據有關調查數據顯示，目前能夠確保盈利10%的餐飲企業已是如數家珍，餐飲行業正面臨重新洗牌，重塑行業競爭力的新局面。在這樣的背景下，轉變思維，積極求變，擁抱互聯網成為眾多餐飲企業實現轉型的突破口。
近日，國內首家完成上市的餐飲信息化管理供應商天財商龍，于威海為當地餐飲企業家們奉獻了一場基于“全營銷”落地實戰的饕餮盛宴。
論壇圍繞現代餐廳運營痛點、營銷誤區層層展開，從理念、工具、方法不同角度，解析天財商龍餐飲信息化全營銷閉環系統支撐下的會員管理、智慧餐廳解決方案。看他們是如何幫助餐廳實現降本增收的。同時，精準定位五大核心操作模式的深度解析，幫助威海的餐飲企業家們認識互聯網，擁抱互聯網，找尋適合自己的發展思路。
天財商龍高級副總裁、營銷總監
事后，威海財經對天財商龍高級副總裁、營銷中心總監孫洪霞進行了現場采訪，采訪中，孫總針對當下餐飲行業發展現狀，結合互聯網時代大眾餐飲的新訴求，并從一個深耕餐飲信息化管理近20年的專業企業視角，對如何積極應變作出了相應的闡釋：
“去年，據中飯協最新數據顯示，北京新開餐飲門店總數22萬家，年末，倒閉163425家。成長起來的這26%家餐飲企業，都呈現出典型的“小店面、大后臺”的格局。綜合“小店面”的發展特征：經營面積500㎡以內，員工數量控制在小范圍，餐品定位單品類，店面標準化程度高，易于迅速復制和擴張。而“大格局”則是指這樣的餐企更懂得借助信息化、大數據、互聯網、O2O、智慧餐廳、自媒體運營等這些新興管理理念發力餐廳經營。這無一不是在為創造效率爭取時間，其中包括人員的效能，空間的效能，時間的效能等等。而天財商龍，正是把實現效率的提升作為我們的工作的關鍵，這一點從我們產品的設計與研發的每個環節踐行承諾。”
同時，作為餐飲市場上產品覆蓋面最廣的餐飲信息化引領者，天財商龍的營銷體系已經幫助一些餐飲企業走出困境，實現了在盈利方面的突破。天財商龍的成功經驗表明，無論是成功打通線上、線下服務與體驗對接的智慧餐廳解決方案，還是優化餐廳整體運營管理流程的餐飲ERP系統，要想實現產品價值在實際應用場景中的增量效果，都離不開積極有效的營銷策略。與此同時，營銷的效果如何，也只有嫁接到與消費主體——顧客的消費行為息息相關的CRM系統中才能夠發揮它的作用。
定味咨詢管理有限公司創始人
關于這一點，定味咨詢管理有限公司創始人李棒作出回應：
餐飲行業正處于傳統模式向以互聯網技術為支撐的現代化運營模式轉型的風口。因此，在這個時代，作為餐廳真正要思考的是，顧客喜歡的是什么，什么樣的營銷服務才能夠留住現有的顧客。因此，能夠獲得真正了解消費者偏好，并對其消費行為進行數據分新的管理工具對于餐廳來講至關重要。顧客會把好的體驗告訴給更多的人，餐廳因為收獲更多的認可從而增加了高價值顧客的消費占比，以此為依據，將這部顧客進行精準的劃分，從而，擺脫了以往感性粗糙的管理模式，而是精準的、可落地的、工具化的系統呈現。
做餐飲，無關技巧，無關捷徑，靠得正是扎扎實實的基礎根基。信息化的工具如何開發、如何落地、如何實現價值的升級，還是要回歸餐飲的本質上來。
原創文章，作者：天財商龍智慧餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/163777.html
