價值觀相同的人終將聚合！

這是一個神奇的時代，如果你能夠拿到這個時代大門的鑰匙，你會感受到它的魅力！

人們接觸媒體習慣的變化決定了生活方式的變化

奕宏做了十六年的廣告傳媒，最關注的莫過于人們接觸媒體的習慣、路徑，人們生活方式、生活形態的變化，消費升級的趨勢。

在過去所有的媒介時代，無論報紙、電視、電臺、戶外，都是屬于信息傳遞，媒介本身只是一個物理介質。而人類進入移動互聯網、社交網絡時代，人與人無縫高頻連接，人就成為了最大的媒體，而這一次媒介的變化不再是傳播，而是基于人性本身的思維、價值觀、審美、興趣愛好而聚合。

準確滴說，這個世界在重組，是基于價值觀而重組。

2015年2月28日，我突發奇想在朋友圈里發了一條信息，沒想到短短幾小時，就加了一個700人的群。

那天晚上8點，根據我對移動互聯網時代的理解，對互聯網餐飲大趨勢的推測做了兩個小時的在線分享。

我在分享結尾跟大家說要成立一個互聯網餐飲俱樂部，至于這個俱樂部有哪些運營細則，能提供哪些具體的福利，我沒有特別明確的說明，因為在我內心深處也只是有一個方向。

當然，這個俱樂部是收費的。

其實，這只是一個測試，測試我在這個行業的影響力，測試互聯網餐飲有多少同路人。

很驚訝，當天晚上就加入了28位會員，而且全部直接付款，無一人過多的咨詢。

之后的兩個多月時間里，有陸陸續續加入了十多位，于是我決定在5.6—5.8之間做一場聚會。

事實上，在俱樂部成立后的十多天，我就舉辦了一次北京互聯網餐飲品牌探店之旅。（那次聚會，奕宏帶領部分我們餐飲俱樂部的小伙伴探訪了黃太吉、金百萬、人人湘，三種不同模式的互聯網餐飲公司）

耳聞不如面見，沒有調研沒有發言權。當我們真正實地去感受互聯網餐飲公司給我們帶來各種不同的體驗，我們才能不被各種亂象所忽悠，也不會被那些亂噴的人而阻擋我們探尋未來的真相。

這一次的聚會是在我們俱樂部成立兩個月后，而這次不同的是我安排了我們的學員參觀我們兩位會員的企業，并由他們來分享他們兩個月來實踐的成果。

傳統的餐飲品牌如何互聯網化？

第一位，就是我們南京餐飲業鼎鼎大名的百納美食集團的呂總，人稱老納。呂總旗下共有六個餐飲品牌，其中在南京最高端的德基廣場有四個餐飲品牌。

呂總因為在南京，所以我們經常一起交流，我跟他分享我對互聯網餐飲的理解以及傳統餐飲如何全面互聯網化。他有一個神功叫吸星大法，每一次我跟他的分享，下一次見面他就已經在實踐了，并且還不斷地迭代改進。作為一位從事二十多年餐飲的前輩，能夠潛下心來學習，已然非常了不起，更值得尊重的是他毫不藏私，經常都在群里分享。

這一次我們聚會的第一天就在呂總德基七樓的意大利那波利西餐廳，呂總早早就精心準備好會場，小伙伴們一入場就驚呆了，直呼高大上。

那波利是一個十三年的品牌了，曾經是南京最高端的西餐廳之一，從十多年前的繁華街邊商鋪時代到如今的SHOPPINGMALL時代，客群發生了巨大的變化。原先都是老外消費占主流，而如今進入SHOPPINGMALL，就是國內的消費者占據主流。

做過餐飲的朋友都知道，這種地址變遷，客群變遷對品牌的傷害是比較大的，對生意的影響也更是顯而易見。如何在今天重新定位、重新瞄準精準人群，重新設計產品，重新建立粉絲和社群關系，都是個挑戰。在近兩個月的時間，我和呂總進行了多次的交流，從人群分析、產品（菜品、環境、服務）體驗、粉絲經營都做了深入地溝通。

最可怕的就是呂總的學習力和執行力，在這兩個月時間里，他從選餐具、做高顏值爆款、找尋天使用戶、建立粉絲群，邀請吃貨達人、把餐飲當成互聯網產品來開發，快速迭代，迅速就研發了一款高顏值、高逼格產品，最重要的是這一切不是他個人閉門完成，而是讓粉絲和達人們不斷參與。

