6月第2期 | 2019年度中國百強餐飲企業名單公布！

6月5日，2020第十四屆中國餐飲產業發展大會在北京隆重召開。中國烹飪協會副會長馮恩援發布《2019年度中國餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》，中國烹飪協會會長姜俊賢為百勝中國控股有限公司、河北千喜鶴飲食股份有限公司、呷哺呷哺餐飲管理有限公司、北京華天飲食集團公司、中國全聚德（集團）股份有限公司、眉州東坡餐飲管理（北京）有限公司、合興餐飲集團控股有限公司、旺順閣（北京）投資管理有限公司、北京嘉和一品餐飲管理有限公司、北京和合谷餐飲管理有限公司等2019年度中國餐飲企業百強代表頒獎。

天財商龍祝賀用戶榮膺“2019年度中國餐飲企業百強”，歷年來超40%“中國餐飲企業百強”使用天財商龍連鎖餐飲信息化系統。

6月5日，賈國龍在2020中國餐飲產業發展大會上表示，目前西貝已經與深圳快餐品牌小女當家達成入股協議，西貝將以投資入股的方式繼續自己的快餐探索。

賈國龍坦言，西貝已經做了5、6年的快餐探索，但卻總被市場“打臉”，這期間西貝先后嘗試推出了多個品牌試圖進軍快餐市場，但市場反饋總是不好。

他認為，西貝在快餐市場屢屢受挫的主要原因就是自身的研發能力不夠，所以西貝開始物色市場上已有的快餐品牌，以入股的方式發力快餐模式。

6月1日，百事公司在一份通報中宣布，其以7.05億美元（折合人民幣約49.53億元）收購杭州郝姆斯食品有限公司（以下簡稱“百草味”）的交易已經獲得中國政府監管機構的批準并且完成了交割。

6月5日，百草味資產已完成過戶手續，且好想你已收到交易方支付的69,797.78萬美元（基本金額減去暫扣金額1,000萬美元）。

交易完成后，百草味將成為百事公司亞太區一個獨立運營的業務單元，保持獨立品牌、獨立運營，百草味原有高管團隊及運營模式不變。

一夜之間，“地攤經濟”爆火！麥當勞、肯德基、必勝客快速響應，也開始“擺攤”了！

深圳卓悅匯購物中心門口，肯德基設置了一輛小推車，主要供應早餐產品，粥+油條、咖啡+漢堡等5款套餐供選擇，8—12元不等，產品提前打包好，顧客選好后掃二維付款，馬上就能取走，2名服務員一位負責攬客一位負責取餐銷售……小推車前很快就聚集了不少上班路過的白領。

眼看“報復性消費”變成“報復性存錢”，餐飲業的降價潮也說來就來。

6月2日，樂凱撒比薩以公開信的形式向外界宣布了“長期降價”決定，并表明這不是短期促銷，而是長期調價，部分產品的降幅20%~25%。

據了解，疫情期間，樂凱撒也出現了現金流問題，由于租金、工資、物料成本持續支出，而營業額降幅過半，樂凱撒每月的虧損金額都在1000萬元以上。樂凱撒比薩創始人陳寧曾發出感嘆，“我甚至想把房子抵押給銀行。”

不過針對此次調價，陳寧卻表示，調價格不是營銷行為，也和疫情無關，而是基于公司戰略、愿景和使命。據了解，樂凱撒不但沒有放慢拓店計劃，還改變了原來新開34家門店的計劃，轉而加碼到60家。

日前，成都餐飲同業公會、成都市消費者協會聯合制定了《成都市餐飲業公筷公勺使用規范》，成都餐飲業公筷公勺使用規范適用于成都各種經濟類型的餐飲服務單位，包括飯莊、酒家、酒樓、餐館、餐廳、火鍋店、小吃店、快餐店、面館，以及集體用餐配送企業。

對此，規范提出，餐飲服務單位應在大堂、餐廳醒目處張貼使用公筷公勺的宣傳海報，或在宣傳屏播放宣傳片，并在餐桌上放置提示牌，持續引導、提醒用餐者使用公筷公勺。

針對執行不到位的餐飲服務單位，將進行約談、通報；對拒不配合與整改的單位，將取消其參評各類先進、示范店的資格。

中國貿促會研究院近日發布的《外賣業務對餐飲業高質量發展的作用研究》顯示，外賣對餐飲業的收入貢獻率顯著上升，在餐飲業總營收與總利潤的增量中，分別有75%和65%是由外賣拉動。

該研究表明，外賣業務培養了消費者，從需求端為餐飲業創造更多市場機會。調查顯示，54.95%的受訪消費者表示因為外賣服務而增加了每周的餐飲支出。外賣業務正在改變餐飲業的利潤格局，使餐飲業在堂食之外打造出一個新的利潤增長引擎。艾媒咨詢預計，今年中國在線外賣市場規模有望達到6646.2億元。