
加盟商不待見、巡完解決不了問題、花錢費力效率低。也許是方法錯了——巡店效率如何把控?如何設計路線更科學?巡店也有動線,如何讓巡檢高效不遺漏?今天,我們請來有15年連鎖餐飲運營經驗、擁有絕味、茶顏悅色、嚴廚等品牌實戰經驗的熊歡老師,系統講解茶飲、咖啡連鎖門店進行巡店的體系和方法。——這件事不能“一視同仁”,不同發展階段的品牌應該是不同的頻率。初創階段,是驗證品牌盈利模型的時期,應該到銷量差的門店觀察分析,找到原因、幫助品牌整體改善。門店數量多了、考慮建立SOP審核、及標準化運營的階段,更應關注的是接近及格線的門店,提升整體及格率。到千店規模以上,應該把督導去巡店、輔助加盟商管理作為激勵方式,按照資源傾斜的政策,給到綜合評估排名靠前的加盟商。同樣地,巡店路線如何規劃更高效?單個門店巡多長時間、巡什么內容更合適?如何打分更科學?這次,我們請來有15年連鎖餐飲運營經驗、絕味、茶顏悅色、嚴廚等品牌實戰經驗的熊歡老師,系統講解茶飲、咖啡連鎖門店進行巡店的體系和方法。這節課精準指向咖啡、茶飲等連鎖體系巡店環節,詳細解析了巡店的5個關鍵控制點和完整流程中的8個步驟,案例豐富、方法實用,聽完就能用。從5個關鍵控制點、8個標準步驟,系統梳理茶飲、咖啡等連鎖門店巡店體系和方法。有志于做好巡店管理的門店老板、店長、督導等運營崗位從業人員。
統籌|妮可 編輯|金語 視覺|江飛
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