他家團購套餐賣了1個億，怎么做到的？這4招你也學得會

怎么才能搭配出顧客喜歡的套餐？要怎么判斷自己搭配得好不好？這是我們老板在做團購時經常想問的問題，我們今天就來具體講一講如何搭配菜品，才能做出爆款套餐。

先來看個案例。

對于這兩個套餐，你覺得哪個更有吸引力？

對比圖片，我們會發現：1、左邊套餐圖片很有吸引力，2、左邊的套餐價格僅為右邊套餐的一半。在這樣的情況下，我們會判斷，左邊的套餐會更好賣（圖片更好看且便宜），但實際上呢？

左邊便宜套餐只賣了553多份，右邊更貴的卻賣了5916份，相差10倍！

看到這里，你一定會想問，難道價格低還不好賣嗎？到底問題出在哪？我們來看他們套餐搭配的具體內容。

左邊套餐，原價112元，美團價89元，折扣是7.9折，套餐內容：一級是烤魚，二級是配菜。

再來看右邊的套餐。價格是249.2元 美團價是169元，折扣相當于6.7折，雖然賣得貴，但因為他的折扣更大，是不是有一種性價比更高的感覺？

再來看套餐內容：烤魚：標準清江魚，配菜跟左邊套餐數量一樣，都是兩個菜。

仔細對比會發現，其實右邊套餐只是比左邊的多了三樣東西：飲品酸梅湯、小吃零食、餐后甜品冰淇淋。

而這些其實都是些成本不高的搭配，但整體組合起來就是感覺菜品很豐富，性價比很高，這也就是為什么右邊的套餐比左邊套餐能夠多賣10倍的原因。

我們再來看左邊套餐的描述：免費提供餐巾紙，還有菊花茶1壺。實際上這些贈品應該放到套餐里面，才會讓顧客覺得更值，但是他沒放。

我們再來看一個案例，這是小輝哥火鍋之前的一個套餐，價格55.9元，最高價值107元，銷售30811份。人家真的只是靠低價嗎？

55.9元的套餐，這是他的套餐內容的搭配，同樣是團購套餐，看到這么豐富的套餐內容，開頭還有很多肉類，第一感覺是，哇這一餐肯定吃的很好，很劃算，性價比高。

而實際上，小輝哥的菜量控制的非常合理，讓顧客能吃得飽又保證利潤。顧客要的并不是一味的低價，而是高性價比！有種劃算，賺到了的感覺。

最重要的是因為每個菜都有一個幾選幾，看起來就會非常豐富，感覺很值。

看完了案例，相信大家已經對設置套餐的標準有了概念，但是每個城市、每個品類的情況都不同，那么具體該到底怎么來設置呢，店里需要幾個套餐合適，價格、圖片怎么設置？

我再來教你兩個方法。教你發現店鋪的問題，并且優化套餐搭配。

1、打開開店寶，點擊【門店經營數據】，再點擊【經營診斷】，會有系統對你門店套餐的診斷。

能看到你周邊兩公里以內同品類的團購套餐的月單量，會算出你跟競對的差距，以及你店內缺幾人餐，會給你一個建議的方案，以及定價，折扣，套餐菜品的搭配方法，周邊兩公里內賣的好的競對是誰。

2、第二個方法，用電腦端打開你所在的經營品類，比如美團網或大眾點評網，找到美食，找到品類，比如火鍋，在選擇你所在的區域，想知道2人餐怎么做的，可以選擇銷量，就會知道同一商圈賣的好的商家，再看折扣力度、搭配方法。

主要需要做下圖上的這些調查：

比如火鍋在同一個商圈2人參的折扣都在7-8折，我在做2人餐的時候也就在這區間。比如賣的最好的2人參的火鍋搭配，鍋底+涼菜+飲料+主食+6個涮品，那么我在做火鍋時候也按照這個來，甚至我可以再增加一些毛利高，但是能夠增加性價比和豐富度的菜品，比如沙拉。

主圖是什么，是因為主圖放的是全家福，可以按照他的感覺來拍攝，比如好的火鍋圖片，都是在火鍋在沸騰的時候，冒著煙，里面有涮菜。

有的競爭對手團購套餐周末不能用，那么我的就可以設置為周末也可以用。還可以看評價，比如有的顧客評價這個商家的酸梅湯不好喝不是現熬的，那我們套餐里的酸梅湯就一定要是現熬的。

看30個左右同一商圈的套餐設置，你就基本知道怎么做了。

每次在做套餐搭配的時候，一定要有特色菜品，要是店里的拳頭菜品，或者說是爆品。這樣搭配進去，顧客才會覺得更有價值，比如金百萬的套餐里面就得有烤鴨，楊記興的菜品里面就得有臭鱖魚。

另外，可以把套餐里面的菜都拍出來，給消費者一種沖擊感，這個圖片叫做全家福。

我們對全國的菜品套餐進行了研究，總結了中餐、火鍋、輕餐、日韓料理、西餐、蛋糕等品類的搭配技巧，有需要看完整視頻的，猛戳下面圖片：