高溫天,是餐飲業的大敵?其實也并不然。何不順勢而為,利用高溫的噱頭,做點創意,考驗一下“生死之交”呢?微博、微信廣發“英雄令”,召喚生死之交出門赴約。同時餐廳也要為這些友誼、愛情的考驗顯出足夠的誠意。比如設置不同溫度下的折扣福利,以進餐廳時手機上顯示的室外當時氣溫為準,溫度越高、折扣力度越大,溫度爆表、折扣力度更要勁爆!玩的就是心跳和刺激。當然,備注可以表示午市優惠套餐不參與此活動等。夏天,最般配的無疑就是清涼飲品加上香辣小龍蝦了!如果此時你還是固守之前的菜單,而不會隨著季節靈活轉換的話,那么就只能門可羅雀了。針對餐廳會員,微信推出“夏日冰涼暢飲券”,會員領取,即可通過核銷該券,來獲得指定飲料的免費暢飲權益。同時,還可以在微信平臺上推出夏日特別菜單,迎合食客需求和喜好,比如年輕人喜歡的小龍蝦等,可以設置滿X斤送1斤等活動,吸引消費。要說到夏天,最激動的無疑就是小朋友們和學生黨啦!因為他們可以迎來長達2個月的暑假了!逛吃逛吃的節奏自然是難免的。暑期對于學前兒童來說,為了消磨時光,白天家長會帶他們去一些早教機構、室內兒童樂園等;而學生黨也會去商場逛街、KTV唱歌等。自然也要在外消費就餐了,此時餐廳可以提前和附近的這些機構、娛樂場所進行異業合作。比如餐廳送出“早教機構課程體驗券”亦或是“KTV歡唱3小時即送餐飲折扣券”等,合作雙贏。當然,此方法比較適宜那些在開商場里的餐廳。如果餐廳推出一個爆款產品,顏值高、口味佳、價格低,那么在一波給力宣傳后勢必會吸引食客前來拔草。此時再進行每日限定,物以稀為貴,想不火都難。
為了配合夏季飲食,餐廳開發一款夏日限定產品,并將此款產品放置于卡券貨架上,每日準點限時秒殺搶購,每人限拍一份。到店消費前,需要提前一天或兩天與店家預約,以便餐廳準備好相關食材。消費者到店核銷該卡券,即能兌換。
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