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    為什么海底撈、老鄉雞創始人紛紛出鏡？

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    這是門頭戰略余奕宏第320篇原創文章

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    前不久張大哥的一碗番茄雞蛋面，打動了無數餐飲人和海底撈粉絲的心。
    樸實、親切、幽默、自黑，一個鄰家大哥哥的形象躍躍欲出。
    作為中國餐飲業當之無愧的扛把子，新加坡首富，海底撈的創始人，張大哥還是張大哥，把待人以誠，服務至上的精神用一碗自制西紅柿雞蛋面，風輕云淡、潤物細無聲，觸動了每一個人的心。

    束大叔的一碗雞湯，一個低調懷舊、接地氣的“小崗村”包產到戶式新聞發布會，更是讓號稱中國快餐連鎖首位的老鄉雞品牌形象更加與消費者拉近了距離。
    比起去年末在上海舉辦的霸氣十足的“老鄉雞”進軍全國發布會少了很多殺氣，多了幾分情意。

    毫無疑問，這兩個小視頻拉開了中國餐飲企業家為品牌代言的序幕。
    整個疫情期間，餐飲老板們使出十八般武藝，有直播帶貨的“鄉村基”創始人紅姐，眉州東坡的總裁梁姐，巾幗不讓須眉，我跟她們互動時開玩笑說：不會直播的老板不是好廚師。真的為中國餐飲優秀的企業家點贊，他們永遠積極陽光，不斷突破自我，挑戰自我、與時俱進。
    我跟很多創始人分享社交網絡時代，要重視個人品牌和個人IP的塑造，這是社交網絡時代最大的紅利。
    遠有東西方的奢侈品牌、老字號均是以創始人的姓名命名，近則有喬布斯、埃隆馬斯克、任正非、馬云、雷布斯、董阿姨，語不驚人死不休。
    頂尖的企業家，創始人尚不放過任何一次媒體曝光，自媒體宣傳的機會，我們個人創業者、中小企業創始人不更是要借助時代紅利，為自己代言。

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    那么，為什么低調的張大哥，束大叔的視頻收獲無數好評呢？
    奕宏總結出三點：

    1、有“人設”

    人設是小說、影視作品常用的名詞，就是人物角色的設定。

    沒有人設，就沒有粉絲。“人設”就像打標簽，高亮加粗易識別……
    說到“人設”，我們第一反應就是娛樂圈里的各種花式人設。
    比如“學霸”、“吃貨”、“暖男”等等人設。明星們通過經紀公司的包裝，在采訪或者各路綜藝節目里時刻扮演著自己的“專屬角色”。
    因此，我們在張大哥和束大叔的視頻里感受到了“鄰家大哥、笨手笨腳的首富“”樸實鄉村企業家”“逗比中年”，這一刻他們不是海底撈的霸道總裁，也不是老鄉雞的雄心勃勃企業家，而是我們身邊熟悉的、有溫度、有情感的人。
    沒有人設，就沒有社交；沒有社交，就沒有關系；沒有關系，就沒有生意。

    這是社交網絡時代、視頻時代的金規鐵律。

    2、有沖突

    發布會，尤其是全國性發布會應該在哪？

    五星級大酒店，國家展覽中心，釣魚臺國賓館，高端大氣上檔次，低調奢華有內涵。
    BUT，除了公關部發了一批新聞通稿，不會有任何其他圈層的人關注。
    傳統的公關活動就是這么無聊，除了讓老板自嗨、暗爽一下，毫無意義。
    而此次老鄉雞的全國新聞發布會場地成本、道具成本幾乎為0，而比拼的是背后的策劃能力、制造沖突的能力。
    借力小崗村包產到戶的公社大喇叭，土的掉渣的桌椅板凳、人民公社的小黑板，一只可憐的老母雞，一個亂入的籃球，配以幽默風趣，不時自嘲自黑的語言。
    徹底打破了偉大光榮正確的發布會場景，英明神武的企業家形象。
    然鵝，沒有沖突，就沒有戲劇性；沒有戲劇性，就沒有娛樂性；沒有娛樂性，哪有傳播性。
    為什么說任何行業都將是娛樂業？

    只有娛樂性、戲劇性的內容才可能被廣泛傳播，才能被熱搜

    3、有故事

    賣產品的直播，也就是我們現在所說的直播帶貨。

    遺憾的是，在大賣的產品背后，我們仿佛只記住了口紅哥李佳琪，淘寶一姐薇婭的故事，無論是“O，MY GOD 買它、買它“還是”1.6億買豪宅上熱搜“，請問最后的贏家是誰？
    沒有產品的故事，創始人的故事，就沒有八卦，沒有關注，沒有流量，沒有心智。
    如果再有人讓你去某某平臺直播，交不菲的平臺費，甚至網紅直播抽成，你就知道最終你只是換了一種流量購買方式而已，可能早期有些許紅利，最終還是竹籃打水。
    赫拉利說：人類之所以成為萬物之靈，就是因為他會講故事。只有故事才能讓人心所向，才有組織大規模協作的能力。
    馬云講了一個阿里巴巴”天方夜譚“的電商故事，任正非則講了一個振興中華，自立自強不屈服于西方專利壓制的故事。
    海底撈的傳播歷來是由一個個”人類無法阻擋海底撈“的故事，老鄉雞過去講了一個重金改名的故事，180天的土雞故事，但都不夠性感，不夠有沖突，如今講了一個“愛雞如命、養雞致富、鄰家大叔為你做一碗雞湯的故事”。

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    坦白說，奕宏也不是講故事的高手，身上也缺乏娛樂的基因。
    因此，我請到兩位最懂講故事，最懂個人IP塑造的高手。
    一位是講述10位餐飲老板上央視的《中國味道》，獲得各種大獎、全網播放20億、最下飯的網絡綜藝《拜托吧冰箱》、快手頭部網紅《球球直播間》聞名兩岸的著名制片人“王正一”。
    王導從業二十多年，在央視、衛視、騰訊視頻、快手上均制作了極具娛樂性和市場價值的IP內容。他是真正的用視頻講故事的高手。

    另一位是被我標簽為“臺灣營銷大神”級營銷女王“MAY LIN“。

    憑借講好“致匠心”的故事，吸引中國餐飲大咖、國民老公王思聰、商業段子手馮侖追捧，把中國臺灣版的“小野二郎”的臺灣牛肉面“牛爸爸”帶到大陸，圈粉無數。
    牛爸爸牛肉面成為中國內地餐飲考察團去臺灣考察的必經之地，一碗面10000臺幣，還需要提前預定。
    而大陸一家門店也沒有的“牛爸爸”牛肉面的品牌IP授權就價值五億。
    我不知道你是否看到了商機？
    他們會在3月25日，3月26日兩天聯袂登場“未來食新餐飲公益大講堂”，親自現身說法，拆解如何用視頻講好品牌故事，創造創始人品牌IP。
    好消息是：更驚喜的是“他們還會在臺灣牛爸爸牛肉面”親自采訪“牛爸爸”，還要吃兩碗牛肉面……

    壞消息是：我們都是看到吃不到了。
    鎖定3月25日、3月26日未來食新餐飲直播大講堂，僅此一次，不設回放，錯過就再也沒有了，不想錯過直播視頻的記得加助理微信18519998400。
    未來食門頭戰略開創者余奕宏余校長集合了30多位天團導師，將一起構建中國新餐飲發展產業新生態，打造中國餐飲人公益新社群–未來食新餐飲進化營，賦能更多中國餐飲有價值的新品牌。如果你想要探索未來新餐飲，愿意貢獻自己的價值，共同進化！
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