內達到成團人數則拼團成功；若超時未達到拼團人數則拼團失敗，系統將自動退款。
7月27日-8月6日為期11天（活動持續至8月24日），商品瀏覽量：19708，參與人數：1631人
營銷TIPS
1、小程序擁有60多個流量入口（附近的店、小程序碼、微信搜索、好友群分享、置頂小程序、關聯公眾號，等等），可觸達11億微信用戶。用戶可以通過小程序輕松、快速地獲取“博納倍帝（Bon appétit）”的活動頁面，助力品牌實現有效的裂變傳播；
2、小程序拼團共有3種玩法：普通團，抽獎團和活動團。品牌可以設置強制關注，也可設置拼團成功或未成功給予券。同一個活動可以設置多個券的拼團項目，活動下方可以展示已開團的隊伍等，便于引導快速成團。
小程序砍價，裂變增長助傳播
如果抱著傳統營銷觀念不放手，按部就班、墨守成規，也許會失去營銷90%的變現價值。營銷最重要的是如何去營銷“人”。“博納倍帝（Bon appétit）”在七夕來臨之際，以小程序砍價送優惠的方式，送上“甜蜜的圈套”。
營銷時間
2019年8月1日-8月15日
營銷主題
“甜蜜圈套”，你是世上最甜蜜的圈套
營銷簡介
8月1日，品牌上線以“甜蜜的圈套”為主題的砍價活動，設置原價10元的“榛子醬甜甜圈”進行限量砍價優惠，規定購買價格最低可砍至1元。用戶點擊進入小程序砍價頁面，發起砍價，并將活動鏈接轉發給好友或轉發群/朋友圈進行幫砍，砍價成功后即可至門店進行核銷。
8月1日-8月6日為期6天（活動持續至8月15日），商品瀏覽量：9607，發起砍價次數：687
營銷TIPS
1、標明原價和可能成交價格之間的差距，可調動多人參與；
2、砍價活動的發起人與被邀幫砍好友，在進入活動頁面時，皆需要將信息授權給商戶，商戶可以通過砍價活動，進行用戶數據的積累，便于后續開展精準營銷；
3、砍價是用戶思維，也是場景思維。小程序砍價的分享邀請方式，滿足年輕消費群體的社交互動需求，將每一位參與用戶的社交關系圈覆蓋到最大，高效達到裂變引流的效果，快速為商家帶來直接的收益增長。
小程序禮品卡，鎖客復購兩步抓
“博納倍帝（Bon appétit）”通過“用戶畫像”了解顧客偏愛的節日營銷方式，為其量身定制特色營銷和優惠，恰到好處地去蹭節日的熱度，推出接地氣的電子禮品卡活動。品牌在浪漫七夕來臨之前，提前進行營銷預熱，在小程序里上線情人節主題系列禮品卡，鎖客復購兩步抓。
營銷時間
2019年8月1日-2020年8月1日
營銷主題
七夕禮待，情意綿綿
營銷簡介
浪漫七夕即將到來，品牌于8月1日，在小程序重磅上線“七夕系列”禮品卡，其中包括“188元甜蜜邂逅卡”、“288元告白心動卡”和“520元濃蜜愛情卡”，以這3種禮品卡來詮釋從邂逅、告白到愛情發生的浪漫過程。本次上線的禮品卡可用作門店內所有產品的消費抵扣。顧客可將禮品卡贈送好友，以此實現拉新引流，裂變式傳播。
8月1日-8月6日為期6天（活動持續至2020年8月1日），購買量達402張
營銷TIPS
1、電子禮品卡，和儲值比較相近。“博納倍帝（Bon appétit）”推出不同面值的電子禮品卡，供消費者進行購買，這種方式相當于在線充值，將消費金額提前鎖定，強化營銷活動的效果，提高門店營收；
2、禮品卡是品牌與消費者的重要連接渠道，用戶在線購買禮品卡后贈送、自用兩相宜，助力品牌拉新引流的同時提升復購率。
儲值有禮，轉化精準會員
肖總說：“過去做會員營銷就是簡單發折扣券，定期會做一次沉睡會員的喚醒活動，但是成效不明顯，而且很難對顧客的相關信息做到全面掌握。”
去年4月，“博納倍帝（Bon appétit）”上線全新的會員系統，通過線上“儲值禮”進行會員的集中轉化。
肖總認為，會員營銷的過程相當于“廣散網、多捕魚”，其核心意義是維護和提升會員價值。目前，品牌在小程序和公眾號里同步上線“儲值有禮”活動，即：儲值300元送80元余額；儲值500元送150元余額，并將“成為會員”設置為儲值的前提條件，通過小程序和公眾號的會員數據互通，雙向進行沉淀留存。
儲值上線后，轉化會員約8232人，儲值金額約2,202,000
營銷TIPS
1、會員儲值通常伴隨會員積分、會員折扣、優惠券等多項會員特權，“會員專屬”的消費活動將使會員產生“優越感”，從而提升會員忠誠度；
2、通過儲值，會員到店消費的可能性更高，無形之中減少了同商圈、同品類商家的競爭機會。
（博納美味兮，倍享帝王之宴）
品牌說
博納倍帝（Bon appétit）
烘焙行業要創新升級，要個性獨立？“不著邊”的發展帶來的往往是“千年老二”或“默默退場”。“博納倍帝（Bon appétit）”深耕產品本身的同時找準營銷定位，在“機遇與挑戰并駕齊驅”的新餐飲環境中，摸索出自己的一套“打法”。
1、小程序布局強引流：
一方面，小程序無需下載，即用即走，十分便捷，但豐富的應用場景可以滿足用戶多樣化的服務需求；另一方面，小程序可自動獲取用戶數據（包括頭像、微信名、電話號碼等信息），助力“博納倍帝（Bon appétit）”實現流量的快速轉化，并通過微信的社交屬性達到最佳的用戶裂變效果。
2、小程序外賣創增收：
商家入駐第三方外賣平臺需要持續繳付平臺服務費、廣告費，抽成比例越來越高。自有小程序外賣平臺不存在傭金抽成，還能獲取用戶數據。“博納倍帝（Bon appétit）”不僅可節省平臺成本，反饋利潤給用戶，還能根據用戶喜好，實時調整營銷策略。
3、花式營銷再促復購：
當下，簡單粗暴的打折難以幫助品牌產生更多的溢價，好產品加上好營銷，才能讓品牌的傳播“走得更遠”。小程序拼團、砍價、禮品卡等營銷工具增強了“博納倍帝（Bon appétit）”與用戶社交圈之間的互動，有效拓展品牌傳播渠道，提高品牌聲量。
2019半程已過，餐飲業步入周期波谷
如何在螺旋中迎接拐點？
餐飲全行業營銷秘籍給你答案！
掃描下方二維碼關注公眾號
后臺回復2019即可免費領取
#2019智慧餐飲上半年度重磅盤點#
餐前引流烽煙再起，獲客拉新一觸即發
運籌帷幄決勝千里，餐中留存一步搞定
社交裂變以老帶新，趣味營銷花式撩客
外賣商城自有平臺，商家增收勢在必行
你的【在看】，會讓我更好看
↓↓↓
點擊閱讀原文
免費試用微盟智慧餐廳
原創文章，作者：微盟智慧，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/159425.html
