世界杯冷門不斷，局勢難料，這些餐廳卻大賺了一筆

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隨著消費者對體育熱情不斷升溫，作為餐飲里的夜宵也借著“體育紅利”愈發變熱。

而對于餐飲人來講，不管平時熱不熱愛足球，面對這么火的大事件，這么大的IP，眼睜睜的流量，每個餐飲老板臉上都寫滿了這三大困惑：什么才是今年的熱點？這個熱點要不要跟？怎么跟的有效果？

目前，2018年俄羅斯世界杯賽事已經進入白熱化階段，小組賽也是冷門不斷。各大餐飲品牌的借勢營銷戰役，也已經一波一波的強勢襲來。誰能在四年一次的體育大事件中，引爆億萬球迷，借勢嶄露頭角賺足“一桶金”？

找到目標消費者，與其發生有效互動，并滿足消費者需求，搶奪消費者注意力成為餐飲老板主面臨的主要難題。

而在夜場的球賽中，“夜宵”當人不讓。那么問題來了，夜宵的品類賽上小龍蝦、燒烤或新黑馬，你會pick誰？

夜宵主場，誰是主將？

偽球迷才是“真吃貨”

四年一屆的世界杯擁有廣泛的群眾基礎，球迷分布在各個年齡段。今年因為是在俄羅斯舉辦，與中國時差相對較小，因此對餐飲行業的帶動更加明顯。不過由于賽事多數是在晚上甚至凌晨開打，因此世界杯期間夜宵消費的貢獻度比較高。

據《世界杯球迷人群洞察報告》顯示，2018年的世界杯人群正在悄然改變。90后占比從9%增長至20%。在世界杯期間的夜宵消費中，90后一馬當先近一半的消費額，80后的消費也緊隨其后，充分顯示了年輕球迷是主要的戰斗力。

其中還有一點特別之處就是，女性球迷數量從34%增長至46%。從男女比例看，女性消費者的夜宵貢獻明顯提升。對于不少女球迷而言，世界杯一為看球，二為看各國帥哥，綠茵場上奔走的荷爾蒙吸引力頗高，比如德國戰車的女粉的吶喊聲更高。

相應的，餐廳經營方向也要有所調整，產品線可以增加對身體負擔稍低的輕食或酒精度數更低的雞尾酒；場景布置上提升餐廳格調，滿足女性消費者拍照發朋友圈的社交需求。

世界杯期間，不僅是餐廳想蹭這個熱點，其實還有一部分人要蹭熱點，那就是“喜歡曬圖的偽球迷”。這類人喜歡什么呢？包裝有特色，曬圖有面子。所以餐廳一定要抓住這些人，然后他們吸引更多的人進行消費。

關注當下世界杯的餐飲消費行情，10大方案助你提前布局世界杯營銷，C位出道不是夢！

1、世界杯期間，店內可推出世界杯限量包裝、單品或套餐，記住一定要有顏值，設計感強；

連咖啡的雞尾酒系列就是為了世界杯這樣的晚間場景定制出的單品，從品類的選取到包裝的設計，都是球迷的最愛。

2、鼓勵消費者在朋友圈、微博等社交平臺，上傳觀賽照和店內環境或菜品相結合的照片獲相應優惠；

3、在自己公眾號或社群里進行有獎競猜，猜哪個隊會獲勝，如果店內有吉祥物可以預測比分，比如當年火一時的章魚，那更是一筆流量了；

4、延長店內的營業時間，組織球迷在本店看球送飲品或第二杯半價活動，或延長外賣配送時間，還可以獲得美團外賣商家世界杯專屬推薦位；

5、開展關于世界杯的知識問答，進店消費的人可以填寫相關球星對應的參賽隊伍，給予相關獎勵；

6、推出最美女球迷評選活動，鼓勵女球迷自拍，然后分享店鋪，最后優勝者贈送免費大餐，相信我美女的流量有時會高于美食；

7、做外賣的商家可以在世界杯期間，推出世界杯專屬套餐，外賣4人餐，6人餐，8人餐或者可以修改世界杯主題菜品名稱；

8、可以推出世界杯海報，既能夠蹭熱點又能夠吸引人轉發分享，最好帶一些店內福利，比如可以連續轉發3天送制定菜品，連續轉發5天可享8折優惠；

9、消費者消費到一定金額贈送足球彩票；

10、還可以反其道而行之，推出“不看世界杯套餐”，也給天臺上的球迷一個“復活”機會。

夜宵品類賽道上誰會C位出道

一遍熬夜，一遍養生

除了對消費者的營銷，重點還是要放在品類爆品上。選對菜品好才是真的好！

網紅夜宵小龍蝦的夾克的蝦今年推出香辣龍蝦串，不僅結合了抖音的熱點小龍蝦吃飯，同樣可以讓球迷解放雙手，認真看球，開心擼串。

自從2016年持續網紅的小龍蝦和每年夏天的爆品之王燒烤，究竟哪個才能占據球迷的心？你猜錯了，今年一樣爆冷門的就是夜宵的品類。一遍熬夜，一邊養生，今年的養生系消費可以說漲勢喜人。

除了小龍蝦這樣的爆品，夜宵消費呈現出“放縱派”和“養生派”增長并駕齊驅的態勢。數據顯示，燒烤、火鍋這樣火辣有氛圍但吃了容易“上火”的食物，和湯煲、粥這類的養生的食物，消費總額相較世界杯之前都有小幅上漲。

據美團外賣消息，僅世界杯開幕當天，15分鐘內，夜宵訂單量較前日暴增40%，3小時內作為“夜宵界的網紅”小龍蝦總銷量153萬只、“萬年宵夜爆品”烤串總銷量101486份，同比開賽前一周增長68.8%，近年最熱品類火鍋串串類總銷量133004份，而“養生系”的煲湯和鯽魚湯產品銷量同比開賽前一周增長55.3%和67.4%。

小組賽才結束，真正的世界杯就要開始了。趁著世界杯給你的店漲漲人氣，讓營業額蹭蹭往上漲。接下來的時間就留給餐飲人，現在開始做點什么，還不算晚！

球場無情，人間有愛，

沒了德國戰車還有……

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可獲得【2018年世界杯主題洞察報告】