【一城一人】我見證了重慶餐飲的進步

▲天財商龍重慶服務商 錢建波

2004年因為深圳一家點歌系統公司在重慶準備設立辦事處，我從成都面試應聘來到了重慶。于是，開啟了舉目無親的重慶生涯。

2004年到2008年我一直從事KTV點歌系統及電腦銷售。2006年底我從原來的辦事處離職開始了自己零散的賣一些電腦機器的生活。

2008年是我職業生涯中比較難熬日子，那一年KTV行業跌入最低谷，一度想離開重慶去成都。也是那一年年初，天財商龍渠道經理王英飛找到了我，他推薦我做餐飲軟件，做餐飲軟件比KTV軟件更有前景。就是在此時我才正式接觸到天財商龍，過去只是偶然的情況下銷售幾套他們的產品，了解并不深。

摸索前行，之后開始了1個月的市場銷售，采用常規陌生拜訪式，幾乎沒有什么收效。那個時候客戶要求簡單，僅收銀就行。當時重慶有5家本土做餐飲的軟件企業，價格低入市早，以至于我在2008-2010年期間基本放棄了跑市場。

▲天財商龍董事長 丁暉（右二）

▲天財商龍重慶服務商 錢建波 （左一）

2010年迎來一個轉機。一家擁有8千平方中餐店的企業在餐飲軟件方面需求眾多，通過我們多次溝通協調，努力，最終達成合作。此單也為我對餐飲軟件領域的市場帶來了信心。同時從這年起正式成為天財商龍重慶地區的代理商。雖然有一單樹立了信心，但真正的發展過程依然很難，遇到幾個單都被本地軟件給搶了。第一年合作的不到10單。

只加盟不管理，

重慶餐飲的特色很無奈

直到現在2017年，重慶的餐飲信息化依然落后于一線城市，甚至落后成都3年以上。雖然看似重慶百強餐飲企業眾多，但幾乎全部是火鍋（重慶為火鍋之都）。另一方面，重慶知名連鎖企業大多以加盟為主，雖然其中不乏能將管理做到位的，但是大多數企業總部和門店、直營店和加盟店的管理還在摸索前行中。

這就有明顯的問題，連鎖企業對加盟商的管控基本上是配送基礎的物資，軟件平臺建設只有極少數企業在做，大多數是把自己的直營體系建立起后，對加盟店管理甚少涉及。但是也正是這樣，重慶信息化建設蘊含很多的機會，所以才有眾多的信息化提供商在重慶“肉搏”，低價強占市場。但是與此同時，低價就意味著服務打折，產品打折。重慶信息化之路任重道遠。

重慶人的口味比較重，大多是以火鍋和江湖菜文明，正是這種碼頭文化的影響，導致大多從業人員學歷不高，素質不高，信息化接收度不高，大多客戶只看價格。原來我接觸到了一個連鎖企業，向他講述了智慧餐廳，但是最終溝通之后發現他們對此并不感興趣。他的需求只是一個簡單的收銀。而對于他本企業而言，當務之急就是不斷地招攬加盟商，之后的管理不管不顧。當這個品牌不成器或過器后，他又會推出一個新品牌繼續做加盟。重慶這類企業很多，屬于重慶特色。為此，我們只能無奈地笑笑接受。

有今天沒明天，

責任之路要一起建設

我們的發展其實挺慢的，有時服務做著也挺累的。在12年底和劉一手合作成功后，才逐步擴大。在重慶代理商的企業，沒有一家有15個人以上，大多是10人以內，3-5人居多，并不專業。而我們相對更加專業，公司維持10人左右，不同的人負責不同的領域，講究售后服務。如果某個客戶沒有要求僅看價格定產品，我們基本沒有戲，我們考慮的長遠合作。其他競品企業大多開展3年左右便改行了，有的因為這些企業的不作為，導致客戶認為每家企業都這樣，對市場的發展非常不利。據估計，重慶做餐飲軟件的代理企業少則100家，多則200家，但真正具有競爭力的企業估計3-5家。

近兩年市場更難做下去，有一部分原因是因為，某些互聯網軟件企業不遵守規則，搗亂市場，對我們這種專心做服務、做產品的企業帶來極大的損害。

在重慶在這個行業摸爬滾打近十年，看到了它的問題，見證了它的發展。一路前行，雖然累，但也能不斷地找到發展點，我覺得經銷商在發展之路上還是要選擇一個穩定的合作伙伴，不能只追求短期利益，忽視未來。一路過來，不斷地證明了我選擇的合作伙伴天財商龍是對的，他的體系、文化提倡的是親近，對渠道伙伴是，對客戶更是。

未來，我還需要加強專業的學習，學一些餐飲專業知識、運營、日常管理工作等，才不會落后，同時服務要提檔，傳統服務和增值服務一起做，幫商家去賺到錢。

至少未來5年內我們堅持在餐飲信息化建設領域。自己賺錢是其次，一旦我脫手不在這個領域了，我的客戶怎么辦？我希望更多的商戶能聽到我們責任的聲音，讓他們選擇時沒有后顧之憂。也讓選擇了我的客戶能一直信任我們。這才是我們經銷商的成功！