01
喜家德
關于“疫情期間自媒體外賣如何運營？”這一問題，小編采訪到喜家德營銷平臺臺長周東毅，周總從“開源引流”和“增加復購”兩個角度做了經驗分享：
■ 在開源方面，喜家德借助了微信小程序和企業微信之間的掛靠鏈接作為有效的載體，將自營外賣的客源變得有針對性。
■ 在增加復購方面，自營外賣自配送的方式，由原來平臺外賣的三方交易變成兩方交易。因此，在觸達食客的這個點上，可以做更多的有利于食品安全的舉措，例如無接觸配送、包材消毒等，這樣會加強顧客的安心程度，對于我們增加復購是非常有幫助的。
眾所周知，早在喜家德正式開業前，喜家德董事長高德福先生及其團隊就做好了充分的防疫準備。開業至今，員工零感染，檢查零問題，清單不斷升級，外賣管理也是非常嚴格：
■ 所有出餐口加裝水晶簾
■ 所有出餐水餃加餐盒罩
■ 保鮮膜層層包裹餐盒
■ 外包裝塑料袋封口嚴密
■ 每份外賣都詳細記錄安心卡
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02
望湘園
疫情期間，望湘園的堂食處在關閉狀態，營業額100%來自于外賣，并通過加強以下5個方面工作，保證每一份餐食安全，讓顧客安心享用：
? 外賣安心卡
菜品制作人、裝餐員、騎手，人人測體溫
? 餐廳消毒
強化前廳、后廚消毒，增加消毒頻率
? 測量體溫
前廳后廚所有人員監測體溫
? 佩戴口罩
前廳后廚所有人員佩戴口罩
? 推出無接觸外賣送餐和店內自提
送餐過程中，外賣小哥全程口罩，上崗前還會進行每日測溫檢查，外送箱消毒。送餐到樓下或小區門口，不用和外賣員面對面取餐，避免接觸感染。
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據望湘園集團CIO施?晨先生介紹，望湘園通過以下4種方式做外賣引流：
? 上線工作餐、團餐，增加產品線；
? 上線生鮮、半成品，增加食客用餐場景的同時消耗庫存；
? 增加線上直播和微信社團營銷渠道，把微信小程序作為這些渠道的載體進行傳播，豐富了線上銷售的多樣性。
? 通過會員系統把會員引流到自營外送小程序上。比如，有望湘園優惠券和儲值余額的食客都更愿意在自營外送小程序上下單，成為忠實的顧客，豐富了我們的私域流量。
03
小龍坎
小龍坎嚴格選定供應商，
從源頭把控食材安全。
餐品安全方面做到“三個可追蹤”
? 食品安全可追蹤
? 裝餐安全可追蹤
? 配送安全可追蹤
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04
重慶珮姐老火鍋
疫情期珮姐老火鍋在微信、微博頻繁發聲，
配合自媒體外賣及第三方平臺外賣的
無接觸配送，
讓“安心外賣”扎根在更多的顧客心里。
▼
? 官微、官博齊發力
發布照片，展示菜品及門店消殺工作，
讓消費者更直觀看到
明廚情況、店鋪情況、配送情況。
? 推出“外賣安心卡”
明確每份餐食的制作者、裝餐員、送餐員，
做到每一份餐食均可追溯。
? 外賣配送
通過自媒體外賣等平臺，
實現無接觸配送，使用密閉包袋等，
主動向外賣配送人員提供消毒液。
? 信息公開
對消費者公布原材料信息表、食品采購發票證明等材料，
嚴格把控食品安全衛生。
在味道和分量上保持標準出餐水準，
做到不漲價，不哄抬。
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05
李子壩梁山雞
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06
湊湊
前不久，
湊湊舉辦了外賣體驗官活動，
在北京地區陸續上線外賣，
細心舉措守護食客健康。
■ 餐廳消毒，強化餐廳操作規范增加消毒頻次。
■ 全員戴口罩、測體溫，嚴格清潔手部細節。
■ 外賣單附上安心卡，單單記錄全程可追溯。
■ 外賣騎手到店時測量體溫，取餐前洗手消毒。
呷哺呷哺集團CIO唐博曾在天財商龍餐飲研究院“智匯餐飲”線上沙龍直播中強調：“在疫情期間，首先我們比較重視食品安全上的承諾做到位，例如我們的放心包材、后廚到前廳之間使用無人送餐機器人、外賣做到無接觸配送、安心卡及印有小程序二維碼的溫馨貼紙等等措施。”
除此之外，在營銷方面，天財商龍幫助呷哺呷哺將自營外賣小程序與會員系統打通，會員系統的導流包括會員儲值都擴大了消費者權益在自營外賣的使用范圍，對消費者來說是一個很好的體驗。
07
東方餃子王
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08
蜀大俠
此次戰“疫”，蜀大俠率先發起了讓人安心的“無接觸外賣+自提模式”，并依托官方微信公眾號將配送及點餐方式予以詳細介紹。
? 錄制配送視頻，將“無接觸”配送方式場景化
用直觀的方式告訴顧客，可與配送人員約定取餐地點，避免面對面取餐，將安全放首位。
? 發布公眾號外賣“下單教程”，并制作快捷跳轉鏈接，為后續營銷動作奠定基礎。
? 支持自提，提供多種“安全取餐方式”
通過微信外賣支持自提的功能，俠粉可選擇到店自提，蜀大俠的工作人員將按照單號把餐品預先擺放在取餐位置上，并在安全距離內為顧客提供服務。
? 制作“安心卡”，讓顧客享受“到家”的安心
為了讓顧客在家用餐時也能放心，蜀大俠制作了外賣“安心卡”，將每一份餐品的各個經手環節及人員的體溫情況記錄下來，讓“安心”伴隨每份餐品“安全到家”。
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09
聚點串吧
自媒體外賣是什么？
餐飲商家基于微信公眾號、小程序、短視頻、直播，搭建的私域流量外賣平臺。
自媒體外賣的10大優勢
零傭金、低成本
商家實體門店自帶流量，不用花錢買流量、不用支付平臺服務費。
02
體驗更好
小程序去中心化設計，商家和客戶的互動更簡單、實時。
03
載體更多
除了小程序/公眾號，還可以利用短視頻/直播/社群促進下單。
04
提升客單價
商家自定義營銷活動，多次觸達客戶，提升客單價、消費頻次。
05
客戶裂變激增
借助會員分享營銷，玩轉社交裂變，實現客戶激增。
06
提升管理效率
無縫對接餐飲系統、后廚，實現自動接單、廚打、菜品管理、收銀對賬。
07
多渠道配送
自配送/到店自提/第三方平臺配送，多種方式選擇，節省成本。
08
打造精準營銷
對客戶進行畫像分析，通過數據深度了解客戶，進而精準營銷。
09
多渠道增加復購
利用數十種會員營銷玩法促進會員活躍度，并可引流到堂食、商城。
10
多方式傳遞品牌價值
通過公眾號推送、社群營銷、朋友圈廣告等多方式曝光，傳遞品牌價值。
怎樣開通自媒體外賣？
天財商龍在疫情期間
面向全國餐飲商家免費開通
基于微信公眾號或小程序的
自媒體外賣、自提業務
并提供運營落地指南
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天財商龍
始終與餐飲伙伴們并肩作戰
一起迎來行業的全面復蘇
精彩回顧
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