因此，當他在聚會當天，以這個爆款橫空出世時，用最好的行動闡釋了互聯網化產品體驗的魅力。全場小伙伴都驚喜不斷，紛紛自動掏出手機拍照，分享朋友圈，還有童鞋居然當晚就制作了H5頁面。

說一百遍不如做一遍！

跨界創新者如何致勝？

第一天，我們已經覺得收獲滿滿，沒想到第二天蔡幸福的盒飯之行，更是令人震撼。

話說蔡幸福的孫總，我對她之前的感受是覺得太強勢了，尤其是她看到初創業者有一些不夠規范的動作，立刻就毫不留情面地指出。私聊中她也跟我經常吐槽各大外賣平臺的漏洞。說實話，我對新生事物總是抱有容忍的心態，現在想來很慚愧，不是說要有工匠精神嗎，怎么就可以容忍那些不規范呢，尤其是在我們餐飲行業。

那天，當小伙伴們拿到蔡幸福的快餐盒飯，就被它的外貌吸引，而打開的一瞬間，每個人都發出贊嘆。而那一瞬間，奕宏也理解了孫總為什么那么嚴苛。

她是一個典型的外行跨界來做餐飲，十多年服裝行業的經驗，曾經因為誤判電商對服裝行業的影響，錯失了電子商務的商機。而這一次從大的趨勢上，她感受到了互聯網餐飲的大趨勢，并選擇加入了失控互聯網餐飲俱樂部。

而從一個外行變成內行，她需要付出的遠遠不是外人想象。而且她做的一個高難度動作，就是選擇快餐做突破口，并要做到完全顛覆市面上快餐的標準。

多余的話不多說，直接上圖。透過圖片你們就可以看到所有的細節。

1、加封條：很少見到外賣盒飯有封條的，加封條是避免外送過程中一切意外的發生；

2、每道菜分裝：既防止躥味，又做到二次保溫，這個細節是以犧牲工時和利潤為代價的；

3、掃碼，記錄出品時間和到達時間，這種用戶體驗超出消費者預期，也是數據化在餐飲業的必經之路。

再看看精美的菜肴，比起簡餐館的簡餐也毫不遜色，而這全套只要30元，性價比超高，滿口都是幸福啊。

孫總在分享的過程中不斷地說自己的失誤，犯過很多不該犯的錯誤，而她一路走來，僅僅是憑著一股不服輸的勁，一種快餐就該標準化，數據化，就該有審美、有溫度、有關懷，不惜成本，不惜代價，只為城市打拼的青年送上美味。

有兩件事，我一直很驕傲。

第一，當初所有報名失控俱樂部的人都填寫了一個表格，我發現他們每一個人都是我所想要的人；

第二，從老納的鍋比盆大、香花堤、意大利那波利、澳門粥面莊到孫總的蔡幸福、寶珠姐、寶珠哥的寶珠奶酪，辣辣的蘭小花，彭暉的莫奈花園，迪云的紅景庭，陳暉的翡冷翠冰淇淋（此處實在沒法寫了，沒寫進的童鞋別介意啊）哪一個不是極致產品，哪一個不是用心之作。而他們的帶動下，每一個俱樂部成員都知道這是方向，這是榜樣。

奕宏一直認為在這個時代，哪里有什么營銷，如果你懂得精準定位人群，用匠人之心，普世情懷去打造好你的產品（這個產品在餐飲業不僅僅是可食用的菜品），消費者會自動把你的品牌帶到你想要的人群那。

只是絕大多數餐飲人都做反了，開業之前沒有做好定位，沒有選對人群、選對位置、選對模式，沒有策劃好產品（包括取名、視覺、裝潢、菜品設計、服務體驗等），不懂什么叫創造全流程極致用戶體驗，不懂什么叫管理消費者期望值，于是開業后，只知道到處營銷，胡亂營銷。（其實根本不是營銷，只是促銷而已。）

所以，那些整天來問我如何做網絡營銷的朋友，你們搞錯了，我不是研究如何教你做公眾號，吸粉，加粉，騙轉發的，那些毫無意義。方向不對，努力白費。當你真正把內功修煉好了，文案自然就有了，好產品才有好文案。

如今，失控俱樂部已經開營78天了，我沒有在群里分享過任何技巧，盡管我幾乎知道市面上你們玩得所有技巧。（別忘了我做了16年營銷、廣告，我的朋友有數字營銷、互動營銷的CEO，也有網絡營銷、社群營銷的大拿，我自己還擔任過互動營銷公司的策略總監，也做了幾個全國性可圈可點的案例）

當我看到我們俱樂部的所有成員都已經找到定位、定下心來、我才敢開始講方法、講技巧。

對不起，讓你們久等了。