不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。 1、瑞幸再獲1.5億美元融資 投后估值29億美元 4月18日，瑞幸咖啡宣布在2018年11月完成的B輪融資基礎上，額外獲得共計1.5億美元的新投資。 其中貝萊德（BlackRock）所管理的私募基金投資1.25億美元，瑞幸咖啡投后估值29億美元。貝萊德（BlackRock）還是星巴克的主要投資人，是星巴克早期排名前三的股東。 此前，瑞幸咖啡先后獲得兩輪融資，其中2018年12月，瑞幸咖啡宣布完成2億美元B輪融資。此外，2018年7月，瑞幸咖啡獲得2億美元A輪融資。 這意味著不到一年時間，瑞幸咖啡已完成5.5億美元融資。但頻繁融資目前并未換來實際的收益，反而是巨額虧損，依據公開消息，瑞幸咖啡尚未實現盈利。 小餐點評：完全靠融資續命也不行，瑞幸能否探索出一個確定的商業模式實現盈利，至關重要。 2、馬云又來“搶”生意了！ 投資4億的“快餐店”開業 馬云又涉足餐飲領域了，近日馬云在上海開了一家披著便利店外衣的“快餐店”！ 這家“快餐店”店面500平，2/3是餐飲區，賣一日5餐，從早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵應有盡有。 既有現制現售的熱食，也有冰淇淋、咖啡、串串、奶茶、烘焙。還有專門的廚房，菜品是現炒的，用稱重模式來計價，3.9元/兩。 它就是由阿里巴巴集團聯合百聯集團，共投資10億打造的新零售巨作“逸刻便利店”，已在上海簽下20-30家網點，預計一年開500家門店！ 經過試水1個多月，首店已在上海開業！ 小餐點評：小馬哥真是無處不在呀，給餐飲人留點活路嘛 3、曝麥當勞奶茶喝出消毒水， 女子消化道損傷住院 4月12日，福建福州長樂機場的麥當勞內，一女子飲用珍珠奶茶后出現嘔吐，喉嚨、腸胃疼痛等癥狀。其家屬發現，奶茶散發消毒水的刺激氣味。家屬稱，員工聞到后，趁亂將奶茶扔進垃圾桶。隨后該女子被送往醫院，醫生診斷為誤食消毒劑，造成化學性消化道損傷。 14日晚，麥當勞中國官方微博回應稱，對餐廳個別員工的失誤操作深表歉意，已用實際行動獲得消費者諒解，今后將加強員工培訓。 小餐點評：食品安全不容忽視呀，大品牌更是如此。 4、因賣800枚皮蛋， 意大利中餐館老板被拘留…… 據外媒報道，近日兩名中餐館老板日前因進口800枚松花蛋(又稱皮蛋)被意大利警方拘留。警方稱，這些蛋“不適合人類食用”。 據悉，由于進口商未能說明這些蛋的來源，同時缺乏符合歐盟標準的標簽，這800枚松花蛋被查扣。意大利警方還稱，這些蛋在意大利和歐盟其他地方被禁止銷售。 這一消息或令十幾億中國人震驚，因為我們習慣將配上腌漬姜或者用粥熬過的松花蛋當作一道開胃菜。然而外國人卻不太接受這種食物，2011年，松花蛋被美國有線電視新聞網(CNN)評選為“年度最惡心的食物”。CNN記者抱怨松花蛋太難吃了。 可見，就松花蛋而言，東西方在口味上存在著明顯的巨大差異。 小餐點評：反正我覺得松花蛋挺好吃…… 5、8年維權勝利， 吉祥餛飩被賠償320萬 經過8年堅持不懈的維權努力，“吉祥餛飩”品牌創始人和經營者上海世好餐飲管理有限公司，終于打贏了維權訴訟戰。 普陀區法院判決被告山東的3家公司，立即停止侵犯世好公司注冊商標專用權的行為及虛假宣傳的不正當競爭行為，共同賠償世好公司經濟損失及制止侵權行為產生的合理費用共計320萬元。 判決結果有一個很大的亮點，就是首次將“吉祥餛飩”商標侵權的賠償款突破性地達到了320萬元，超過了這類案件賠償款300萬元的上限。 小餐點評：賠償額雖高，卻遠不及維權的成本。侵權行為對品牌方造成的損害可能是難以彌補的。 6、湊湊入局小龍蝦市場， 推出199元小龍蝦火鍋 呷哺呷哺旗下的高端火鍋品牌湊湊火鍋，于4月12日陸續在全國門店推出小龍蝦火鍋——麻吉鍋。 據了解，這是湊湊火鍋首次嘗試小龍蝦火鍋，在定價方面，單鍋199元，加料109元/10只，與小龍蝦餐企推出的小龍蝦餐品不相上下。 湊湊入局小龍蝦市場，也表明了延伸夜宵的決心。在湊湊創立之初，湊湊CEO張振緯表示，低翻臺率使火鍋業態自帶短板，湊湊通過增加茶飲和宵夜，從空間和時間兩個維度對低翻臺率進行調整。 小餐點評：火鍋也開始搶占小龍蝦的市場了，小龍蝦店老板們，你們慌了嗎？ 7、網紅冰淇淋傍上“五糧液”成爆款， 律師：或涉嫌侵權 茶飲店琉璃鯨推出的“五糧液金巧冰淇淋”，近日在抖音、小紅書、微博等社交平臺走紅。 這款冰淇淋以黑巧克力為主要原料，添加了2-3克的五糧液白酒，標價18元。 律師表示，商家在食品內添加五糧液行為本身并不侵權，在不違反食品衛生安全法的前提下，產品的配方可以由商家自行決定。但商家用五糧液來命名自己的商品，屬于” 傍名牌 ” 行為，涉嫌侵權。 五糧液集團回應稱，這是商家自身的行為，公司并未接受過商家的溝通。五糧液還表示：“接下來，會進行持續關注。” 小餐點評：如果就取名是“白酒冰淇淋”就沒有這種問題了，取名加了“五糧液”三個字確實有點不妥。 8、臺灣海底撈店長月薪35萬， 還給員工父母發補貼 據臺灣“東森新聞云”報道，臺灣海底撈為求才和留才，以高薪聘請員工。正職員工起薪3.5萬(新臺幣，下同)，內外場與值班經理月薪可達9萬元，而店長月薪不但高達35萬（人民幣76000元），還有分紅與租房補貼，甚至會發補貼給父母。 據報道，海底撈臺灣地區總經理李瑜表示，針對留才，臺灣海底撈的作法就是尊重員工、高薪資及看見希望。 小餐點評：店長強則企業強，這話沒毛病~ ·end· 編輯 |小餐 統籌 |呂健 ● 你們要的外賣滿減設計技巧全都在這里！ ●餐廳做到這6點，年輕顧客說：我愿意再當500次回頭客！ ●餐廳明檔設計全攻略，人氣旺的餐廳都這么做 ● 餐飲大牌都下沉三四線城市，“縣城”這座金礦該怎么挖？ 【商務合作/內容轉載】 電話/微信：17738144207
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