一男生聽說有家黑暗餐廳，讓顧客在黑暗環境下品嘗菜品，以此提升味覺體驗，便想著帶女朋友也去感受下，給她個驚喜。誰知道去了以后，女朋友卻氣急敗壞，“我戴了美瞳，把妝畫得美美的，還專門穿了件低胸。結果卻被帶到黑暗餐廳吃飯，進門都要被牽著進去。這么黑，我還怎么拍照啊？”
男生聽了最后才明白重點，吃得好不好不是重點，不能拍照曬照片才是罪大惡極。”
上面這個故事或許有些夸張，但“筷子被朋友按住，拍完照才能吃”，有這樣經歷的朋友手拉手可以繞地球好幾圈了。
可見，咱們做餐飲的，光味道好、環境舒適、服務到位還不夠，得讓顧客忍不住拍照，還能隨手拍出好照片，那才算成功。
那么究竟要怎么做？奇才君今天通過1.菜品、餐具、紙巾的創意；2.燈光設置，結合一些不錯的案例，給大家分析分析。
實際上，顧客進入餐廳后 ，最容易引起他們注意的就是我們桌上的物品，因為這些是和顧客密切接觸的，比方說菜品呈現方式、餐具器皿、紙巾、調料盒等，我們來看看一些創意案例。
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先說說”宴遇”，顧客都愛發他家的圖片到朋友圈，坊間還夸它是最適合約會把妹的店，其成立于2011年，截止2016年上半年，在福建、上海共有5家店，年營業額超過1.5億，最大的店2400平米，最高等位記錄2-3小時，平均翻臺4.6次，人均客單價125元。
究竟宴遇玩了什么花樣呢？聽奇才君給你扒一扒。
▲宴遇仿照套套包裝的濕紙巾
圖中是宴遇的濕紙巾，明明是紙巾，卻不安分地仿照杜蕾斯的包裝，還帶著他們的名稱標識“yanyu”,瞬間就讓人記住，而且“宴遇”本身與“艷遇”諧音，這樣一來，套套紙巾也匹配上了餐廳主題，可以說玩出了有記憶度的品牌符號，讓顧客筷子還沒動，先動手拍個照。
就在顧客忙著拍照時，服務員還會走過來補充一句，“用這個紙巾和任何紅色物品一起合拍后，發到朋友圈，可以免費領取一扎酸梅汁。”本來就打算發朋友圈的你，是不是有種撿到便宜的驚喜，立馬照辦？
這樣一來，一個低成本的套套紙巾，引發了粉絲瘋狂自發的廣告效應。這還只是宴遇的其中一招而已，他們準備了一系列創意菜，持續給顧客驚喜。
▲宴遇的餐前飲料1.0版本
這是宴遇餐前飲料1.0版本，試管、帶顏色的飲料、干冰，獨特的造型把顧客帶回了當年的化學課堂，不瞞你說，奇才君第一次見到的時候，一邊懷疑能不能喝，一邊躍躍欲試，味道還不錯，當然，喝之前忍不住拍了照。
因為第一代餐前飲料被大量模仿，宴遇又推出了二代產品——毒藥。
▲宴遇的餐前飲料2.0版本——毒藥
之所以叫做毒藥，是因為這些瓶子里面，有一瓶是難喝的鮮榨苦瓜汁，其他的是好喝的百香果汁。喝飲料還要拼人品拼運氣，娛樂和用餐相結合，邊吃邊玩，深受年輕人喜愛。
▲宴遇的辣子雞，邊上的蛋殼里裝的不是蛋黃
用蛋殼作為容器裝食材十分常見，但把芒果汁做得像蛋黃一樣，放在蛋殼里，就挺特別，客人在不知道的時候常會誤以為是生蛋黃，不太敢吃，也被不少常客用來作弄他的朋友。看起來像蛋黃一樣，吃到嘴里爆發出的卻是芒果汁的感覺，也可以用來對辣子雞解膩解辣。
▲宴遇的餐后水果
這樣形式的餐后水果是不是也第一次見呢，樹形餐具雖然不同于一般果盤，但一樣可回收利用，不浪費。
總結一下，上面提到的總共有三招：
1、紙巾創新——套套濕紙巾；
2、菜品推陳出新，包含餐具的創新；
3、用獎勵果汁的形式鼓勵顧客分享出去。
根據這三點，我們再看些其他案例作為補充：
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▲文案：
“五道口最牛X的蝦館，全北京最野性的濕巾”
“不二癡蝦，愛就在一起”
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以下是來自成都的SCute，賣萌的餐廳。
▲紙巾
▲看餐具
▲特色菜品
▲特色菜品
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不同于一般的擺盤，這家火鍋店把肉片圍在芭比娃娃身上，還有顧客調侃“你會先吃哪片，就知道你的好色程度”。
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臺灣紙箱王餐廳，餐具、桌椅，連裝飾都是紙做的。
▲埃菲爾鐵塔和比薩爾斜塔也是制作的
