當國慶遇上中秋，1+1＞2的節日效應，是餐廳增收的好機會。
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但只通過營銷把人吸引進店是遠遠不夠的，激增的客流量，對每家餐企實際上都是一次“閱兵”大考，做不好，很容易導致差評爆發。
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那么應對高峰，火鍋店需要做哪些準備，實現收入和口碑雙贏呢？
不妨先預測下，今年國慶假期的餐飲能有多火爆？
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巴蜀大將的大本營成都，是熱門旅游城市。創始人毛曉佩告訴餐見君，“去年國慶期間，所有門店幾乎都達到翻臺11輪，營業額提高50%以上，做得好的門店，能提高兩倍，有些具有景點性質的門店，生意更好。”
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據新京報報道，“十一”期間北京餐企部分時段的包間預訂基本“滿員”，一些特色包間預訂率也接近9成。多位餐飲從業者表示，這個黃金周或將成為今年以來最“火爆”時段。
消費者憋更太久，春節打了水漂，五一假期已經有不少人按捺不住——終于迎來國慶長假，是時候出去放風了。
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對于火鍋店老板說，趕緊做好迎接黃金周的萬全準備吧。
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先“搶人”，把顧客引進店
打折、儲值有禮，各種手段齊上陣
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一個營銷活動從創意萌發到實施完成，是一個系統工程，一般有經驗的餐飲經營者都會提前制定節日方案，做好預熱。
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十一前這周，很多餐飲品牌就通過粉絲福利、推新品、打折、儲值贈送等，使盡渾身解數“搶人”。
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蜀大俠：回饋會員，引發復購
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國慶期間，蜀大俠根據會員活躍度、消費頻次、已經消費金額等因素，篩選出排名前5000的會員，免費贈送蜀大俠的定制版月餅禮盒。而且自帶禮盒到店用餐，可享受每人1次免費蛋炒飯。
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集漁：“拉新+寵粉”兩不誤，儲值有禮，會員積分換電影票
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活動一：做儲值。顧客儲值即可贈送儲值金額的15%，并根據儲值金額，額外贈送冬陰功自熱小火鍋。
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活動二：積分兌電影票。38個會員積分可免費兌換《姜子牙》電影門票；同時留言區互動，抽10個粉絲每人贈送電影票2張。
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巴奴：注重粉絲黏性
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公眾號留言區互動，說出”你在巴奴和家人團圓的難忘故事”，揪出前8位，送出200元儲值卡各一張；國慶期間到門店消費的顧客，照全家福發朋友圈，可獲贈相框和中秋月餅。
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大龍燚：外地游客、本地人“兩手抓”
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大龍燚針對外地游客和成都本地人，分別做了不同的營銷：比如外地游客憑3日內的機票或動車票到店消費，可享受菜品8.8折優惠；顧客到店消費滿500元，送雪花臉譜聽裝啤酒1 件（6瓶）；天貓旗艦店拍龍富貴兒自熱火鍋，第二件半價；底料買2贈1的活動等。
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井格老灶火鍋：贈品引流
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10月1日—3日，進店消費即可“一元購重慶糍粑”。
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再做好“人、貨、場”
人到位、貨充足、服務等體驗好
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最后提醒一點，別忘了營造節日氛圍。適當的國慶裝飾，表現愛國之情，也能引發消費者共鳴；中秋是團圓日，多是家庭聚餐圖個熱鬧，門店的背景音樂也可以換換，跟平時有個區分，烘托氛圍。
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