微盟林縉：餐企如何掘金線下流量紅利？

10月18日，在“新云破曉，智能商業”微盟新云發布會上，微盟到店事業部產品總經理林縉發表《餐企如何掘金線下流量紅利》主題演講，分享了微盟新云戰略之下新餐飲解決方案。林縉認為，對于未來餐飲行業，必須要有流量思維，實現線上線下融合互通，并進行多渠道的服務、展示及變現，滿足消費者的不同需求。

（微盟到店事業部產品總經理林縉現場演講）

林縉表示，移動互聯網時代，秉持著線上“流量為王”的特點，餐飲行業觸網已是常態，然而線上的流量越來越貴，獲客成本越來越高，相反的是，線下門店的巨大流量往往被餐飲商家忽視，商家應該轉變思維，從傳統餐飲經營“現金流”轉變成經營“流量”。基于此，微盟提出了小程序+智慧餐廳解決方案，助力商家線上線下融合，幫助線下餐飲商家實現“聚流量，抓會員，助變現”。

林縉認為，小程序與餐飲行業有著豐富的結合點，通過小程序+智慧餐廳解決方案，可以幫助餐廳實現拉新，沉淀，復購，喚醒的營銷閉環。在拉新環節，餐飲門店可通過朋友圈廣告或小程序，在客戶到店前主動獲取流量；客戶到店后，餐廳可通過門店品宣物料，全方位引導客戶成為會員；同時，通過消費返、充值送、積分抽獎等營銷方式，激發客戶餐后二次到店復購；而針對沉睡會員，餐飲商戶可通過微盟智慧餐廳的后臺精準數據分析，針對性的進行營銷活動，有效喚醒沉睡會員。

同時，林縉認為，未來的餐飲行業應該多渠道變現，在新餐飲模式下，除了只擁有堂食店外，未來的餐飲模式將會通過智慧餐廳增加線上外賣平臺及微商城平臺，拓展餐飲商家的業務模式，增加營收，實現餐廳線上線下融通。

以下是微盟到店事業部產品總經理林縉演講實錄：

廣州的伙伴們，大家好！剛才孫總以及各位同仁都提到了未來微盟在線下的各個行業都會有解決方案。其實，微盟智慧餐廳是微盟第一個推出的且已成功運營了兩年多的餐飲O2O解決方案，這個解決方案在餐飲行業已運用得非常深入。

互聯網做的就是流量生意，但是很遺憾，線下傳統企業與互聯網的合作越來越貴，比如像百度、頭條、新美大等等。流量越來越貴了，怎么辦？傳統企業都在思考這個問題。餐企要開線下門店的第一件事是什么？是選址！餐企支付不菲的租金，意味著購買這個選址所帶來的流量，所以線下就是自帶流量的生意。面對這樣的生意，你只想使用一次還是重復使用？如果你想重復使用，該怎樣去解鎖流量紅包？這個問題常常被傳統企業忽略。

我們來看看最近很火的“盒馬鮮生”，還有在新零售領域表現出色的“周黑鴨”，線上平臺也到線下來搶流量了，為什么？因為線下的流量是一個價值洼地，這個流量太便宜了，大家都想來搶。

現在，我們與很多餐飲企業時常會交流一個觀點：“線下流量有很大的價值可以挖掘，餐企需要經營好線下流量，同時建立起線上門店，將流量沉淀下來，這是新零售的起步。”所以，微盟小程序+智慧餐廳的整個解決方案其實是圍繞線下新零售思維展開的。餐飲企業可以先從智店小程序入手，然后升級到智慧餐廳，通過智店小程序+智慧餐廳解決方案，幫助線下門店聚集流量、緊抓會員，再通過各種渠道變現。

線下紅利期，餐企如何在實踐中獲取流量？

所謂“流量的運營”，無外乎由拉新、沉淀、復購、喚醒四部分組成。

(1)拉新：客戶到店前主動獲取流量

當潛在消費者還沒有到達門店或在門店附近的時候，如何吸引他到店消費？朋友圈廣告與小程序的結合是很好的方式。借助微信大數據標簽精準投放，基于微信用戶畫像進行傳播。

微盟的合作商戶“德天肥牛海鮮火鍋”，通過三輪廣告投放，廣告點擊率達到1.8%，獲客成本不到4元/人，但營業額卻增加了200萬，這是一個很健康的數據。微盟商戶“魚美人”通過附近小程序，單月帶來8000流量吸粉，效果很不錯！

(2)沉淀：多場景，全方位累積會員

“拉新”之后的“沉淀”非常關鍵，而此時我們認為很重要的關鍵點就是“沉淀入口需要全面布置起來”。

微盟智慧餐廳商戶“潮牛海記”分別在“卡通人偶、桌帖紙巾、臺卡海報”上露出品牌二維碼用作吸粉引導，每月線下顧客轉化率高達78%，單店會員月消費額達到150萬。數據十分健康！對于品宣物料的展現，很多餐企都做得不夠，還有很大的提升空間。

(3)復購：自動化營銷，幫助消費升級

“沉淀”之后是“復購”，微盟智慧餐廳商戶“轉轉樂”通過積分、充值、抽獎等營銷方式，持續刺激用戶消費復購、二次到店。其1個月復購的會員占比達到23%，3個月累計會員8萬+，會員消費占比高達53%！其實縱觀整個行業，大約50%的營業額是由會員帶來的，而拓展一個新顧客的成本遠遠高于老顧客。所以，餐企一定要重視會員的復購營銷。

(4)喚醒：標簽化管理下的精準營銷

“復購”之后是“喚醒”，餐企需要實現標簽化管理下的精準營銷。作為全球知名的牛排品牌，“澳拜客”采用了很多營銷組合策略，比如開卡、首付、會員日、精準標簽等，持續喚醒沉睡會員，喚醒率高達57%，忠實客戶在9個月里消費了86次。我們能看到該品牌運營數據上出現了非常有意思的現象：會員增長比粉絲增長更快。“澳拜客”通過營銷喚醒帶來了25000單的會員消費，增加了1000萬的營業額。效果非常顯著！

通過“拉新、沉淀、復購、喚醒”這一系列的策略，過濾出品牌的忠誠會員。餐企可以通過自建的外賣平臺和微商城，將原來線下的堂食店一家變成三家，實現流量有效變現，增加企業的營收。微盟智慧餐廳解決方案完美解決了線下餐飲業態可能會面臨到的所有場景，比如顧客在門店附近、顧客到店消費、顧客離開門店，期間所有場景的會員觸達全部都是相通的。

如果商家想在微信上搭建自己的外賣平臺，微盟也提供配送解決方案。微盟智慧餐廳目前已和很多第三方物流平臺達成合作，如達達、蜂鳥等，甚至允許區域化的物流平臺自主與微盟對接，幫助商戶進行配送。最關鍵的是：這是屬于商家自己的平臺，無需扣點傭金。

除了外賣，餐企也可以依托微盟強勁的電商能力——微商城，來銷售餐飲品牌相關的或周邊的衍生品，進一步增強品牌會員的變現能力。

總結一下，新零售時代并非只有零售企業才需要面對“新零售”的問題，而是全行業需要具備新零售的思維。所以，微盟也會不斷地將新零售的解決方案升級、優化。通過我們對市場前沿的一些認知、思考，將其沉淀到我們的產品設計中，以更智能的方式服務我們的傳統企業。謝謝大家！