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下面這家餐廳，用餅干做成的餐具可以吃，是不是也忍不住讓人想拍照呢？
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下面這家叫“水貨”的店，干脆“沒有餐具”！并以此作為傳播點，吸引顧客到訪~
▲沒有餐具，靠什么讓顧客拍照呢？圍兜！
▲手繪的菜單
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一句印在筷子套上的廣告語，也能讓顧客拍圖轉發，記得印上自家LOGO。
▲文案：抽我！筷！ 蝦 | 忙
大家都知道，想要拍出好照片，除了照片內容之外，最首要問題就是光線了，對于餐飲企業而言，室內的燈光設計也是一件必然會遇到的事情，但是很多餐廳對燈光并沒有那么重視。
事實上，恰當的燈光設計不但可以讓菜品增色，即使食客忍住了拍照的沖動，也會留下深刻印象，增加回頭率，從而提升營業額，燈光還占了一般餐館電費的34％之多，燈光制造出來的熱度更是需要花費電費的10％來將其散去。
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根據餐廳主題來定燈光風格
不過需要強調的是，不同品類的餐廳，使用的燈光是不同的。比如說，如果是屬于快餐品類，講究翻臺率，那么就要多使用紅色為主的明亮燈光，因為一般人不喜歡長久待在紅色房間里，因此若餐館以紅色為基調，客人輪替的次數就會提高，這點可以參照麥當勞和肯德基。當然，雖然人們不喜歡長久呆，但紅黃為主的明亮燈光，能拍出不錯的食物照片。
▲前景的漢堡雖然模糊了
但后景加了番茄醬的薯條看起來很可口呢
與之相反的是，另一類的餐廳主要是靠提高客單價來盈利，這個時候客人停留的時間會更長，需要更舒適的就餐環境，另外，怎么樣讓菜品顯得更加可口也是需要考慮的問題。這個時候餐廳的照明主要圍繞餐桌，要求不是要將整個房間均勻照亮，而是將燈光集中在餐桌上，用燈飾或暖和的色系來美化桌上鮮美的食物及調和用餐者臉上的線條，可以提升用餐體驗。
比較常用的做法是在餐桌上方合適的距離做頂燈或者吊燈，同時對用餐者的面部給光制造氣氛，通常采用餐桌上方的燈具整體照明，用射燈打到餐椅上。
▲西貝筱面村
可明顯看到餐桌上的光纖和周圍環境的不同
如果繼續細分，川菜館由于紅湯亮油較多，每個燈泡上都要安裝濾鏡，以求色彩還原充足飽滿，觀者只要瞥上那么一眼，腎上腺素的血液濃度一準飆升；淮揚菜館不是花雕醉雞就是龍井蝦仁，愛用相似色，燈光最重要的是讓他們盡管相似，但也要富含層次，不能如白開水一般平鋪直敘……
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照明設計中的5:3:1的黃金定律
照明設計中的黃金定律，5:3:1的黃金定律，所謂“5”是指光亮度最強的集中性光線，如投射燈；“3”是指給人柔和感覺的輔助式光源；“1”則是提供整個房間最基本照明的光源。當然，這里也要根據我們之前的分類和具體經營的品類加以變化。例如快餐就可以適當增加一些普照式光源而降低一些集中式的光源。
集中式光源一般采用射燈等低色溫的顯色性好的燈源，用以突出菜品。
這種光源在各家餐廳之間的區別是最大的，因為選擇最多，除了作為光源之外更能體現餐廳的特色和品味，方向上而言，直向下的光源讓人變得冷漠嚴肅，漫射的燈具投射人臉顯得清晰可親。側上方投射的燈光則讓人顯得輪廓線條豐富明朗。至于從下往上的燈源，我們想一下小時候晚上用手電從下往上照臉就知道了，一般不采用。
輔助式光源，和總體照明的普照式光源，主要是在照明方面發揮功效，對拍照影響較小。
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不同顏色不同用法
一般來說黃色會讓菜品看起來更加新鮮；而藍色會讓菜品顯得黯淡無光，也不宜直接照射顧客，以免使客人顯得精神不振，回想一下，藍色燈光在我們的印象里是不是只出現在酒吧里，不過也可利用這點，來打造其他場景，比如吧臺；桃紅色、琥珀色和乳白色光源，也可帶來熱情友好的氣氛。
▲串亭燒烤居酒屋 將藍色光線運用到了吧臺
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