9月21日~23日，《火鍋餐見》“餐見成都·對話創始人”第4期重磅開啟，帶你探秘成都六大火鍋頭部品牌，逆勢增長密碼。
?
屆時，有實戰派導師隨行，并帶領研學團隊與香天下、蜀大俠、川西壩子、有拈頭、皇三爺、張兵兵火鍋牛油等全國知名企業創始團隊，面對面交流，研討經營之道。
?
這場成都研學，你將收獲什么？
香天下火鍋
香天下創始人朱全思維活躍，總能根據市場變化，精準地抓住消費者需求。
?
這次研學過程，學員們可到香天下“綠皮火車餐廳”用餐，感受不一樣的火鍋體驗，學習如何在場景上做加分。
?
?
◎ 涉足全品類，不斷“推陳出新”。
無論是系列“甜品鍋”，還是開賣螺螄粉、做串串，背后都依托的是成熟的品類管理能力和供應鏈能力。
以前講的是聚焦，做減法，疫情后，不少大牌卻在做加法，不斷推陳出新，一直給消費者新鮮感。
蜀大俠火鍋
◎ 抓住行業紅利，提升運營效率。
疫情之下的餐飲行業，外賣和新零售成了很多餐飲品牌的破局手段，蜀大俠也不例外，并憑借線上線下的多營銷模式，有著不俗表現。
蜀大俠火鍋創始人江俠將分享，餐飲品牌如何抓住行業紅利、提升企業運營效率。
?
?
◎ 恪守產品主義，打造品牌IP。
?
蜀大俠獨創“一帥九將”，用視覺決定味覺，用做中餐的方式做火鍋菜品，開啟顏值消費。
除了產品，IP形象“俠寶”也在不斷升級，保持新鮮生命力。本次研學將為大家分享，超級符號“俠寶海浪”的背后邏輯體系。
皇三爺火鍋
◎ 下沉社區，做極致性價比。
疫情后，性價比成為高頻詞，極致的性價比成為火鍋店引流的關鍵。
?
皇三爺火鍋主攻社區門店，做極致性價比，開店6年，排隊5年半，在雙流每10個人，就有7個人吃過皇三爺火鍋。
?
?
◎ 一張菜單，提高火鍋店毛利。
菜單是火鍋店的第二門面，也是隱形“銷售員”，起著至關重要的作用。
?
創始人黃飛說，做火鍋其實就是做一張菜單，我想要某個產品每月達到什么銷量，都可以通過菜單設計實現。
有拈頭成都市井火鍋
◎ 為市井注入“人文感情”。
?
如何在一眾市井風脫穎而出？在有拈頭門店，我們會看到一個名為“小芳”的服務員，端著搪瓷簸箕牌，微笑著為顧客排號、點餐。
有拈頭創始人黃天勇把她定義為品牌的靈魂人物，“村里有個姑娘叫小芳”這首歌已經家喻戶曉，以此為原型打造IP，自帶親切感。
?
?
◎ 如何設計套餐，提高翻臺與毛利。
當幾十種小份菜端上桌，所呈現出來的豐盛感和儀式感，強烈刺激食欲和分享欲。
如何讓顧客既能吃飽，又能搭配多種菜品，吃得舒心？黃天勇將分享有拈頭套餐設計的內在邏輯。
川西壩子
◎全方位品牌升級之道。
?
這些年，隨著消費升級，川西壩子也在與時俱進，前不久，東郊記憶黑金3.0版本面世，整體風格很氣派，潮流范十足。
?
如何把傳統風格與創新模式相結合，我們一起去川西壩子看看吧。
?
◎首創自選模式，揭秘內在規律。
2012年，川西壩子就沿用菜品自選模式，后來添加智能掃盤的新結算方式，引發業內粉粉效仿。
張兵兵火鍋牛油
◎持續創新，為行業提供解決方案
?
作為中國火鍋牛油頭部企業，張兵兵火鍋牛油服務于海底撈、巴奴、蜀大俠、小龍坎、譚鴨血等火鍋品牌，并獨創“心形打鍋牛油”，成為產品創新提升品牌主動傳播率的經典案例。
從24年前的幾口煉油鍋，聚焦火鍋牛油，持續研發創新，發展為一站式牛油解決方案提供商。
超高性價比！
深度對話創始人，回來能落地
?
亮點一
實戰派導師隨行
本次游學，將由中飯協特聘講師、眉州東坡前運營總監馬洪梅全程輔導，帶來領先的商業思考。
隨行導師現場拆解，理論結合實際，讓你聽完回來就能落地。
亮點二
獨創晚課復盤模式
特色晚課模式，白天參訪，晚上復盤，交流碰撞中讓知識更快消化吸收，時間緊湊、高效。
學員們把白天所見所想進行分享交流，導師拆分、剖解品牌背后的邏輯思維，用這種方式“迫使”大家快速學以致用。
亮點三
與創始人面對面交流
走進一線餐企、新派餐飲代表，與其創始人、高管面對面交流，了解品牌成功、創新背后的邏輯。
通過與創始人的親密接觸與學習，尋找可借力的契機，助力品牌與團隊快速發展。
行程安排
3天4夜，干貨滿滿
原創文章，作者：火鍋餐見，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/170847.html
