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2019年第6期
繼咖啡館后，故宮又開火鍋店了！
繼故宮角樓咖啡廳成為網紅打卡地之后，故宮角樓餐廳也在今年大年初一，傳說中皇帝的開國宴這天正式開張。
據故宮博物館官方介紹，在菜品上，故宮角樓餐廳內最大程度地復原了慈禧的“菊花鍋”，并在其基礎上又進行了研發與創新，以帶給消費者宮廷火鍋的味道和精致的儀式感；同時，為了搭配萬壽菊花鍋，菜單都被設計成圣旨卷軸，給予最真切的宮廷體驗感。
內容來源：餐飲老板內參
肯德基新開多家50平茶飲店，快餐也要“餐+飲”？
肯德基相繼在杭州、哈爾濱以及北京低調的開了Tiffany藍的“茶飲店”，畫風可謂非常小清新，瞬間成為“網紅打卡圣地”。
本次肯德基的“茶飲店”面積40-50平米，專門賣起了臟臟茶、奶蓋茶等時下最潮流的茶飲和甜點，提供堂食，更是擺上了不少免費借閱的雜質可供消費者閱讀。
的確，繼呷哺呷哺、小龍坎等龍頭企業開出了獨立的茶飲店，快餐連鎖巨頭肯德基自然也嗅到了“餐+飲”這個新風向。
內容來源：職業餐飲網
喜茶首次披露門店運營數據，我國新式茶飲行業發展前景可觀
近日，喜茶官方首次系統性披露了門店經營數據，喜茶門店總數已達到163家，這些門店主要位于一線/新一線城市，目前覆蓋率達到90％。這標志著，作為新式茶飲代表品牌，喜茶已經從一個區域性飲品品牌，真正變成一家全國新式茶飲連鎖品牌。
內容來源：觀研天下
全時便利確已易手 北京多店大面積缺貨
2月19日，記者自多個信源確認，全時北京、天津、成都公司確實已被天津山海藍圖商業有限公司收購。目前，全時在北京大約有400家門店，被收購一事在員工和加盟商中已是公開的信息。
記者在走訪時發現，北京全時便利部分直營門店出現嚴重缺貨現象。
某位全時早期的加盟者表示，全時處于資金鏈緊張期已久，在遭遇多個供應商斷貨后，無法維持加盟商的配送需求，自己從去年開始已經不從全時進貨，開始自行采購商品。
據悉，導致全時資金緊張的一個重要原因，是它在外地的加速擴張，尤其是2017年底，全時便利啟動的“百城百萬”計劃。
內容來源：界面新聞
加拿大咖啡品牌擬進駐中國市場
最新消息顯示，Tim Hortons中國首家門店定于2月26日正式開業，地點位于上海人民廣場，這也是Tim Hortons的全球第4850家門店。
Tim Hortons雖是加拿大“國民品牌”，但在中國品牌知名度低，同時錯過更好的入華時機，目前市場競爭尤為激烈，沖泡咖啡和甜甜圈在中國的接受度不高。綜上所述，Tim Hortons在中國大概率面臨的命運是，和其他來自海外的“國民品牌”一樣，“活下去”不成問題，但“活得好”卻沒那么容易。
內容來源：億歐網
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